家庭常見食用油調(diào)味品性能
豆油 性溫,具有滋養(yǎng),潤腸的功效,多食用可防治便秘。
菜子油 性溫,具有滋補,潤燥的功能。
花生油 性平,有補氣潤燥之功。
麻油 性涼,香氣濃厚。麻油含芝麻素、維生素E等物質(zhì),能補肝腎,益氣血,烏須發(fā),壯筋骨。
白糖 性平,具有補氣潤肺的功能。
紅糖 又名赤砂糖,性溫,具有益氣散寒,和血化瘀的功能。
冰糖 性平,最為滋補,能補氣和胃,潤肺化痰。
食鹽 性寒,是維持人體滲透壓的主要成分,為人體生理功能不可缺少的物質(zhì)。
醬油 性寒,具有和胃,清熱的功效。
醋
又名米醋,苦酒,性溫,不僅能調(diào)味,還可使胃酸增多,從而促進(jìn)食欲,幫助消化。醋還具有治血散瘀的功能。
酒
性溫,能通血脈,御寒氣。
大茴香 又名八角茴香。性溫,善溫陽散寒,理氣止痛。本品含有揮發(fā)性的茴香油,能刺激胃腸神經(jīng)血管,增強其血液循環(huán),從而起到增進(jìn)食欲,散寒止痛等作用。
花椒 又名蜀椒、川菽。性溫?;ń返墓ぷ髡{(diào)味品,而它的種子(花椒目)則作藥用,不作調(diào)味品?;ń返墓ぶ泻袚]發(fā)油,有特殊濃烈的香氣,味麻辣而持久。所含揮發(fā)油具有局部麻醉及止痛作用,并能驅(qū)殺蛔蟲。
胡椒 性熱,能溫中行氣,內(nèi)服可作驅(qū)風(fēng)健胃劑,小量食用可增進(jìn)食欲。
味精 又名味素,具有濃烈的鮮味,是一種很好的調(diào)味品,能提高人體的吸收能力。
蜂蜜 性平,能提高人體的抵抗力,防治神經(jīng)衰弱,使人精力充沛。蜂密能調(diào)理脾胃功能,還能營養(yǎng)心肌。
其實食用油種類非常多,除了吃豬油還有其他選擇。選擇吃哪種油健康,是每個人最頭疼的問題。第一名:橄欖油,茶籽油。這兩種油都含有大量的油酸,具有降血脂、抗凝血的作用,對預(yù)防動脈粥樣硬化斑塊非常有幫助。第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。這三種油最重要的特點是香氣濃郁,其中芝麻油富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。,對預(yù)防心血管疾病有好處。第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油。這四種油富含生物E,而大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以對人體起到保健作用。第四名:豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油。這五種油耐熱性好,特別適合做糕點或者油炸食品,會有很濃的香味?;ㄉ?花生油是人們經(jīng)常食用的一種油。其不飽和脂肪酸含量非常豐富,還含有人體所需的多種維生素和微量元素。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人們改善心腦血管的功能,還可以降低血液中膽固醇的含量,所以適當(dāng)食用花生油對保護(hù)心腦血管的健康非常有幫助。
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