夏季孩子飲食應堅持做到五宜(寶寶食譜 夏季小孩吃什么好)

一到三伏天，孩子的飲食便成了家長們撓頭的事。在炎熱酷暑的夏季，孩子的胃口不好，不愛吃飯，只喜歡吃冷飲，常常鬧肚子，容易上火……看起來，都是一些生活小事，一旦發(fā)生，痛苦的是孩子，擔心的是家長。

那么，怎么讓孩子在夏天吃好吃飽吃安全呢？

我國多年從事兒童膳食工作的專家們指出，孩子的食譜應該隨著季節(jié)變換和孩子身體狀況的不同而不斷變化。不同的季節(jié)，要給孩子提供不同的膳食搭配。食物的種類可以有變化，但原則只有一個：種類多樣，營養(yǎng)均衡。因此，夏季孩子飲食應堅持做到“五宜”。

第一，在食品采購上，宜講究食品衛(wèi)生。夏季兒童容易發(fā)生兩大類與飲食密切相關的疾病，一是胃腸道疾病，二是皮膚病。而要預防這些疾病的發(fā)生，就要控制食品的質量與種類。

采購食品，要去有冷藏條件的大商場、超市?？墒牵幸恍┘议L為了圖方便，常常在下班的時候，在路邊或居民小區(qū)的流動攤點上，買奶制品、豆制品、熟食。在這種地方購買的食品，一方面難以保證產品是否是正規(guī)廠家出品；另一方面這些食物在溫熱條件下，容易滋生各種有害細菌，易于腐敗變質。熟食的運輸、出售，應該在冷藏的環(huán)境下進行，而小攤點上根本沒有這種條件，食物容易腐敗變質，兒童肝臟的解毒能力比大人差，如果不小心吃了這些食品，容易導致各種胃腸道疾病。

在清洗食物時，最好把蔬菜和水果多在水里浸泡幾分鐘，以避免蔬菜、水果表面的農藥殘留。不要讓孩子吃沒有清洗的水果。一定要讓孩子養(yǎng)成飯前便后洗手的習慣，以減少病從口入的機會。

第二，湯湯粥粥最宜人。中醫(yī)認為，胸有寒熱溫涼四性，酸甘苦辣咸五味；孩子是純陽之體，夏季容易上火發(fā)熱，宜多吃一些偏涼性的食物，少吃溫熱的食物。在主食方面，宜多給孩子做一些湯、粥，如小米粥、綠豆粥、西瓜水、綠豆湯、酸梅湯等等。這些湯粥，既可以解渴，補充孩子體內損失的水分，又可清熱解表，預防孩子因體內過熱而發(fā)癤子、痱子等夏季皮膚病。

第三，宜選擇平、涼性食品。為了保證孩子的營養(yǎng)均衡，可以適當給孩子吃些豬肉和鴨肉等食品，因為豬肉屬于平性食品，鴨肉屬于涼性食品。同時，還可以給孩子多吃些豆制品和冬瓜、大小白菜、黃瓜等蔬菜，因為蔬菜中含無機鹽比較多，可以補充孩子體內無機鹽的丟失。

第四，宜適量喝一些淡果汁飲料或運動飲料。夏天，在保證正常飲食的基礎上，應適量給孩子一些淡果汁飲料或運動飲料。同時，每天的奶制品也不應該中斷。這些果汁飲料，可以保證孩子的熱能需要，營養(yǎng)均衡，從而促進孩子身體的正常生長發(fā)育。

第五，宜每頓備有一個涼拌菜。維生素C具有解毒功能，可以增強人體的抵抗力，缺乏維生素C會導致人體免疫力下降。夏季兒童飲食也要注意維生素C的補充。維生素C在水果、蔬菜中含量豐富，但是遇到高熱及加工烹調就易流失。涼拌菜能保證蔬菜中的維生素C被破壞得較少。

寶寶食譜 夏季小孩吃什么好

每個寶寶都是家庭的核心，家長們都希望自己的寶寶能夠健康的成長，寶寶食譜的搭配是非常有講究的哦！不同年齡段的寶寶該怎么合理的安排飲食呢，八個月寶寶食譜要吃什么呢？四個月寶寶輔食食譜又應該怎么搭配呢，趕緊來看看下面搜集的這些常識吧！

目錄

1、養(yǎng)胃食譜讓寶寶愛上吃飯 2、寶寶補鋅食譜大推薦

3、讓寶寶愛上蔬果的秘訣 4、2-4歲寶寶的夏季食譜

5、寶寶補鐵食譜 6、增強寶寶抵抗力食譜

7、寶寶夏季養(yǎng)生食譜 8、寶寶補鐵年齡不同食譜有別

養(yǎng)胃食譜讓寶寶愛上吃飯

在選擇養(yǎng)生餐上，不少家長為孩子選擇的食物都不同，兒童飲食注意雖然非常重要，不過也要注意，飲食時，不妨能按照孩子的喜愛為主，但是不可以養(yǎng)成偏食的習慣，這樣對兒童成長是非常不好的，那怎么選擇兒童養(yǎng)胃食譜呢？這也要按照兒童成長需要進行選擇。

選擇兒童養(yǎng)胃食譜，也需要使用一些方式方法，對不一樣的選擇，對兒童成長，也可以起到很好的促進作用，所以現在就給大家介紹一下兒童飲食要注意什么。

小兒厭食屬于一種非常常見的情況，這讓很多父母都覺得非常頭痛。假如你的孩子也出現了厭食的現象的話，那么就要注意讓他(她 )少吃一點甜食(包括甜飲料、油煎食品等，并逐漸讓其偏食的習慣 得到糾正，而且進行一些適宜的飲食也可以很好地幫助你的孩子將食欲提高，讓胃口可以大大增加，現在就為大家介紹一些開胃食譜。

一、姜糖飲

3克鮮生姜切碎，加半杯水，煮沸去渣，冷卻后加3～ 5毫升食醋，少許砂糖，有甜味就可以了，拌勻，讓小兒飲服，每天一次，不妨能經常服用。

二、丁香牛奶

二粒丁香 (中藥店有得賣)，用一匙開水泡五分鐘取汁，牛奶加入里面一起飲服，每天一次，可以經常喝。

三、多谷粥

燕麥片、大米、玉米碎片或者是血糯米、玉米粉、薏米仁等量加水煮粥，能常給小兒吃。

四、香菇燉鵪鶉

一對鵪鶉，去內臟洗凈，30克去蒂干香菇，加水清燉，也能加入蔥姜酒鹽進行調味，熟爛后，吃鵪鶉、香菇還有湯。每個星期1～2次 ，能當成菜肴常吃。

五、蘑菇雞糜羹

草雞取大概100克胸脯或者是腿肉剁成糜，50克鮮蘑菇，切碎，起油鍋把以上的兩物放到油鍋中煸一下，加適量雞湯煮沸，調味品加入后，再將芡粉加入調煮成薄羹。能當成菜肴常吃。

寶寶補鋅食譜大推薦

含鋅高的食物有哪些

海產品類：牡蠣、海蝦、海帶、蝦皮、扇貝等。

肉類：牛肉、雞肉、豬腎臟、豬肝等。

水果：花生、核桃、桑葚、蘋果等。

蔬菜：土豆、紅薯、菠菜、胡蘿卜、黃豆、白木耳、白菜等。

寶寶吃什么補鋅

動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質分解后所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50%左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20%左右。

鋅的吸收較大程度依賴于鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養(yǎng)成良好的飲食習慣，不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果類中含量少，低于5毫克，在食用這些食物中要注意補鋅。

1、南瓜泥(適合6個月以上)

原料：南瓜一小塊(約100克)。

作法：南瓜去皮，切成小丁;入鍋蒸熟;將蒸熟的南瓜放入小碗里，用小勺壓爛成泥即可。

2、土豆泥(適合4個月以上)

原料：新鮮沒有發(fā)芽的土豆1只。

作法：土豆去皮，切成小塊;入鍋蒸熟或煮熟，將煮熟的土豆放入小碗，用勺壓爛成泥，加少量水調勻。

3、蕃茄肝末(適合7個月以上)

原料：豬肝、蕃茄各200克，洋蔥100克。

制作：先將豬肝洗凈、切碎;蕃茄用開水燙一下，去皮，切碎;洋蔥剝去皮、洗凈，切碎。把豬肝、洋蔥同時放入鍋里，加入水或肉湯煮;快熟時放入蕃茄末即可。

4、肉末卷心菜(適合8個月以上)

原料：卷心菜100克、洋蔥1/2個，豬絞肉50克，蔥、姜末、淀粉各少許

制作：卷心菜洗凈，用開水燙一下后切碎，洋蔥洗凈，切碎末、待用。鍋里放適量油，燒熱后下入絞肉煸炒，然后加入蔥姜末翻炒幾下，加入水和切碎的洋蔥，待煮軟后再放入卷心菜，稍煮后用水淀粉色芡即可。

5、青菜瘦肉羹(適合8個月以上)

原料：大米50克、瘦牛肉50克，青菜2棵，植物油5克

制作：將大米洗凈;瘦牛肉剁泥，青菜切碎，在鍋內倒入油加熱，下入瘦牛肉泥翻炒，把大米下入鍋中翻炒，與瘦牛肉泥混勻，然后在鍋內加水慢火熬煮，煮成爛粥后放入碎青菜，熬至黏稠即可。

讓寶寶愛上蔬果的秘訣

1.烤胡蘿卜

胡蘿卜應該是孩子最不喜歡吃的蔬菜了，因為它的味道對寶寶來說簡直就是異味，但是胡蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，孩子需要多補充一些。一般的炒胡蘿卜都無法讓孩子去接受，所以這道烤胡蘿卜就變得很特別了，不僅沒有胡蘿卜的異味，口感也是孩子非常喜歡的。

原料：迷你胡蘿卜十根、細鹽一小勺、橄欖油一湯匙。

做法

1、迷你胡蘿卜刷洗干凈表面(胡蘿卜本身很小，就別去皮了，刷洗干凈就好)，對半切開;

2、 放入大碗中，撒上細鹽顛勻，再倒入一湯匙橄欖油拌勻;

3、烤箱200度預熱，把拌好的胡蘿卜平鋪在墊了錫紙的烤盤上，入預熱好的烤箱中層，200度烤25分鐘左右。

2. 番茄菜花

菜花含有的維生素C很多，但是菜花并不是孩子們喜歡吃的蔬菜，如果清炒的話味道很淡，吃起來不是特別好吃。所以我們將孩子喜歡吃的番茄搭配在一起炒，既有番茄的味道，又能吸收菜花的營養(yǎng)，而且味道很不錯哦！

原料：菜花、西紅柿、番茄醬、鹽、白糖、油。

做法

1、菜花撕成小朵，水里放一小勺鹽，把菜花放入，浸泡10分鐘，洗凈。放入開水鍋中焯一下。

2、西紅柿洗凈，放在火上烤一下，去皮，切成小塊。

3、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入西紅柿塊，翻炒，加入番茄沙司，繼續(xù)翻炒，至西紅柿塊融化，加鹽、白糖。

4、把焯好的菜花，放入，繼續(xù)翻炒只菜花都裹滿番茄，即可。

1. 混合喂食

如果寶寶不喜歡吃蔬菜，當他看到碗里有青菜時他會拒絕吃飯，這時父母可千萬不要用強硬的手段，可以把飯端到廚房去，跟寶寶說：?我給你換一碗沒有的。?然后偷偷地將蔬菜和米飯混合在一起，讓寶寶看不出來，這樣就很容易喂食了。

2. 選擇新鮮幼嫩的食物

蔬菜因纖維素的存在，使幼兒咀嚼較費力，可能容易放棄吃這類的食物。制作餐點時，記得選擇新鮮、幼嫩的食材，或將食物煮得較軟，方便小朋友進食。

3. 將蔬菜切細或剁碎

一些金針菇、蒜薹和一些纖維太長的蔬菜，直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產生嘔吐。建議給幼兒食用前，應先切細或剁碎。

4. 讓寶寶愛上顏色

部分的青菜、水果有特殊的顏色，如紫甘藍、胡蘿卜、彩椒、櫻桃等，過于鮮艷的色彩也可能會引起寶寶的恐懼。媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育，如可告訴寶寶：吃了紅色的菜菜和水果，就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。

5. 形狀變變變

大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果，可將水果放的較熟后再吃。也可以試試混合甜的水果、加些沙拉醬打成果汁(不濾渣)，或是做成果凍或者是寶寶喜歡的形狀來吸引小朋友嘗試。

2-4歲寶寶的夏季食譜

夏季飲食宜清淡，可多吃些薏米、綠豆、南瓜、苦瓜、番茄、西瓜、豆腐等熱量小而富含維生素的食物，以起到健脾開胃，消暑化津，增進食欲的作用，并使機體適應夏季炎熱氣候的自我調節(jié)。

早餐

什錦蔬菜沙拉

食譜原料：熟土豆100克，黃瓜100克，生菜6片，西紅柿1個，山楂糕50克，泥腸150克，沙拉醬適量。

制作方法

1、熟土豆去皮切丁，黃瓜、生菜、西紅柿洗凈后，切丁。山楂糕、泥腸切丁。

2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸，放入沙拉醬拌勻即成。

健康提示：營養(yǎng)成分：維生素C，碳水化合物，番茄紅素等。

中餐

蓮肉燴鴨丁

食譜原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。

制作方法

1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。

2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。

3、鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。

健康提示：營養(yǎng)成分：蛋白質、鐵、鋅、鈣等。

晚餐

黃瓜海蜇絲

食譜原料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。

制作方法

1、嫩黃瓜切成絲;

2、海蜇泡洗干凈切成絲;

3、紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用;

4、鍋內倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用;

5、把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘;

6、放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。

營養(yǎng)提示：營養(yǎng)成分：維生素c、碘、乙酰膽堿等。

寶寶夏季食譜之早餐

一天之計在于晨，早餐是一日三餐中最重要的，尤其是對于生長發(fā)育迅速的嬰幼兒以及學齡寶寶。雞蛋、牛奶雖然營養(yǎng)豐富，不過天天如此寶寶也會厭煩，讓寶寶夏季也保持好胃口，先從早餐做起吧！

早餐一：山藥三明治+芒果鮮奶

山藥三明治

原料：山藥120克，煮雞蛋1/2個，小面包2個， 果醬1/2勺。

做法

1、將前一晚蒸好的山藥從冰箱中取出，去皮，放到微波爐里加熱一下，取出后壓成泥。

2、雞蛋煮熟，蛋黃碾成泥，蛋清切成碎末。

3、將山藥泥、蛋黃泥、蛋清末混合均勻，加入一點點果醬，調勻。

4、小面包對半切開，中間挖空，將制好的泥填入即可。

芒果鮮奶

原料：芒果120 克，鮮奶120 毫升，開水30 毫升。

做法

1、芒果切成小丁，放入榨汁機中榨汁，加入鮮奶，調勻。

2、將調好的汁放入微波爐中加熱即可。

早餐二：果仁玉米粥+雞蛋肉松三明治

果仁玉米粥

原料：果仁和玉米面適量、雞蛋1個、黃瓜1/4根、面包4片、火腿2片、肉松適量。

做法

1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2、將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開后，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

雞蛋肉松三明治

1、將雞蛋煎熟(煎時要少放油)。黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

2、在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對角切。

早餐三：西紅柿牛肉羹+菜肉卷

西紅柿牛肉羹

原料：西紅柿50克、牛肉餡50克、淀粉適量、香菜葉若干、面粉100克、白菜25克、胡蘿卜15克、精選豬瘦肉餡15克、蔥姜適量。

做法

1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末，最后加入適量水。

2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，以文火燉。

3、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

菜肉卷

做法

1、提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。

2、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

3、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

4、發(fā)酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

早餐四：果香藕片+栗子涼糕

果香藕片

原料：嫩藕、果汁、栗子500克。輔料白糖250克，凍粉25克，清水750克。

做法

1、嫩藕洗凈刮皮，切成片，在開水中泡一下去生味。

2、到涼水中徹底沖洗，撈出后瀝干水份，放到喜歡的果汁中浸約4-5小時。

3、以果汁沒過藕片為宜，蓋好蓋子，放在冰箱冷藏室，隨吃隨取。

栗子涼糕

做法

1、在栗子殼上切十字口，煮熟撈出，剝去外皮，搓成栗子面。

2、將凍粉洗凈，放入鋁鍋內，加入清水、白糖，熬至溶化，將栗子面倒入攪勻，倒入搪瓷盤內晾涼，切塊裝盤。

早餐五：培根土司

材料：方包、培根、球生菜、黃油、蔥姜蒜粉。

做法

1、培根用黃油兩面略煎，西生菜洗凈抹去表面的水份備用，方包的一面抹上薄薄的一層黃油，再撒上蔥姜蒜粉，入多士爐烤至表面微黃(程度視個人喜好定)，取出后切成四片三角形。

2、然后每片小三角上鋪一片球生菜，再放一片用黃油煎過的培根，最后再放上一片小三角后用一根牙簽固定即可。

早餐六：胡蘿卜雞蛋青菜餅

原料：胡蘿卜、干面粉、青菜心、土雞蛋、小蔥。

調料：鹽、油。

制作方法

1、把胡蘿卜切成小塊加點涼白開水榨成胡蘿卜汁;青菜心剁碎;

2、準備點干面粉，把胡蘿卜汁倒入干面粉中攪拌均勻，若感覺有點干就再加點水攪成糊糊狀，加入剁碎的青菜心，打入一個土雞蛋，放點鹽和小蔥，攪拌均勻;

3、鍋里放一點油轉動一下鍋，小火等鍋燒熱倒一部分面漿進去轉動鍋讓面漿攤開，然后反個面煎下就好了。

在這款寶寶食譜中，胡蘿卜和菜心可以給寶寶補充維生素，雞蛋可以補充蛋白質，都是對寶寶很有益處的食物！

早餐七：肉松面包盒

材料：土司面包、雞蛋一個、肉松適量、沙拉醬少許。

制作方法

1、把一個易拉罐剪成兩半，作為切面包的工具。

2、肉松一大勺，加適量沙拉醬拌勻成肉松泥。

3、雞蛋一個打散備用。

4、取1片面包，中間放上一些肉松泥，周圍涂些蛋液，再蓋上1片面包，然后用易拉罐用力壓下。

5、取出圓餅，把餅邊捏一下使兩片面包粘合在一起。

6、在面包上涂上蛋液，沾上白芝麻。

7、平底鍋放少許油燒熱，把面包盒放入，煎成兩面金黃就可以了。

寶寶補鐵食譜

鐵元素對于寶寶來說，是必不可少的營養(yǎng)元素。因為少了鐵，會引起貧血，而且對生長發(fā)育也會有影響。寶寶出生時會從媽媽那里攝取一定量的鐵，但會在出生后4~6個月后會消化干凈。這時候的寶寶就要從食物或是服用鐵劑來補鐵了。

鐵劑的種類有很多，適合兒童的補鐵劑常見的就是鐵之緣片，不但能補鐵補血，還能增加蛋白質等營養(yǎng)。而補鐵的食物有很多，下面就來詳細介紹一些補鐵的食譜，希望對寶寶們有幫助。

補鐵食譜一、棗泥豬肝羹

原料：豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽。

做法

紅棗用清水浸泡1小時后剝皮、去核，將棗肉剁碎備用;

西紅柿用開水燙一下，容易剝皮，剁成泥備用;

豬肝洗凈，去筋，用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥;

將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻，加少許植物油、鹽和適量水，上鍋蒸熟即可。

營養(yǎng)提示：紅棗甜香、西紅柿酸甜，與肝泥混合可以去腥味，使這款營養(yǎng)美食別有風味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵，每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C，能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。

補鐵食譜二、蔬菜雞肝碎

原料：雞肝或鴨肝、包菜、胡蘿卜。

做法

雞肝或鴨肝洗凈血沫，瀝干水分備用;

所有配菜切成丁狀，還可以搭配維生素豐富的蔬菜;

在鍋中放油后先炒蔬菜，然后留出半個鍋底炒雞肝，加點料酒、鹽、雞精;

拌勻后出鍋即可。(注意：肝一定要熟了才能吃！)

營養(yǎng)提示：雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來口感細膩不腥臊，不需要復雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。每次給寶寶吃個半幅肝的量就夠了。

補鐵食譜三、鮮蝦肉泥

原料：選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量。

做法

將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內，加水和米粉適量，上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛)

加入適量精鹽、香油，攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。)

營養(yǎng)提示：河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優(yōu)質蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分，有補腎益氣等作用，有利于寶寶的健康成長。

補鐵食譜四、魚泥豆腐雞蛋羹

原料：黃花魚、豆腐、雞蛋。

做法

將黃花魚去掉內臟洗干凈，放到盤里上蒸鍋蒸熟。

魚蒸熟后去掉魚刺，用勺子碾成魚泥，魚肉的大小可根據寶寶年齡來做。

豆腐一小塊，放到碗里也是用勺子碾碎。

把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個草雞蛋、少許水攪拌均勻。

放到鍋里蒸熟就可以吃了。

營養(yǎng)提示：魚肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富，而且有助于增強寶寶的抵抗力，促進生長發(fā)育。適合7個月以上的寶寶補鐵。

補鐵食譜五、豬肝蔬菜粥

原料：鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽。

做法

將菜葉洗凈，放入熱水中焯一下，撈起后放涼，瀝干水分，切成碎末備用;

豬肝洗凈，去筋，切成小薄片，加少許植物油和鹽，拌勻備用;

大米洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至粥快熟時，加入備好的豬肝片;

待豬肝變色快熟時，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

營養(yǎng)提示

動物肝臟、血和瘦肉中都富含鐵，這款粥口感軟爛，味道鮮美，適合添加輔食的寶寶食用。根據寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等，給小寶寶吃可切得更碎些，蔬菜也可經常更換，如小白菜、油菜、菠菜等。

增強寶寶抵抗力食譜

在咋暖還寒的春季，氣候變化多端，這對于抵抗力較弱的寶寶來說是一種折磨，寶寶很容易在此時患病，因此家長要特別注意。通過飲食來增強寶寶的抵抗能力，是一個不錯的方法，小孩營養(yǎng)菜肴有哪些呢？我告訴你。

話梅肉排

材料：話梅糖20顆，肉排500克，生姜、鹽、油各適量。

做法

1、肉排洗凈，放入沸水灼燙一下，撈出瀝干水分待用。

2、話梅糖放入鍋內，加水同煮，煮化成糖水。

3、另起一鍋，放入生姜、少許油煸炒爆香后，放入肉排，加熱水，然后大火燒開后，改小火燜至肉排軟爛，再加入話梅糖水。

4、放鹽勾芡即可起鍋。

營養(yǎng)價值：此道菜肴含有豐富的蛋白質、維生素B1、鈣和鋅等營養(yǎng)物質，易于被人體吸收，且口感酸甜可口，能增加小兒的食欲。

紅燴牛肉膏

材料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥1/2個，雞蛋2個，番茄沙司25克，黃酒、淀粉、油、鹽各適量。

做法

1、將牛肉糜和豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉、鹽調勻，上蒸籠蒸煮30分鐘，蒸熟后切成塊狀。

2、洋蔥切絲，放入鍋內，加適量的油煸炒爆香，再加入番茄沙司同炒。

3、將切好的肉塊與炒香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后即可起鍋。

營養(yǎng)價值：牛肉含有豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)價值非常高;而洋蔥具有健胃殺菌的功效，能提高小兒在春季的抗病能力，再加上這道菜肴味道鮮美，肉質嫩滑，很適合寶寶的口味。

千層白菜

材料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶。

做法

1、白菜葉洗凈，用開水稍焯一下撈出放入水中放涼取出。

2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡。

3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然后上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤。

蛋包蝦仁

材料：雞蛋，蝦仁，火腿，精鹽、味精、蔥、白糖、淀粉適量。

做法

1、將雞蛋磕入容器內，加精鹽、味精攪勻。

2、蝦仁、火腿末放在容器里，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和淀粉攪拌成餡。

3、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然后翻個，用小火煎透，潷去余油即可出勺。

寶寶夏季養(yǎng)生食譜

到了夏天，寶寶吃什么才又有營養(yǎng)，有養(yǎng)生呢？而且還衛(wèi)生呢，親親寶貝的我們?yōu)閶寢寕兛偨Y了以下寶寶夏季養(yǎng)生的食譜，方法很簡單，媽媽們可以自己學著做一做，改改寶寶的口味吧。

胡蘿卜汁

每天喝上一定數量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。患有潰瘍的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。

原料：胡蘿卜150克，雞蛋50克，蜂蜜5克，香油3克。

做法

1、將胡蘿卜攪碎取汁;

2、將水燒開;

3、將雞蛋打碎，倒入沸水中;

4、再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。

芹菜汁

芹菜味道清香，可以增強人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C等，故而芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。

原料：芹菜150g、礦泉水適量、白糖適量。

做法

1、芹菜洗凈后切成小段;

2、砂鍋中放入適量礦泉水，煮開后放入芹菜煮熟;

3、將芹菜及水放入食品加工機中打成泥;

4、過濾掉菜泥即可。

寶寶補鐵年齡不同食譜有別

貧血大多數起病緩慢，被家長察覺時往往已是中度貧血了，爸爸媽媽可以翻開眼瞼部位察看，如果色較淡則預示著寶寶有可能貧血，還有寶寶缺鐵也易患上感冒等疾病。

6歲以下的兒童血紅蛋白低于110克/升即為貧血，其中90%以上為缺鐵性貧血。主要見于6個月至2歲的寶寶，可引起身體多個系統(tǒng)的損害，嚴重影響生長發(fā)育。因此，媽媽平時要多注意寶寶是否有煩躁不安、精神不振、不愛活動、食欲減退等癥狀，以及皮膚、黏膜蒼白等體征。

寶寶在6個月以前不易貧血，這是因為在出生前媽媽已給寶寶儲備了頭3～4個月生長所需的鐵，而4～6個月后要從食物攝入鐵，如果食物中含鐵量不足就會發(fā)生貧血，是造成這一階段嬰兒貧血的主要原因;早產兒，低出生體重兒出生時體內儲鐵量少，牛奶過敏引起的腸道少量長期出血、營養(yǎng)不良、腹瀉、反復感染等也可能引起貧血。

因此，嬰幼兒的飲食中，既要做好合理搭配，又要有科學的烹飪方法，才能使他們獲得足夠的營養(yǎng)，茁壯成長。

寶寶補鐵實效營養(yǎng)羹棗泥肝羹

用料：紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽適量。

做法

⒈紅棗用清水浸泡1個小時后剝去外皮及內核，將棗肉剁碎。

⒉西紅柿用開水燙過，去皮后剁成泥。

⒊將豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。

⒋將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。

愛心提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。

不良習慣，亟須糾正

1.有些地區(qū)盛行哺乳后再進食米糊，或牛乳中加米粉。殊不知，米糊中的植酸能抑制乳類中鐵的吸收。因此，最好應將乳和米糊分餐進食。

2.有些人誤認為大米粥既稠厚，又補身體，如再加些糖，豈不營養(yǎng)更好。其實，此種食物不僅能量低，而且缺乏蛋白質、脂肪和鐵。

3.肉湯、魚湯及雞蛋雖然被認為是肉、魚、雞的?營養(yǎng)精華?，實質上營養(yǎng)物質主要還是存在于其肉中，故應湯肉并食，以肉為主。若咀嚼有困難，可以事先加工成肉末。

4.某些托兒所的膳食中，谷類食物及植物性食物的比重較高;蔬菜不新鮮或烹調時間過長，所含維生素C大多被破壞，所含植酸或草酸，還能抑制鐵的吸收。

結語： 很多的父母都不知道該怎么照顧自己的寶寶，寶寶的飲食對于成長是非常重要的哦！平時父母要多多了解這些常識哦，對于寶寶的健康發(fā)育是非常有好處的！相信上述介紹的這些寶寶食譜能夠幫助大家哦，希望每個寶寶都可以健康的成長！

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