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禁忌

黃山毛峰的制作過(guò)程極為復(fù)雜，采摘要求細(xì)嫩，特級(jí)黃山毛峰一芽一葉初展即采摘，采摘時(shí)間清明前后，也就是所謂的明前茶。谷雨前后采摘的則降級(jí)為1-3級(jí)黃山毛峰了，采摘會(huì)一直持續(xù)到立夏結(jié)束。為了保持茶質(zhì)新鮮，一般上午采摘，下午必須制茶，下午采摘的，當(dāng)

茶知識(shí)

黃山

2023-05-19

恩施玉露茶制作過(guò)程

恩施玉露茶制作過(guò)程為蒸青、扇干水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光（摟、搓、端、扎）、揀選，制成的干茶具有三綠的特點(diǎn)，即干茶綠潤(rùn)，茶湯青綠，葉底嫩綠，其干茶緊細(xì)勻整，勻齊挺直，狀如松針，色澤蒼翠潤(rùn)綠，湯色清綠明亮，豆香馥郁，口感醇厚。恩

茶知識(shí)

制作過(guò)程

2023-05-17

鳩坑毛尖的制作過(guò)程(千島湖可以帶什么特產(chǎn)?)

鳩坑毛尖的制作過(guò)程鳩坑毛尖屬于綠茶類，主產(chǎn)于浙江省淳安縣鳩坑源，其制作過(guò)程為鮮葉采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、揉捻、初烘、整形、復(fù)烘等工序，制成的干茶外形緊結(jié)，碩壯挺直，色澤嫩綠，白毫顯露，滋味鮮爽，色澤黃綠明亮，香氣馥郁且持久。鳩坑毛尖的制作過(guò)

茶知識(shí)

毛尖

2023-05-17

小青柑普洱茶制作過(guò)程

小青柑普洱茶制作過(guò)程小青柑普洱茶是選用新會(huì)茶枝柑7~8月果實(shí)以及云南普洱熟茶為原料制成，其制作過(guò)程包括采果、洗果、挖果、沖洗、攤晾、填茶（一般為普洱熟茶）、殺青、干燥等工序，其制作工藝尤為復(fù)雜，且用料考究，成品茶既具有清純的果香，又飽含熟茶

茶知識(shí)

普洱茶

2023-05-16

紅茶的發(fā)酵制作過(guò)程

1、將發(fā)酵室室溫調(diào)至22~30℃；2、濕度控制在90%左右；3、保持發(fā)酵室良好的通氣條件；4、根據(jù)茶的老嫩、揉捻程度、氣溫高低等因素，將揉捻過(guò)的茶葉攤開，隔兩個(gè)小時(shí)感覺(jué)稍燙手（超過(guò)體溫）可翻葉一次，再繼續(xù)發(fā)酵；5、待達(dá)到發(fā)酵適度，即紅茶發(fā)酵

茶知識(shí)

紅茶

2023-05-16

白茶的制作過(guò)程與方法

1、采摘，根據(jù)品種不同，采摘茶樹鮮葉，輕采輕放，竹簍盛裝。2、萎凋，采摘的鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)，并靈活選擇萎凋方式，當(dāng)茶葉達(dá)七八成干時(shí)，進(jìn)行并篩。3、烘干，按照初烘、攤涼、復(fù)烘依次進(jìn)行。4、保存，將做好的白茶剔除雜質(zhì)，裝箱

茶知識(shí)

白茶

2023-05-16

白茶工藝制作過(guò)程

白茶為六大茶類之一，其茶工藝獨(dú)特，不炒不揉，制作工藝僅為采摘、攤晾、萎凋、烘干4個(gè)步驟，即采摘適宜制作的茶樹鮮葉，并進(jìn)行及時(shí)的攤晾，之后進(jìn)行萎凋工序，最后進(jìn)行文火烘干。具體步驟如下：（采摘，根據(jù)茶品不同，原料有別）1、采摘鮮葉白茶根據(jù)氣溫，

茶知識(shí)

白茶

2023-05-16

青茶的制作過(guò)程

青茶又名烏龍茶，為六大茶類之一，半發(fā)酵茶，其制作工藝較為復(fù)雜，分為萎凋、搖青、炒青、揉捻、干燥5個(gè)步驟，其中搖青為制作的關(guān)鍵工序，萎凋之后，鮮葉在碰撞顛簸下，促使多酚類化合物氧化，產(chǎn)生有色物質(zhì)，并形成綠葉紅鑲邊、芳香清純的初步特征。具體制作

茶知識(shí)

制作過(guò)程

2023-05-16

連翹茶葉的制作過(guò)程

連翹茶葉的制作過(guò)程1、將采摘的連翹葉子剔除雜質(zhì)，之后平鋪在竹席上；2、使用殺青機(jī)對(duì)連翹葉進(jìn)行殺青；3、殺青后還需對(duì)連翹葉進(jìn)行機(jī)械化揉捻成型；4、揉捻后的連翹葉再進(jìn)行發(fā)酵工藝；5、將連翹茶葉進(jìn)行烘焙、干燥，最后攤晾并封裝、保存，即制作完成。連

茶知識(shí)

連翹

2023-05-15

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