火腿冬瓜湯

火腿冬瓜湯

此湯湯鮮味美，清淡爽口，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對產(chǎn)婦小便不暢、小腹水脹、乳汁不下等癥有輔助療效。

主料：火腿肉50克，冬瓜250克，火腿皮100克。

輔料：植物油、精鹽、味精、蔥各適量。

制法：①冬瓜去皮、瓤洗凈，切成0.5厘米厚的片。②炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花炸香，放入火腿皮及適量清水，沸后撇去浮沫，燜煮30分鐘后下冬瓜片，煮至酥軟，加火腿片、精鹽，繼續(xù)煮3～5分鐘，放味精，盛入碗內(nèi)即成。

金華火腿燉冬瓜的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 ?

冬瓜 ? ?適量 ? ?

瑤柱 ? ?2顆 ? ?

金華火腿 ? ?少量 ? ?

豬瘦肉 ? ?適量 ? ?

豬骨頭 ? ?1-2塊 ? ?

湯布袋 ? ?1個 ? ?

姜片 ? ?2片 ? ?

金華火腿燉冬瓜的做法 ?

豬肉，豬骨頭灼水，洗凈，但是，豬肉切薄片，放入湯布袋里，備用
瑤柱泡開撕成碎，備用
金華火腿切片，備用
生姜切片，備用

生姜，豬肉，豬骨頭，瑤柱，金華火腿和水一起放進(jìn)鍋里，大火燒開水轉(zhuǎn)小火燉1.5小時

冬瓜去皮，洗凈，切塊備用

1.5小時後，湯頭應(yīng)該是很鮮甜的，那就可以放冬瓜了，最好在臨喝前7分鐘放，當(dāng)冬瓜透明就可以關(guān)火了，關(guān)火的時候不要開蓋子，悶5-10分鐘

最後把湯袋子和豬骨頭拿出來（因為豬肉和豬骨頭一般是沒有味道了），就可以上桌了。

小貼士

一般我放肉都是隨量放，看有多少人喝加減湯料。

熬冬瓜的做法

冬瓜是生活中人們經(jīng)常吃到的食物，尤其人們在燉排骨吃的時候經(jīng)常會加入冬瓜，冬瓜具有廣泛的藥用作用，其營養(yǎng)價值非常高，比如冬瓜含有鉀鈉鐵鋅的微量元素，尤其含有豐富的硒元素，這種元素具有抗癌防癌的作用，另外冬瓜還含有八種人體所需的氨基酸，今天為大家介紹熬冬瓜菜的做法。

第一、清水冬瓜湯

材料

冬瓜，蔥花，姜米，鹽
做法
1.冬瓜洗凈切片備用。
2.姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。
3.調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。
第二、火腿冬瓜湯
材料
冬瓜1塊，火腿1塊，姜1塊，蝦皮1小把
做法
1.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲
2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香
3.放入火腿丁，翻炒幾下
4.放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘
5.鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可
6.待水燒開，加蓋小火燉煮；10-15分鐘關(guān)火，撒上蝦皮，即可出鍋
第三、清補排骨冬瓜湯
材料
排骨，冬瓜，清補涼
做法
1.鍋里放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗干凈，這樣做是為了保證湯水清。
2.處理好的排骨加鹽、料酒、姜片、冰糖，和清補涼一起放入燉湯碗內(nèi)，入蒸籠小火蒸一個小時，再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時，即成。
第四、薏米排骨冬瓜湯
材料
豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊（約10克）、鹽1/2茶匙
做法
1薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用；
2冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生姜切片；
3砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至中小火燉一小時左右，加入食鹽調(diào)味即可。

肺熱咳嗽吃什么食物好？

清肺的食物,如胡蘿卜、梨子、木耳、豆?jié){、蜂蜜等。清肺梨：可生津止渴，清熱止咳等。一種做法是把內(nèi)部掏空，放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是帶皮切塊，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁熱吃效果最好。三是連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有清肺熱、開胃作用。四是將銀耳泡發(fā)后，和梨一起放到?jīng)鏊兄鬁?，根?jù)口味不同可再放入枸杞、棗等。另外，還可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清熱、治療咳嗽。。

中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力，因此，通過養(yǎng)肺氣來達(dá)到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。不過，人們食用時應(yīng)首先了解清楚食物的藥效，如食用白蘿卜，以痰多、咳嗽者較為適宜；食用百合，以熬粥、煮水飲效果較佳；食用綠豆，適宜于內(nèi)火旺盛的人；而荸薺能清熱生津，生吃、煮水均可。同時，由于人的個體素質(zhì)差異較大，所以服用時要根據(jù)自身的情況對癥選食，而且要注意同時忌食過于辣、咸、膩等食物。以下是幾款清肺、潤肺、養(yǎng)肺的湯粥，可根據(jù)自身情況選擇。

一、清肺湯兩種：

1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯：

原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。

做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時。

2、桑百皮、百合、排骨湯：

原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。

做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進(jìn)煲內(nèi)煮沸，煲一個半小時。

二、潤肺銀耳羹：

原料：銀耳5克，冰糖50克。

做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì)；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

三、潤肺豆?jié){粥：

原料：豆?jié){1000克，糯米100克，白糖適量。

做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。

四、鴨肉粥：

原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。

做法：先將鴨肉切??；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

五、毛肚血湯：

原料：鴨血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣干燥的春夏之交食用）。

配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。

做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用；再放少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開；湯味熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。

提示：俗話說“血能洗肺”。因此，對于這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐，此時不吃更待何時？

六、火腿冬瓜湯：

原料：火腿片，冬瓜片。

配料：蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。

做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋；出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

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