【來源】
民間藥膳方
【用料】
烏豆100克,枸杞子30克,豬肝150克,沙參30克,生姜2片。
【制作】
將豬肝洗凈,切塊;枸杞子、沙參、生姜分別清水洗凈;烏豆放鐵鍋中炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,瀝干水。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水煲至豆熟爛。加入食鹽少許即可。飲湯吃豬肝、烏豆。每天1料,連續(xù)5天為1療程。
【功效】
補(bǔ)血養(yǎng)肝、益精明目。用于頭暈眼花、視物不清者。
人參它是補(bǔ)藥,補(bǔ)元氣 秋季天氣轉(zhuǎn)涼,小兒常易患腹瀉,可將胡蘿卜切成下塊兒與小米一起煮熟食用,對小兒腹瀉有輔助治療作用 ,秋天氣候干燥,多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益。蘿卜絲鯽魚湯,清熱滋補(bǔ),還能預(yù)防感冒,煲湯主料:鯽魚 配料:白羅卜,姜絲
做法:鯽魚殺好洗凈,先下油鍋略煎,加入姜絲,添入湯大火煮沸,撇沫,湯煮得越白越好,加入白羅卜絲,再煮會就好了。 銀耳玉米糖水,清燥潤肺煲湯主料:甜玉米粒,銀耳,紅棗,枸杞,冰糖
做法: 銀耳泡開撕小朵,焯一下水,撈出。銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。再加玉米粒再煮約十五至二十分鐘即可。
煲湯小貼士: 枸杞只要幾顆,太多的話會有點微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一會就好了。 木瓜花生排骨湯,能清暑解熱,滋潤皮膚,潤腸通便。
煲湯主料:鮮熟木瓜一個(約500克),干鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。做法:將鮮木瓜洗凈去皮除核,切成粗塊。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì),鮮豬排骨用清水洗凈血污,砍成粗件,并加用精食鹽稍拌勻。然后把這些煲湯的材料一起放進(jìn)湯煲內(nèi),加適量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。 雙豆百合豬排湯
材料:豬排454克,綠豆30克,赤小豆30克,百合30克
制作:紅綠豆先泡水,燉約半小時,再下百合與豬排,至豬排熟即可??刹患欲}。
功效:滋陰潤肺,澤膚養(yǎng)顏。
百合蓮米藥骨湯
【材料】:百合、蓮米各15克,山藥150克,豬脊骨500克,調(diào)料適量。
【制作】:將豬骨洗凈,剁塊;山藥去皮、洗凈、切塊,同放鍋中,加清水適量燉至肉爛骨離后,食鹽、味精調(diào)服。
【功效】:可養(yǎng)陰潤臟,清心安神。
當(dāng)歸黃芪補(bǔ)血雞湯
【材料】:當(dāng)歸10克、黃芪50克、枸杞10克、雞腿1只
【調(diào)料】:鹽和米酒適量
【烹制方法(一人份)】:
雞腿剔骨,切成塊,放入沸水中焯一下,撈起瀝干水。
瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入雞腿、當(dāng)歸、黃芪和枸杞,加蓋大火煮沸,改小火煲1小時。
加適量鹽和米酒調(diào)味,即可出鍋。
【功效】:黃芪可補(bǔ)氣,當(dāng)歸和枸杞皆可補(bǔ)血,飲用此湯可改善因血虛引起的手足冰涼,并增強(qiáng)人體的造血功能。??诟缮嘣镎?,可加10克麥冬。
川貝雪梨豬肺湯
【材料】:川貝母10克,雪梨兩個,豬肺250克,冰糖少許。
【制作】:將雪梨去皮、核切片,豬肺洗凈,切塊,加清水適量煮沸后,去血沫,納入川貝、雪梨,同燉至豬肺爛熟后,調(diào)入冰糖,溶化即可服食。
【功效】:此湯能養(yǎng)陰潤肺,止咳化痰。
菊花蘿卜湯可滋肝明目
秋季是菊花的盛季,它性涼、味苦,入肺、肝、腎經(jīng),有清熱解毒、涼血的作用。
菊花與胡蘿卜一同食用,可起到預(yù)防早衰和白內(nèi)障,預(yù)防癌癥的作用,并能幫助老年人在秋季補(bǔ)充豐富的維生素A,可滋肝、養(yǎng)血、明目。
因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略帶清香的菊花蘿卜湯。
具體做法是:
準(zhǔn)備菊花6克,胡蘿卜100克,蔥花5克,食鹽適量,味精2克,清湯適量,香油5克。胡蘿卜先洗凈切成片,放入盤中待用。然后把鍋放在火上,注入清湯,放入菊花、食鹽。待材料都煮熟后,淋上香油,撒入味精,出鍋后盛入湯盆即可。
烏豆杞子沙參豬肝湯
【用料】:烏豆100克,枸杞子30克,豬肝150克,沙參30克,生姜2片。
【制作】:將豬肝洗凈,切塊;枸杞子、沙參、生姜分別清水洗凈;烏豆放鐵鍋中炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,瀝干水。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水煲至豆熟爛。加入食鹽少許即可。飲湯吃豬肝、烏豆。每天1料,連續(xù)5天為1療程。
【功效應(yīng)用】:補(bǔ)血養(yǎng)肝、益精明目。用于頭暈眼花、視物不清者
豆腐豬肝湯
材料:豆腐1塊,豬瘦肉、豬肝片各200克,酸菜、姜汁、香菜各適量。

做法
1、豆腐洗凈,切小塊。
2、豬瘦肉、豬肝片洗凈,加姜汁及食鹽腌10分鐘,放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。
3、鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜,加入適量水燒沸,下咸酸菜、板豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調(diào)味即可。
絲瓜豬肝湯
原料:豬肝、瘦肉各150克,絲瓜250克,姜2片,清水、精鹽、味精、醬油、料酒各適里。
做法
1.豬肝、瘦肉洗凈,均切薄片,分別用精鹽、醬油、料酒略腌。

2.絲瓜去皮,切塊。在鍋中倒入適量清水,煮沸,放入絲瓜、姜片燒開;加入豬肝、瘦肉煮熟,下精鹽、味精調(diào)味即可。
黑豆豬肝湯
原料:豬肝20g,黑豆100g,枸杞子25g,沙參30g,生姜2片(去皮),油、鹽各適量。
做法:將黑豆放入鍋中炒至豆裂開,再用清水洗凈,瀝干水分;將豬肝洗凈,切成塊;枸杞子、抄參、姜片分別洗凈。將諸物放人鍋中,加清水適量,用文火煲至豆?fàn)€熟,加油、鹽調(diào)味即可。每日1劑,1次或分2次食完,連食7-10日。
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