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雜談

奶片是乳品市場(chǎng)的生力軍，2003年下半年市場(chǎng)迅速啟動(dòng)。由于其以固體形式食用，在口腔及胃中能混入大量的堿性唾液，可以中和胃酸，防止消化不良和胃酸燒心，而且經(jīng)過(guò)胃蛋白酶和腸道中胰蛋白酶的二次消化，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率更高，因此，在市場(chǎng)中得到廣

赤蘚糖醇

2023-06-19

赤蘚糖醇簡(jiǎn)述

赤蘚糖醇在自然界（如海藻、蘑菇、檸檬等）中分布十分廣泛，但赤蘚糖醇產(chǎn)品是以淀粉為原料，經(jīng)酶解生成葡萄糖之后，由高滲透酵母發(fā)酵制取的白色結(jié)晶粉末，是糖醇中惟一可應(yīng)用于生產(chǎn)無(wú)糖方登糖的甜味劑。赤蘚糖醇是四碳醇，分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇屬

赤蘚糖醇

2023-06-19

赤蘚糖醇泡騰劑的開(kāi)發(fā)

赤蘚糖醇泡騰劑的開(kāi)發(fā)赤蘚糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，是一種天然健康的甜味劑。其他一些糖醇是用植物作原料加工或用相應(yīng)的單雙糖還原制得，而赤蘚糖醇為發(fā)酵制得。赤蘚糖醇不僅是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味劑，還具有令人驚奇的醫(yī)療和保健功效：不發(fā)酵性，不能被

赤蘚糖醇泡騰劑

2023-06-19

赤蘚糖醇的代謝特性(愛(ài)吃甜食，長(zhǎng)期用赤蘚糖醇替代白砂糖有什么危害嗎？)

赤蘚糖醇的代謝特性雖然從結(jié)構(gòu)上看赤蘚糖醇是一種多羥基化合物，但它的分子量很小，所以在人體內(nèi)及哺乳動(dòng)物體內(nèi)消化系統(tǒng)中的代謝途徑方式與其他多元醇類(lèi)不一樣，它主要有以下特點(diǎn)：低能量值（0．84kJ／g）根據(jù)日本厚生省的糖類(lèi)熱量評(píng)價(jià)法（平成3年衛(wèi)新

特性

赤蘚糖醇

2023-06-19

赤蘚糖醇的應(yīng)用

赤蘚糖醇是一種新型營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，其特點(diǎn)是對(duì)熱穩(wěn)定性好、吸濕性小、冰點(diǎn)較低，其應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，如食品、醫(yī)藥、化妝品、化工等許多方面。1．赤蘚糖醇由于不易被酶所降解，因而不參與糖代謝和血糖變化，故該產(chǎn)品非常適宜于糖尿病患者食用。它還可以代替蔗

赤蘚糖醇

2023-06-19

赤蘚糖醇與無(wú)糖巧克力

蔗糖是食品工業(yè)的一大原料，除提供純正的甜味和能量外，還給食品提供適宜的黏度、質(zhì)構(gòu)與體積。市場(chǎng)上的大部分食品都離不開(kāi)糖，被廣大年輕人、少年兒童喜歡的巧克力也不例外。巧克力含糖量在40％～50％左右，糖在巧克力中主要起穩(wěn)定基體和調(diào)節(jié)風(fēng)味兩大作用

巧克力

赤蘚糖醇

2023-06-19

赤蘚糖醇在無(wú)糖茶飲料中的應(yīng)用

赤蘚糖醇在無(wú)糖茶飲料中的應(yīng)用20世紀(jì)80年代，日本率先推出了現(xiàn)代茶飲料，消費(fèi)熱潮持續(xù)至今，隨著消費(fèi)形勢(shì)的變化人們又期望功能性無(wú)糖茶飲料的出現(xiàn)，為此，世界各大生產(chǎn)商無(wú)不絞盡腦汁研發(fā)生產(chǎn)出各種無(wú)糖茶飲料，日本麒麟、三得利公司添加赤蘚糖醇的無(wú)糖茶

茶飲料

赤蘚糖醇

2023-06-19

赤蘚糖醇概況

赤蘚糖醇是最近在國(guó)外尤其是日本興起的較為理想的低熱值甜味劑。該產(chǎn)品具有熱值低，結(jié)晶性好，口感好，無(wú)致齲性，對(duì)糖尿病人安全等特點(diǎn)，可廣泛用于各種食品中。日本不僅率先確立了發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇的工業(yè)化技術(shù)，而且開(kāi)發(fā)了該產(chǎn)品在諸多領(lǐng)域的應(yīng)用，包括糖

概況

赤蘚糖醇

2023-06-19

利用赤蘚糖醇開(kāi)發(fā)無(wú)糖保健果汁飲料

利用赤蘚糖醇開(kāi)發(fā)無(wú)糖保健果汁飲料在眾多的消費(fèi)果汁飲料的原因中，我們首選的因素是愉悅，不僅是攝入水，而且期待更多的口味和感覺(jué)?，F(xiàn)在，消費(fèi)者要求更多，果汁飲料不僅要有良好的口味，還要有益健康，特別是當(dāng)今國(guó)內(nèi)糖尿病、高血脂、高血壓病人逐漸增多，使

果汁飲料

赤蘚糖醇

2023-06-19

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