臘雪煎茶和青梅煮酒

臘雪煎茶和青梅煮酒

在一個盛夏的日子里，驀的想起“臘雪煎茶”四個字，感覺很是不同。古人頗喜意境之美，文兄墨友約于隆冬季節(jié)，趁心情閑適，松妻鶴子相偕，明爐圍堰之外，將樹尖枝頭的新雪掃來煮沸沏茶，吟詩做賦，且歌且詠，端的是人間化境，好一派逍遙自在的道骨仙風(fēng)！

《紅樓夢》中怡紅公子做了“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”的佳句，更有氣質(zhì)美蘭、才華比仙的妙玉，收集梅花上的雪，置于甕中，埋入地下長達五年，拿了來泡茶待客，謂之水中極品。呵呵，想是寫書的曹大人套用了做酒的方子，以為越陳越香，雖悖常理，卻盡顯意趣。

有幸生長于北地，四季分明，冬天里一夜北風(fēng)緊過，素妝銀裹的妖嬈世界，見得不少。然而以臘雪煎茶的方式待客會友，并不多。想來是缺少那種從容淡靜的氛圍和心地，清風(fēng)兩袖，無可上蓬萊。滿眼里世事紛繁，總跳不出居家瑣碎、人情世故的小圈子。還當(dāng)是有錢，無饑餒慮、無寒涼憂，邀了才子佳人二三知己，尋漫天茫茫的清涼去處，支廬取火，賞雪聽歌。座中砂壺陶盞，釅笑連聲，細說品茗之趣。雪野里的紛擾，怕惹惱了觀景的人，卻應(yīng)是靚女相伴，又添一景。白衣飄飄自是美，在雪地里不甚分明，還是著件赤紅的襖子好，嬌艷艷的羨煞人眼。若嫌媚俗，可學(xué)前人以文會友、琴瑟相和，眾人執(zhí)手而歌，快亦快哉。

呵呵，以上皆笑談，這樣恐是違了臘雪煎茶的本意。不是大富之家才可玩得盡心盡興，也非潦倒落魄就不知輕松愉悅，說到底還是心志所在。“一花一世界，一木一紅塵?！庇辛诵锤∪A的心思，當(dāng)可如我，在這盛夏的前夜，聞得到穿窗而來那雪茶的幽香。

許是看古文的習(xí)慣，喜歡尋些對仗和聯(lián)句。于是想到“青梅煮酒”四個字，與“臘雪煎茶”竟然對得極為工整。這其中的意趣，卻又大有不同。《三國演義》中極為精彩的一個片段“青梅煮酒論英雄”無人不知：有道是“天下英雄誰敵手？曹劉。生子當(dāng)如孫仲謀?！边@會子紫髯兄弟不在跟前，只留了一黃一白兩個冤家對頭盤坐吃酒。一個是天下盡在我掌握中的豪情壯志，一個則是暫居人下拼命掩飾的韜光掩晦，雖有酒為媒，誰又能得肺腑之言？“設(shè)使天下無有孤，不知當(dāng)幾人稱帝，幾人稱王”，一番問答，近在身前指你指我，令中山靖王之后聞雷失箸。若沒這不期而至的雷聲，怕是隔壁院子里的一陣輕咳，也要讓大耳皇叔跌坐于地。

至于說到狐疑機警，玄德怕還比不過孟德去，何以丟了手中兩根小棒棒，就能將一代奸雄欺瞞？“方今收英雄時也，殺一人而失天下之心，不可?！笨磥韮晌恍鄄徘∈枪淼搅艘惶帲阂粋€為避其鋒芒種菜澆園，一個為收服天下故顯雅量，各有各的算盤，都計謀著身后事，這酒喝著，別是一番滋味在心頭。

晏殊有：“一曲新詞酒一杯?！比珜懀骸叭松腥啦瑁旱谝坏揽嗳羯?，第二道甜似愛情，第三道淡如微風(fēng)?！辈杈乒矚g，盡說個中味道。茶在品、品清悠淡遠，酒在嘗、嘗曼妙回旋，都逃不離一個“香”字去。香易醉人，茶醉深于酒，更見難過難當(dāng)。寅夜無眠，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，本是恬淡敞闊的心境，變了割舍不去的纏亂，還真是需要一份臘雪的凈爽。

臘要耐得寂寞，青要扛得住那一陣子雷鳴。為文易，做人難。宛如落在腳邊的那張有著重要內(nèi)容的紙，被我不留神無數(shù)次地踩，其中印痕、當(dāng)是青梅，其后背景、想為臘雪。真正昂然寫意的一刻，卻是將它拿得起、又放得下，不癡不慍的愜意、平和。

雪水能喝嗎？怎么喝？

　　雪水當(dāng)然能喝啊，只不過要喝干凈的雪水，東北的原始森林的雪水就比較干凈。雪水中的重水含量比普通水少25%，雪水中所含酶化合物比普通水要多。
　　飲用方法：經(jīng)過沉淀還可以煮沸后可以飲用。

　　雪水有三個作用：
1)清純的雪水是一種美妙的天然飲料。每天飲12杯雪水，可使血中膽固醇含量顯著降低，能防治動脈硬化癥;
2)經(jīng)常用雪水洗澡，不僅能增強皮膚與身體的抵抗力，減小疾病，而且能促進血液循環(huán)，增強體質(zhì)。如果長期飲用潔凈的雪水，可益壽延年。這是那些深山老林中長壽老人長壽的秘訣之一。
3)雪夜清甘漲井泉，自攜茶灶自烹煎。

雪水可以喝嗎？

雪水沏茶喝，能活一百多

"山前千頃誰種玉，座上六時開散花"。嚴(yán)冬一到，人們就盼望著大雪的降臨，因為雪不僅能把大自然裝飾成潔白無瑕的清凈世界，而且會給人們的生活帶來無限情趣和希望。大雪紛紛揚揚飄落之時，有許多人喜歡用各種器物積貯這天外飛來之物，說是要放到來年夏天沏茶治病的，常飲雪水茶還能延年益壽呢!

人們這樣說決非信口雌黃，因為我們的祖先對雪的運用已有了相當(dāng)長的歷史。據(jù)專家們考證，我國古代對冰雪的運用，最遲可上溯至公元前11世紀(jì)至公元前5世紀(jì)間的西周時期，那時已有專門采集冰雪的記載。西漢時期，韓嬰在《韓詩外傳》中指出："凡草木之花多五出，雪花獨六出，其數(shù)屬陰也。"他的這一發(fā)現(xiàn)比歐洲天文學(xué)家開普勒發(fā)現(xiàn)雪是六角形的時間要早700年。到了初唐，我國有了正式運用冰雪治病的記錄，《千金方》上用冰雪"滅瘢痕"的方法成為我國最早的冷凍療法。陳藏器則明確指出：雪"甘冷無毒，解一切毒，治天時氣溫疫"。并說："春雪有蟲，水亦易敗，所以不收"。很清楚地指出收貯的雪應(yīng)是冬天的臘雪。金元四大家之一的張從正以雪"洗目，退翳"，用于眼部疾患的治療。明代李時珍在他的著作《本草綱目》中則進一步總結(jié)出："臘雪甘冷無毒，解一切毒。治天行時氣溫疫，小兒熱癇狂啼，大人丹石發(fā)動，酒后暴熱、黃疸則小溫服之，煎茶煮粥，解熱止渴"。

人們根據(jù)幾千年來民間的經(jīng)驗和醫(yī)家們的總結(jié)，已把雪廣泛運用于疾病的防治。用雪水洗痱子，作用迅速而明顯，特別適宜皮膚嬌嫩的小兒。用雪水擦拭手、腳、耳等裸露部位，能防止凍裂發(fā)生。用雪水沏茶不僅能防暑止渴，而且能預(yù)防動脈硬化?！都t樓夢》第41回中，寶玉、黛玉、寶釵到櫳翠庵作客，喝著妙玉泡的茶清醇無比，原來那茶卻是陳年雪水所泡?？梢娧┧莶柙缬羞\用，起碼曹雪芹時代是有的?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，動脈硬化的原因之一是體內(nèi)冰狀水含量不足，而經(jīng)常飲用雪水有利于改變這種狀況。雪中重水的含量只有普通水的1/4，而重水的含量越低生命過程就越長，因此，飲用雪水有抗衰老和延年益壽的作用，加上其他與促進長壽有關(guān)的措施，人"活到一百多"完全是可能的。當(dāng)然，除了雪的作用外，雪水泡茶中還包含著茶葉的作用。這些內(nèi)容我們在有關(guān)飲茶的章節(jié)中還有專門介紹，這里就不必重述。

除了藥用以外，雪水對其他動物、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活都有許多益處。雪水中含的生長刺激素，對動物的生長發(fā)育有良好的促進作用。用雪水喂小雞，小雞就長得快；用雪水喂母雞，母雞就生蛋多；用雪水讓母豬喝，母豬就發(fā)情快；用雪水讓豬崽喝，豬崽就長得壯。

雪水又是植物的朋友，就其生理狀況而言，它極似于活細胞液，被俄羅斯學(xué)者譽之為"活水"。它既能滋潤大地，肥田沃土，又能殺死土壤里的害蟲，保護植物生長。積雪的導(dǎo)熱作用只有鐵的1％，所以它有良好的保溫性能，以幫助植物安全過冬。農(nóng)諺"麥蓋三場被，頭枕饃饃睡"形象地說出了雪的"棉被"作用，也說出了雪與農(nóng)業(yè)豐收的關(guān)系?，F(xiàn)代研究證明，把雪融化以后灌溉蔬菜，可使幼苗成活加快，成熟提前，產(chǎn)量增加。有人計算，用雪水灌溉的紅蘿卜，可以增產(chǎn)30％；用雪水浸過的種子發(fā)芽快，耐寒性也強；用雪水澆灌的果樹，結(jié)的果實比一般果樹結(jié)的果實味道鮮美；用雪水種植的水仙花，比種在一般水中水仙花開的花顏色鮮艷。

在生活中，雪還是廉價的清潔劑。雪對灰塵有很強的親和作用。雪化時，植物葉片青翠如洗，有利于它的光合作用；空氣清新甜潤，有利于人的呼吸運動。它的吸附作用還可以運用于日常生活中，如陶瓷、鋼精制品上的污垢，用雪擦幾遍就光亮異常；呢料衣服上的灰塵，用雪反復(fù)掃幾次就整潔如新。雪體積很小，60～80億朵雪花落在地上才有1立方米大小。它重量也很輕，5000～10000朵雪花才約有1克重。但是，它對人類貢獻是巨大的、重要的，它無愧是人類的好朋友。有詩贊曰：

無根無枝宇間灑，幾朵幾瓣皆是花，結(jié)成素娟裹乾坤，隱聲匿跡為萬家。

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