葡萄酒能否成為餐桌經(jīng)濟(jì)的新支點(diǎn)

權(quán)威部門(mén)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，北京市場(chǎng)葡萄酒的消費(fèi)量正以15％左右的速度增長(zhǎng)，這一增幅明顯高于啤酒10％～12％的增長(zhǎng)率。種種跡象表明，北京的葡萄酒市場(chǎng)已經(jīng)成為中國(guó)葡萄酒消費(fèi)的晴雨表。

正是看好了這個(gè)晴雨表，11月3日，法國(guó)朗格多克－魯西榮大區(qū)葡萄酒品嘗洽談會(huì)的第一站選在了北京，4日及7日在上海、廣州舉辦的品酒會(huì)，是此次法國(guó)朗格多克－魯西榮大區(qū)葡萄酒代表團(tuán)來(lái)華的第二站和第三站。

葡萄酒愛(ài)好者隊(duì)伍日趨壯大

據(jù)朗格多克－魯西榮大區(qū)負(fù)責(zé)所有酒銷(xiāo)售的羅伯特?阿馬力克先生介紹，這次他們給中國(guó)專(zhuān)業(yè)人士和葡萄酒愛(ài)好者帶來(lái)了60多款不同口味的該地區(qū)的葡萄酒，都是第一次亮相中國(guó)市場(chǎng)。在此之前，魯西榮大區(qū)已有20多個(gè)葡萄酒品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售。

羅伯特先生感慨地說(shuō)，我第一次到中國(guó)來(lái)搞法國(guó)葡萄酒推廣活動(dòng)是在1992年，那時(shí)候中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒只認(rèn)波爾多，只看標(biāo)簽，從不品嘗。10年后的今天，變化相當(dāng)大，許多葡萄酒消費(fèi)者不僅要品嘗每一種葡萄酒，而且葡萄酒愛(ài)好者的隊(duì)伍也日趨壯大。羅伯特所言，記者感同身受。在品酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，不僅有葡萄酒界的專(zhuān)業(yè)人士，也有專(zhuān)門(mén)來(lái)品酒的葡萄酒愛(ài)好者。記者與兩位葡萄酒愛(ài)好者進(jìn)行交談時(shí)，發(fā)現(xiàn)他們所掌握的品酒知識(shí)，絲毫不亞于專(zhuān)業(yè)人士。

依消費(fèi)需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高及國(guó)家關(guān)于酒類(lèi)發(fā)展產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整，葡萄酒的生產(chǎn)與消費(fèi)有了很好的成長(zhǎng)空間，而且葡萄酒優(yōu)雅的飲酒格調(diào)和對(duì)身體的保健作用，也是人們逐漸青睞葡萄酒的主要原因。

對(duì)于在中國(guó)做推廣，羅伯特認(rèn)為，按常理，品飲葡萄酒應(yīng)該先從白葡萄酒開(kāi)始，然后再過(guò)渡到紅葡萄酒，而且要與菜肴合理搭配。但是中國(guó)人的飲酒習(xí)慣與國(guó)際上不太一樣，大多是一種酒一直喝下去，而且比較喜歡單寧味較重的紅葡萄酒，還有就是中國(guó)根深蒂固的干杯文化。這些都不是一朝一夕能改變的。因此羅伯特特別強(qiáng)調(diào)這次帶來(lái)的60多種法國(guó)酒，都比較適合中國(guó)人的口味，其中有針對(duì)年輕人的，也有適合口味挑剔人士飲用的。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)消費(fèi)者的口味偏重，這一點(diǎn)和西方人有所不同。洋品牌針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)選擇適合中國(guó)的產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)企業(yè)更需著眼于市場(chǎng)需要，既生產(chǎn)配合西餐的葡萄酒，也要生產(chǎn)配合中餐的葡萄酒。按照消費(fèi)需求來(lái)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，這樣才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。事實(shí)上，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒也一直給予很高的信譽(yù)度，這也是我國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率一直保持在95％以上的根基。

目標(biāo)----百姓餐桌新支點(diǎn)

2002年我國(guó)飲料酒的總產(chǎn)量為3100萬(wàn)噸，其中葡萄酒產(chǎn)量為28．81萬(wàn)噸，比上一年增長(zhǎng)7．18％，是飲料酒中上升幅度最大的酒種；同年葡萄酒上交稅收7．8億元，比上一年增長(zhǎng)13．98％，也是各酒種稅收增長(zhǎng)比例最大的。今年上半年，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為14．37萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5．51％。說(shuō)明我國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，在各酒種中是比較快的一個(gè)行業(yè)。雖然我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量不到30萬(wàn)噸，雖然行業(yè)整體規(guī)模不大，但業(yè)內(nèi)外人士都認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將成為全球的新亮點(diǎn)。

OIV秘書(shū)長(zhǎng)MichelBourqui教授在談及葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)理論時(shí)曾說(shuō)過(guò)，葡萄酒是餐桌的第五條腿，他說(shuō)，目前在全世界范圍內(nèi)：

----45％的消費(fèi)者需要而且已在學(xué)習(xí)如何消費(fèi)葡萄酒，其余35％為新的消費(fèi)者，還有15％的人群為忠實(shí)的消費(fèi)者，只有5％的人真正了解葡萄酒；

----葡萄酒是現(xiàn)代產(chǎn)品，不僅如此，在全世界范圍內(nèi)，葡萄酒也是很時(shí)髦的產(chǎn)品；

----葡萄酒是餐桌的第五條腿。

我國(guó)目前還遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到45％的消費(fèi)者希望了解葡萄酒的更多信息這一比例，但中國(guó)有13億人口的廣大消費(fèi)群體，對(duì)葡萄酒的潛在需求很大；人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式正在發(fā)生日新月異的變化。而且在朗格多克－魯西榮大區(qū)葡萄酒品嘗會(huì)上，記者已深深感受到每一位參會(huì)者，包括每一位服務(wù)生，都對(duì)葡萄酒表現(xiàn)出了濃厚的興趣。這些都預(yù)示著，葡萄酒這樣一種現(xiàn)代時(shí)髦產(chǎn)品，終將成為中國(guó)百姓餐桌上的新支點(diǎn)。

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