按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提供的營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的要求,一個(gè)人每天需要800~1000毫克的鈣,但我們從伙食中拼拼湊湊僅能攝入500毫克左右,另外的那500毫克怎么補(bǔ)呢?答案就是用“奶”來(lái)補(bǔ),它們就是牛奶、酸奶和豆奶。250毫升牛奶含鈣量是260毫克,125克小杯酸奶含鈣150毫克,而300毫升豆奶含鈣量是70毫克。因此,每天在正常膳食外,我們只要再喝250毫升牛奶、125克的小杯酸奶和300毫升豆奶,就可以完全補(bǔ)足一天所需的鈣量了。
那么,什么時(shí)候喝牛奶最有利于鈣的吸收呢?睡后特別是夜間1~2點(diǎn)鐘血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低,如果睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收,整個(gè)夜間血鈣得到了補(bǔ)充,就不必再溶解骨中的鈣了,這樣可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。此外,牛奶中含有色氨酸,它具有鎮(zhèn)靜催眠的作用,能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制,從而使人想睡覺(jué),提高睡眠的質(zhì)量,使第二天的學(xué)習(xí)和工作精力更充沛。
有的人喜歡早餐時(shí)喝牛奶,但是要注意不能空腹喝奶。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上睡眠休息,人的胃腸早已排空,而牛奶是液體,在胃中還未被充分消化吸收就已被排入到腸中(從胃入口到腸道最多1小時(shí))。即便吸收一部分蛋白質(zhì)也很快變成熱量消耗掉了,這無(wú)疑是一種大材小用的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。此外,還要在喝牛奶前先吃些含淀粉類的主食,如面包、花卷、豆包、發(fā)糕等。這樣可以使牛奶在胃中停留的時(shí)間更長(zhǎng),使蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素能夠更好地被機(jī)體消化、吸收及利用。此外,大腦的能量來(lái)源于葡萄糖,葡萄糖是由糧食轉(zhuǎn)化而來(lái)的。早餐吃主食對(duì)腦健康有利。
你好,鈣質(zhì)補(bǔ)充每日推薦800mg,國(guó)人普遍達(dá)不到這個(gè)數(shù)字。一般不必?fù)?dān)心會(huì)補(bǔ)鈣過(guò)量,我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食鈣的平均攝入量為390.6 mg/天,不足中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天鈣攝入量(800 mg)的一半。首要原因是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中鈣含量低以及鈣吸收率較低(吸收率為20%~60%)。補(bǔ)鈣的最佳食物來(lái)源是奶制品,不僅含鈣量高,每百克牛奶含鈣80~120 mg,而且鈣吸收率也很高。年齡增長(zhǎng)后鈣吸收率逐漸下降,70~79歲老人可比20~50歲者下降三分之一左右;體育運(yùn)動(dòng)、體力勞動(dòng)等要求骨骼強(qiáng)度增加,引起鈣需要量增加,因而可間接促進(jìn)鈣吸收。
純牛奶喝了之后并不會(huì)導(dǎo)致肥胖,因?yàn)榧兣D痰闹竞亢艿?,所以?dān)心會(huì)長(zhǎng)胖的朋友可以大膽喝純牛奶。那么純牛奶喝了之后可以長(zhǎng)高嗎?純牛奶喝了可以補(bǔ)鈣嗎?
純牛奶喝了能長(zhǎng)高嗎
喝純牛奶是可以長(zhǎng)高的,通常純牛奶里面還有大量的鈣和鋅,如果想長(zhǎng)高,不是喝牛奶就行的。還需要注意飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠等,這樣就可以能夠增高食欲,現(xiàn)在尚為未滿24周歲只需要遵循下面所需的飲食方法,仍然有機(jī)會(huì)增高一點(diǎn)。要想增高應(yīng)該多吃一些蛋白質(zhì)尤其是含有氨基酸的食物。如面粉、豆類、蝦、螃蟹、貝類、海藻、牛肉、雞肉、肝臟、豬肉、牛奶以及一些深色的蔬菜等。
純牛奶喝了能補(bǔ)鈣嗎
喝純牛奶是比較能夠補(bǔ)鈣的,特別是每天喝足夠的牛奶能夠幫助大家補(bǔ)充鈣質(zhì)。當(dāng)然,這是有科學(xué)依據(jù)來(lái)論斷的,那就是牛奶是一種富含鈣元素的食物,只要一天半斤左右的牛奶攝入,那么每日補(bǔ)鈣的量三分之一都補(bǔ)充到了。牛奶的鈣元素是很能夠容易被人體吸收的,相對(duì)其他鈣質(zhì)存在的形式,它是比較有價(jià)值的,當(dāng)然牛奶不僅只有鈣元素,含有的其他促進(jìn)鈣吸收的物質(zhì)也是相當(dāng)不錯(cuò),非常適合大家補(bǔ)鈣的選擇。
純牛奶可以冷藏嗎
純牛奶可以冷藏保存。純牛奶是兩種保存方式,一種是常溫保存,還有一種是冷藏保存,如果是鮮純牛奶,最好是存放在冰箱中冷藏保存,鮮純牛奶不放在冰箱冷藏保存的話,很容易變質(zhì)。
純牛奶冷藏會(huì)不會(huì)損破壞營(yíng)養(yǎng)成分
不會(huì)。首先純牛奶放入冰箱冷藏保存不會(huì)破壞純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分,純牛奶本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,冷藏保存的純牛奶也不會(huì)生成對(duì)人體有害的物質(zhì),而且純牛奶保存在低溫的環(huán)境,會(huì)讓其甜味更為突出,夏天喝的話,冰冰涼涼的口感更美味,而且冰箱中的低溫會(huì)抑制純牛奶里面的細(xì)菌等微生物的活躍程度,避免純牛奶在短期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象,還可以適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)純牛奶的保質(zhì)期,因此純牛奶放冰箱冷藏較為合適。
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