馬蹄腳茶是什么(馬蹄涼茶怎么做如何做好吃)

馬蹄腳茶是什么

此馬蹄非彼馬蹄，所謂馬蹄腳茶指的是殘留在普洱茶茶葉底端的木質(zhì)化老梗，通俗的講就是茶葉和茶樹樹干莖結(jié)合的部位。摘 茶葉時直接把嫩芽從茶樹的干莖上摘下來，同時扯掉干莖上一小面積的樹皮，使茶樹留下一個傷口，而這個傷口愈合以后，就 長出了“馬蹄腳”。

馬蹄腳的產(chǎn)生有兩點：

1.春季，經(jīng)過一整個冬天的養(yǎng)分積累，茶樹吸收的養(yǎng)分很充足，生長較好，加之春天水分充足，茶葉葉片生長的較快，鮮葉生長快速，而茶農(nóng)來不及采摘，葉片就會長老，新葉旁邊又會生發(fā)出另一枝葉，或是新的枝葉，會直接生長在主干之上。兩者相交結(jié)的地方，就會產(chǎn)生類似馬蹄腳的物質(zhì)。

2.由于茶農(nóng)采摘茶葉時手法不當，沒有具體的規(guī)范的操作方法。

采摘茶葉的標準化操作應(yīng)該是“摘”，就是掐斷茶葉，點采，把嫩芽和嫩葉從茶樹的枝端或者是主干莖上掐下來，由于采摘的茶農(nóng)不規(guī)范操作，直接把嫩芽從茶樹的干莖上拔了下來，同時還扯掉干莖上一小面積的樹皮，指甲掐斷茶葉葉梗，在葉梗處會形成傷口，從而停止生長，形成木質(zhì)化，新發(fā)的鮮葉，便會帶有著馬蹄腳在葉梗處，做成干茶后就形成了像馬蹄子一樣的茶梗，所以就叫做“馬蹄”。

馬蹄梗也叫馬蹄口，并不是春茶和古樹茶獨有的標志，也不是高品質(zhì)的表現(xiàn)，它只是采摘手法的表現(xiàn)而已。春茶時，有時候茶友們也會用馬蹄來辨別是不是春茶，馬蹄不是鑒定春茶的主要手段，辨別春茶還是要憑口感的。夏季雨水充沛時茶葉生長快，馬蹄較少。秋季的云南雨水也比較多，所以馬蹄也比較少。

如果一批茶中有少量的馬蹄腳出現(xiàn)，是不影響茶的口感的，但如果太多的話，就會有木纖維的味道，就是喝茶時喝出了木頭味。以馬蹄腳來判斷普洱茶是不是春茶是不科學(xué)的說法。

一來這會導(dǎo)致茶農(nóng)故意增加馬蹄腳來證明自己的茶是春茶；二來有的人會利用這一點來以其它茶來充當春茶。

究竟是不是春茶，主要是靠口感評判，馬蹄腳不能完全證明是春茶。因為只要按照一定的方法采摘，不論秋茶、夏茶、大樹茶、小樹茶、古樹茶或雨水茶也是一樣可以出現(xiàn)馬蹄腳的。因此，將“馬蹄腳”作為評判是否是春茶的標準是不科學(xué)的，沒有依據(jù)的。

此外，馬蹄能夠增加茶葉重量，春茶產(chǎn)茶量較少，再加上古樹茶每棵樹產(chǎn)茶量也少，所以，有的人會利用馬蹄來增加重量。

但是馬蹄的大量生長會對古茶樹帶來一定影響，把茶梗掐斷本來就是對樹的一種創(chuàng)傷!是對茶樹的破壞性采摘，這種采摘的方法對茶樹一種不可逆的傷害，換句話說對茶樹是一種毀滅性的災(zāi)害。

馬蹄涼茶怎么做如何做好吃

主料

馬蹄皮1斤

輔料

水適量
馬蹄涼茶的做法步驟
1. 買來馬蹄，洗去泥土，削皮。馬蹄肉泡水，可以吃哦！
2. 用馬蹄皮煮水，既可。

馬蹄能煮水沖茶喝嗎？

馬蹄煮水是馬蹄這種食材的常見使用方式，也是人們生活中最受歡迎的養(yǎng)生飲品，人們用馬蹄煮水時可以把它與雪梨、甘蔗等多種食材搭配一起加冰糖一起煮制，煮好以后滋味甘甜特別好吃。馬蹄煮水不但了口感營養(yǎng)價值也很高，而且能保健身體。但它在食用時也有一些需要格外注意的禁忌。

馬蹄煮水的功效
1、清熱解毒

清熱解毒是馬蹄煮水的重要功效，它不但能清除人體內(nèi)的熱毒，還能加快人體內(nèi)多種毒素分解和代謝，對人類因熱毒過重導(dǎo)致的上火和目赤腫痛以及咽干口苦等癥都有良好調(diào)理作用，另外人們出現(xiàn)口舌生瘡或聲音嘶啞等不良癥狀時，及時用馬蹄煮水喝，還能讓癥狀明顯減輕。

2、潤腸通便

潤腸通便清腸排毒是馬蹄煮水喝的一大功效，因為馬蹄煮水喝能滋陰潤燥，它能緩解人類腸燥便秘，而它含有的膳食纖維和其他活性成分還能加快人體內(nèi)分解酶的產(chǎn)生，并能促進人體內(nèi)大便生成和排出，它能讓人類腸道保持潤滑大便保持通暢還能讓人體內(nèi)的毒素隨大便一起排出體外。

3、預(yù)防高血壓

馬蹄煮水喝還能預(yù)防高血壓與高血脂發(fā)生，它能提高人類心血管功能，防止心血管老化并能凈化血液，也能促進人體內(nèi)腎上腺激素分泌，它含有的微量元素鉀則能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，所以平時人們用馬蹄煮水喝能阻止血壓血脂升高，對提高人類心血管健康水平有很大的好處。

馬蹄煮水的禁忌
馬蹄煮水性質(zhì)含量在生活中禁止那些脾胃虛寒和腹瀉便溏的人食用，不然會讓引發(fā)腹痛或更嚴重的腹瀉，會對他們的身體健康造成嚴重危害。馬蹄煮水時多會搭配甘蔗等高糖食材，所以在用它煮水時禁止再加入冰糖，不然會讓人體吸收過多的糖份，會讓血糖升高

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