天氣冷讓人胃口大開,但是吃多了不僅擔(dān)心發(fā)胖,更擔(dān)心健康亮紅燈。尤其是晚餐,如果進(jìn)食不當(dāng),過飽、過晚,都可能損害人體健康。
晚餐不過飽中醫(yī)認(rèn)為,“胃不和,臥不寧”。如果晚餐過飽,必然會造成胃腸負(fù)擔(dān)加重,其緊張工作的信息不斷傳向大腦,使人失眠、多夢,久而久之,易引起神經(jīng)衰弱等疾病。中年人如果長期晚餐過飽,反復(fù)刺激胰島素大量分泌,往往會造成胰島素B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重,進(jìn)而衰竭,誘發(fā)糖尿病。
晚餐不過葷醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素食的人血脂高3倍?;几哐獕?、高血脂的人,如果晚餐經(jīng)常吃葷,等于火上澆油。晚餐經(jīng)常攝入過多的熱量,易引起膽固醇增高,而過多的膽固醇堆積在血管壁上,久了就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。
晚餐不過甜晚餐和晚餐后都不宜吃甜食??茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn),雖然攝取白糖的量相同,但若攝取的時間不同,會產(chǎn)生不同的結(jié)果。這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等的白糖代謝活性,在一天24小時不同的階段中會有不同的改變。白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖,被人體吸收后分別轉(zhuǎn)變成能量與脂肪。由于運動能抑制胰島素分泌,對白糖轉(zhuǎn)換成脂肪也有抑制作用,所以攝取白糖后立即運動,就可抑制血液中脂肪濃度升高。而攝取白糖后立刻休息,長久會令人發(fā)胖。
晚餐不過晚晚餐吃得太晚易患尿道結(jié)石。不少人因工作關(guān)系很晚才吃晚餐,餐后不久就上床睡覺。在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢,小便排泄也隨之減少,而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外,余下的須經(jīng)尿道排出。據(jù)測定,排尿高峰一般在進(jìn)食后4~5小時,如果晚餐太晚,排尿高峰便在零點以后,此時人睡得正香,高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留,與尿酸結(jié)合生成草酸鈣,當(dāng)其濃度較高時,在正常體溫下可析出結(jié)晶并常沉淀、積聚,形成結(jié)石。因此,除多飲水外,應(yīng)盡早進(jìn)晚餐,使進(jìn)食后的排泄高峰提前,排一次尿后再睡覺最好。
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