浙江雁蕩山屬括蒼山脈,在樂(lè)清縣境,雁蕩山頂有湖,蘆葦叢生如同水蕩,春雁歸時(shí),常宿于此,故名。雁蕩山的茶,明人早已提及,馮時(shí)可《雨航雜錄》說(shuō)雁山有“五珍”,第一珍即“龍湫茶”,“茶一槍一旗而白毛者,名明茶。紫色而香者,名玄茶?!?
龍湫茶產(chǎn)于雁蕩大龍湫。大龍湫高三百八十尺,飛瀑懸空下附,銀珠四濺,聲如震雷,日光照耀下,五色士彩,極宇宙聲色之妙。自古以來(lái),文人爭(zhēng)相遨游,佛教徒視為修禪佳境。相傳東晉永和年間(345-356),阿羅漢諾詎那率弟子三百居于雁蕩, 諾詎那在大龍湫觀瀑坐化,成為開(kāi)山始祖。
據(jù)說(shuō)諾詎那在大龍湫時(shí),曾遇到一位白發(fā)老翁。老翁對(duì)諾詎那說(shuō):“感謝大師的恩德,使我得以安居?!敝Z詎那不解,問(wèn)道:“我與您素不相識(shí),言何感恩?!崩衔陶f(shuō):“大師居龍湫,日常用水都傾于山地,從不流入溪間,保全了山泉潔凈。為報(bào)答大師恩情,特贈(zèng)茶樹(shù)一株,讓您終生受用?!敝Z詎那若有所司,急忙問(wèn)道:“老丈尊姓,家居何方?愿日后有相見(jiàn)之時(shí)?!崩衔绦υ唬骸斑h(yuǎn)在天邊,近在眼前;若要相見(jiàn),就在明晨?!闭f(shuō)罷,一晃就消失了。諾詎那一急,驚醒過(guò)來(lái),原來(lái)是南柯一夢(mèng),但他細(xì)想夢(mèng)境,總覺(jué)蹊蹺。
第二天清晨,諾詎那步出廟門(mén),站在龍淵背上向四方察看,只見(jiàn)龍湫上端龍頭嘩嘩吐水,遠(yuǎn)處似有龍尾若隱若現(xiàn)地?cái)[動(dòng),一瞬間,不復(fù)再見(jiàn)。諾詎那明白了,昨日托夢(mèng)者,必定是老龍化身?;氐剿略?,只見(jiàn)庭中增添了一棵大茶樹(shù),枝葉繁茂,長(zhǎng)勢(shì)喜人,日采日發(fā),終年受用不盡。這,就是雁蕩龍湫茶。
也許“老龍賜茶”的傳說(shuō)還不足以動(dòng)人,雁蕩山又流傳著“猴茶”的傳說(shuō)。說(shuō)是很久以前,雁蕩山猿猴成群。他們攀援懸崖絕壁,穿越幽林峽谷,嬉戲于山間。山中獵戶設(shè)法捕捉猿猴賣給茶農(nóng),茶農(nóng)便訓(xùn)養(yǎng)猿猴,稱為猴奴。有的茶農(nóng),馴有茶奴多達(dá)幾十頭。每逢采茶時(shí)節(jié),主人帶猴奴上山。猴子最喜歡模仿人的動(dòng)作,主人將布袋掛在頭頸上,猴奴也亂七八糟地套上;主人登絕壁,猴奴也緊緊跟上;主人采茶,猴奴也采;主人把茶放入袋中,猴奴亦然,模仿得維妙維肖。久之,猴奴訓(xùn)練有素,便可獨(dú)立操作。于時(shí),即使樹(shù)高入云,長(zhǎng)于斷崖絕壁,人所不能去處,猴奴都可以輕而易舉地攀登采茶,采來(lái)不少優(yōu)異品種,裝滿布袋帶回,換取主人賞賜的食物?!肚灏揞愨n》有這樣的記載:
溫州雁崖有猴茶,有猴每天至晚春,輒采高山茶葉,以贈(zèng)山僧。
蓋僧常于冬時(shí)知猴無(wú)所得食,以小袋投之。猴之遺茶,所以為答也。
這類猴子不屬茶奴,算是半自愿的勞力??傊?,雁蕩山的猴茶,便這樣叫開(kāi)了。從明朝開(kāi)始,雁山茶列為貢品?!堆闵街尽吩疲骸罢銝|多茶品,而雁山稱最,每春清明日,采摘芽茶進(jìn)貢,一旗一槍,而白色者曰明茶,谷雨日采者曰雨茶,此上品也?!?
如今,雁蕩山產(chǎn)毛峰茶,以龍湫背所產(chǎn)為佳。雁蕩毛峰又稱雁蕩云霧,屬烘青型綠茶,其特點(diǎn)是,形裝緊結(jié),肉質(zhì)細(xì)嫩,碧綠如玉,沖泡后,芽芽直立。初飲微覺(jué)味苦,繼而轉(zhuǎn)甜,異香滿口。與其它名茶相比,它的采茶時(shí)間較遲,所以經(jīng)久耐泡,滋味濃郁。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/47295.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 餐茶文化與餐茶科學(xué)
下一篇: 茶亭茶聯(lián)