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和子瞻煎茶

年來(lái)病懶百不堪，未廢飲食求芳甘。煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳。相傳煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。鹽酪椒姜夸滿(mǎn)口，我今倦游思故鄉(xiāng)。賞析蘇轍，宋代著名文學(xué)家，官至尚書(shū)右丞。蘇轍是蘇軾之弟，此詩(shī)乃是蘇轍和其兄蘇軾《試院煎茶》詩(shī)。寫(xiě)了四川與北方少

文學(xué)與茶

2023-11-26

銀毫披露綠中透翠——天尊貢芽

天尊貢芽是半烘炒綠茶中的名茶，因產(chǎn)于浙江桐廬歌舞鄉(xiāng)天尊峰東側(cè)的天尊巖而得名。宋代曾作為貢品，系歷史名茶。桐廬產(chǎn)好茶，遠(yuǎn)在三國(guó)時(shí)的《桐君采藥錄》中就有記載，說(shuō)是“武昌、廬江、晉陵好茶，而不及桐廬”。唐代陸羽《茶經(jīng)·八之出》中也說(shuō)：茶“浙西以

文學(xué)與茶

2023-11-26

感受水仙茶

我就是一個(gè)不懂得喝茶的人。或者說(shuō)我只是個(gè)懂得喝茶而不懂得品茶的人。喝茶簡(jiǎn)單，撮一把茶葉，往杯子里一放倒上開(kāi)水，泡上那么幾分鐘就成了。茶熱時(shí)喝得比較謹(jǐn)慎比較紳士，因?yàn)榕聽(tīng)C；茶涼時(shí)喝得比較放肆比較豪放，因?yàn)榻饪?。這不叫喝茶，叫牛飲。多年來(lái)，我就

文學(xué)與茶

2023-11-26

石城擂米茶

石城擂米茶湖南、湖北、江西、四川等省都有一些人做擂茶吃。把茶葉、老姜、芝麻、鹽放在一個(gè)擂缽里，用硬雜木做的擂棒擂成細(xì)末，用開(kāi)水沖調(diào)，便是擂茶。吃時(shí)佐以炒黃豆、炒米、炒花生、炒紅薯片等果品。石城縣城鄉(xiāng)流行的卻是擂米茶。擂米茶和擂茶有些相似，

文學(xué)與茶

2023-11-26

臘雪煎茶和青梅煮酒

臘雪煎茶和青梅煮酒在一個(gè)盛夏的日子里，驀的想起“臘雪煎茶”四個(gè)字，感覺(jué)很是不同。古人頗喜意境之美，文兄墨友約于隆冬季節(jié)，趁心情閑適，松妻鶴子相偕，明爐圍堰之外，將樹(shù)尖枝頭的新雪掃來(lái)煮沸沏茶，吟詩(shī)做賦，且歌且詠，端的是人間化境，好一派逍遙自在

文學(xué)與茶

2023-11-26

瑤里茶聯(lián)

瑤里，浮梁縣著名茶鄉(xiāng)。白居易《琵琶行》中“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去”的名句，感嘆生意人的無(wú)情，同時(shí)也廣而告之，使這里茶名遠(yuǎn)播。中秋時(shí)節(jié)與朋友到自然幽靜的瑤里，清清的空氣，輕輕的白云，青青的山水，給人親親的感受，也道出了出產(chǎn)好茶的秘密。

文學(xué)與茶

2023-11-26

廣州風(fēng)情之來(lái)碗涼茶

飲涼茶是廣州人一個(gè)常年的生活習(xí)慣。民間有云：“廣東三樣寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪”。在廣州，無(wú)論新舊城區(qū)、大街小巷都能看見(jiàn)賣(mài)涼茶的店子，蔚為一景。在外地人的眼里，廣州人飲涼茶是名副其實(shí)的“自討苦吃”，他們捧起一碗中草藥熬成的、濃濃的、苦苦的涼茶

文學(xué)與茶

2023-11-26

日本夏風(fēng)中的麥茶

日本夏風(fēng)中的麥茶日本的飲茶習(xí)俗是在前漢時(shí)期日本的彌生時(shí)代，由中國(guó)傳過(guò)來(lái)的。日本人喝茶，以綠茶為主?？墒堑搅讼奶?，人們喜歡一種叫麥茶的冷飲茶。據(jù)說(shuō)，1587年，日本桃山文化時(shí)代，完成了全國(guó)統(tǒng)一的豐臣秀吉，同時(shí)也完成了日本的茶道，并創(chuàng)立

文學(xué)與茶

2023-11-26

永修攢林茶

永修攢林茶，又名“攢林云尖”，俗呼“云霧尖”。它產(chǎn)于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中。 “云霧尖”在南宋時(shí)就列為貢品。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當(dāng)作長(zhǎng)壽珍品。四十年代初，在海燈禪師主持下，云居山真如禪寺眾僧曾辟土植茶七十余畝，一時(shí)

文學(xué)與茶

2023-11-26

茶聯(lián)品趣

茶聯(lián)品趣茶聯(lián)是我國(guó)茶文化的一項(xiàng)重要內(nèi)容，具有較強(qiáng)的生命力。古今茶客們留下了許多膾炙人口的佳聯(lián)妙對(duì)。某家茶葉店懸有這樣的對(duì)聯(lián)：“九曲夷山采雀舌，一溪活水煮龍團(tuán)?！睋?jù)《茶譜》載，武夷山盛產(chǎn)茶，其質(zhì)精良，其味清香；蜀州茶為嫩芽所造，狀若雀舌鳥(niǎo)嘴

文學(xué)與茶

2023-11-26

煮土茶歌

論茶自古稱(chēng)壑源，品水無(wú)出中濡泉。莆中苦茶出土產(chǎn)，鄉(xiāng)味自汲井水煎。器新火活清味永，且從平地休登仙。王侯第宅斗絕品，揣分不到山翁前。臨風(fēng)一啜心自省，此意莫與他人傳。賞析洪希文，元代詩(shī)人。此詩(shī)描寫(xiě)了元人煎煮并飲用土產(chǎn)茶時(shí)的情形。土產(chǎn)茶產(chǎn)于福建省

文學(xué)與茶

2023-11-26

奇茶四味

奇茶四味醇厚甘美－－蟲(chóng)茶此茶是黑色顆粒，宛似菜籽。取一點(diǎn)投入已沖有開(kāi)水的玻璃杯中，初時(shí)有些顆粒浮于水面，繼而釋放出一根根褐絲，漸漸暈染開(kāi)來(lái)，猶如晨煙，彌漫于杯中。茶水變成了琥珀色，散發(fā)出陣陣清香，啜上一口，醇厚甘美。蟲(chóng)茶是化香夜蛾的幼蟲(chóng)

文學(xué)與茶

2023-11-26

香茶相伴情意濃

妻愛(ài)喝茶，然而家境并不十分寬裕的我，從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)過(guò)價(jià)格較高的名貴香茶飲用，妻子只得每次回宣風(fēng)娘家探親時(shí)，買(mǎi)些宣風(fēng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的低檔茶葉來(lái)打發(fā)茶癮。去年，萍鄉(xiāng)礦務(wù)局附近的金頂茶行開(kāi)業(yè)之際，向社會(huì)征集廣告詞。喜歡舞文弄墨的我也信筆草擬了幾句話(huà)寄出去

文學(xué)與茶

2023-11-26

壺中對(duì)茶聯(lián)

走進(jìn)“烏龍”家的客廳，紅木的家具，淡樸的國(guó)畫(huà)，蒼勁的中堂，無(wú)不流露出主人的儒雅，其濃濃的文化氛圍北天喝茶之情趣?！安栌焉除垺笔恰懊濉辈栌褎?chuàng)辦的，每隔半月在一茶友中聚會(huì)一次，品茗聊天。由“烏龍”做東還是第一次。待我們就位入座，遵照老傳統(tǒng)，“

文學(xué)與茶

2023-11-26

民族茶俗風(fēng)格各異

在我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)，根據(jù)歷史傳統(tǒng)、民族風(fēng)俗，以及自然環(huán)境、飲食結(jié)構(gòu)的不同，形成了多種多樣的飲茶習(xí)俗。如：云南撒尼族的銅壺茶；傈僳族的油鹽茶、雷響茶；彝族的核桃米花茶；白族的三道茶；布朗族的青竹茶；佤族的燒茶、竹筒茶；哈尼族的土鍋茶；廣西壯族

文學(xué)與茶

2023-11-26

末利的茉莉花

傳說(shuō)在明末清初，蘇州虎丘住著一趙姓農(nóng)民，家中夫婦倆和3個(gè)兒子，生活貧苦。趙老漢外出謀生，落腳在廣東鄉(xiāng)里，每隔兩三年回來(lái)看看。妻子和兒子在家種地。孩子漸漸大了，便把地分為三段，各人一塊，都以種茶樹(shù)為主。有一年趙老漢回家，帶回一捆花樹(shù)苗，只說(shuō)這

文學(xué)與茶

2023-11-26

蘇州茶香四溢誘我心意猶未盡伴黃昏

蘇州茶香四溢誘我心意猶未盡伴黃昏我正兒八經(jīng)去茶館喝茶，是從蘇州開(kāi)始的，這之前的茶館消費(fèi)與我而言一直是種有點(diǎn)奢侈的行為。在蘇州首先讓我注意的當(dāng)然是企鵝茶座，那可能是因?yàn)樗那懊嬗屑彝臅?shū)店，有很好的書(shū)。之后的深藍(lán)因?yàn)榕c企鵝的淵源，風(fēng)格也極相

文學(xué)與茶

2023-11-26

茶亭茶聯(lián)

飲茶，應(yīng)算最具中國(guó)特色了，而茶亭，在中國(guó)幾近遍布鄉(xiāng)邑，堪稱(chēng)國(guó)粹之一。舉凡交通要道、名勝景區(qū)，為方便游人旅途歇憩，茶客解癮品飲，大多建有茶亭。而大凡樓臺(tái)亭閣，幾乎無(wú)處不“聯(lián)”?！安柰ぁ迸c“茶聯(lián)”這兩種國(guó)粹的結(jié)合，便“合成”了世間難尋的國(guó)粹之國(guó)

文學(xué)與茶

2023-11-26

龍茶與猴茶

浙江雁蕩山屬括蒼山脈，在樂(lè)清縣境，雁蕩山頂有湖，蘆葦叢生如同水蕩，春雁歸時(shí)，常宿于此，故名。雁蕩山的茶，明人早已提及，馮時(shí)可《雨航雜錄》說(shuō)雁山有“五珍”，第一珍即“龍湫茶”，“茶一槍一旗而白毛者，名明茶。紫色而香者，名玄茶?！? 龍湫茶產(chǎn)于

文學(xué)與茶

2023-11-26

餐茶文化與餐茶科學(xué)

“餐茶文化”是中國(guó)食文化和茶文化的必要組成，它以茶療醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合食文化所形成的現(xiàn)代時(shí)尚文化。全球有100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有茶葉消費(fèi)。有的地方把喝茶作為一種生活享受，而有的地方的茶消費(fèi)純粹是一種承傳的生活習(xí)慣。這種習(xí)慣卻跟“餐”有著必

文學(xué)與茶

2023-11-26

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