多吃水果蔬菜鈣質(zhì)流失減少

盡管通常認(rèn)為鈣對(duì)骨骼健康很重要，但一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)水果和蔬菜也許有助于增強(qiáng)女孩的骨骼。

這項(xiàng)對(duì)56名年齡介于8～13歲的白人女孩所做的研究發(fā)現(xiàn)，每天至少吃3份水果和蔬菜的女孩骨骼較強(qiáng)壯。研究人員推測(cè)，多吃果蔬等可能有助于減少身體排泄骨骼中的鈣質(zhì)。

幾項(xiàng)對(duì)成人的研究認(rèn)為，水果和蔬菜的攝取可使骨密度增加，而這可能應(yīng)歸于這些食物中常見(jiàn)的鉀、β－胡蘿卜素、維生素C和鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。還有證據(jù)表明，水果和蔬菜能減少鈣質(zhì)隨尿液排出。這是因?yàn)樗褪卟税缪荨盎A(chǔ)”食物的角色，能幫助消解諸如蛋白質(zhì)和谷類等食物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的酸。一般認(rèn)為，當(dāng)食物中缺少這種酸性緩沖物質(zhì)時(shí)，骨骼中包括鈣的基礎(chǔ)物質(zhì)可能就會(huì)被釋放出來(lái)以應(yīng)急。

研究人員推測(cè)，體內(nèi)鈣質(zhì)排泄較少是食用水果和蔬菜者骨骼較強(qiáng)壯的原因。研究人員稱，是否攝取較多果蔬也許可被視為衡量飲食是否健康的標(biāo)志。

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