冬季進補忌重進輕出(冬季進補有什么講究嗎？)

在冬季生活中，不少家庭的餐桌上，天天有葷腥，餐餐有油膩。從保健的角度講，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)需及時排出。因此，在冬季進補的同時，也應(yīng)重視及時排便和通暢的作用。所以，冬季進補忌重“進”輕“出”。

冬季進補有什么講究嗎？

冬季進補是中國人的養(yǎng)生之道。冬補身體所需要的能量與營養(yǎng)，輕松過冬。分享兩道適合冬日家庭用餐、聚餐的菜，不僅葷素搭配、營養(yǎng)均衡，好看也好吃。
紅燜羊肉
羊肉性溫，立冬之后吃它再合適不過了，很多北方人一天里早上可以喝羊雜湯，中午可以吃紅燜羊肉，晚上還可以吃涮羊肉，都會用羊肉來熱身子。
所需食材：羊肉（羊排）3斤，胡蘿卜2根，洋蔥半個、姜、大蒜適量，火鍋底料1塊，郫縣豆瓣醬3勺
1、羊肉沖洗干凈并控干水分，切成4厘米左右的方塊備用；胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥、姜、大蒜都切碎備用。
2、鍋中倒入適量的油，加入洋蔥、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味。羊肉倒入鍋中，中火翻炒至羊肉脫生變色，炒至略微有些焦黃，全部盛出來備用。
3、鍋中重新放入少量的油，加入郫縣豆瓣醬3勺（60克），火鍋底料大約100克，小火煸炒至融化出紅油。將已經(jīng)炒熟的羊肉倒入鍋中翻炒，讓調(diào)味料沾滿羊肉，翻炒3分鐘。
4、將炒過的羊肉放入壓力鍋中，加入開水沒過羊肉，進行高壓燉煮。燉煮30分鐘后，按下排氣按鈕進行排氣，之后打開鍋蓋，加入胡蘿卜扣緊鍋蓋繼續(xù)燉煮15分鐘。
5、燉煮15分鐘后，一鍋鮮紅油亮，酥爛香濃的紅燜羊肉就做好了。
茄汁大蝦
冬天，相比新鮮的魚肉，蝦作為海鮮在所有的城市都更容易買到。同樣富含高蛋白質(zhì)的蝦肉，方便清理、易熟無刺，老人孩子食用起來也不麻煩。

?中醫(yī)提醒 冬季藥補需知五點

進補的目的，本為強身健體而施行。然而藥物終屬補偏救弊之品，若進補不當，濫用或過量，都會產(chǎn)生種種不利的影響。正如前人所說：“藥癥相符，大黃亦補；藥癥不符，參茸亦毒?！彼?，為了避免產(chǎn)生各種副作用，服用藥物進補一定要注意以下事項。

無虛不補

補藥是針對虛證以使身體強健，無虛之人雖患也不宜進補。因為無虛之人進補，輕則是一種浪費，重則還可造成嚴重不良后果。如無虛之人亂用人參、鹿茸等進補，常會引起內(nèi)熱陽亢等表現(xiàn)，出現(xiàn)興奮、煩熱、鼻衄等癥狀。若患之時胡亂進補，還可能造成“閉門留寇”或“誤補益疾、留邪致變”的危害。所以，凡遇感冒發(fā)熱、消化不良等癥時都應(yīng)暫時停止進補，待外邪已退，病情好轉(zhuǎn)時再繼續(xù)進補。

辨證施補

老年人進行不可盲目，一定要四診合參，辨證施補，在明確是陰虛、陽虛、氣虛、血虛或五臟中何臟之虛的基礎(chǔ)上，因人、因地、因時制宜地進行。絕不可不問是否需要，跟著感覺走，跟著廣告走，或別人用了覺得好也跟著用，這都是錯誤的。正如清代名醫(yī)余昕鴻說：“見病不可亂補，一日誤補，十日不復(fù)，服藥者可不慎乎?！?/p>

不宜驟補

一般而言，老年人體質(zhì)虛弱，消化等功能衰退。所以只宜平補、緩補，慢慢調(diào)養(yǎng)，才能達到健運脾氣、流通氣血、平調(diào)陰陽、防衰抗老之目的。所以。老年人的補品，應(yīng)選藥性平和、補而不滯、滋而不膩之品。正如《壽親養(yǎng)老新書》指出：“上壽之人，血氣已衰，精神減耗，危若風(fēng)燭，百疾易攻?！彼?，“大體老人藥餌，正是扶持之法，只可溫平、順氣、進食、補虛、中和之藥治之?！?/p>

謹防虛不受補

一般而言，年高體弱者消化能力也弱，而補藥又滋膩之品較多，不易被腸胃吸收，用之反加重、納呆等。因此，應(yīng)用補藥時一定要顧及脾胃是否能夠吸收，必要時可先脾胃，或在補劑中適當配伍健脾和胃之品（如砂仁、白寇仁等）同用。

掌握進補劑量使用補益藥品，一定要根據(jù)老人的年齡、體質(zhì)等情況按醫(yī)生規(guī)定的劑量進補。否則，劑量過小則杯水車薪，用量過大則易產(chǎn)生不良反應(yīng)。在具體選用補品劑型時，短時間服用，或欲使療效快一些，一般宜選用煎劑或燉服;若服用時間較長，則宜選用丸劑、散劑、片劑或膏滋補劑等。

注意靈活變通

人體是一個有機整體，在生命活動過程中，氣血陰陽相互依存，所以在虛損不足的情況下，也常相互影響，如陽虛多兼氣虛，而氣虛也可導(dǎo)致陽虛;陰虛和血虛都可表現(xiàn)出機體精血津液的損耗，陰虛多兼血虛，而血虛也可導(dǎo)致陰虛。因此，補氣與補陽，補血與補陰往往相須為用。至于氣血兩虧、陰陽俱虛之證，則當采用氣血雙補或陰陽兼顧的辦法。

對于虛實夾雜之證，又要根據(jù)實際情況變通進行;如采用補瀉雙施，或消補兼施，或以通為補，或先消后補等，不可拘泥。

、【五點】、

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