每逢秋燥初時(shí),人體內(nèi)容易缺水,臉上也容易長疙瘩,不少女性甚至還出現(xiàn)口腔潰瘍、便秘等。中醫(yī)認(rèn)為要以內(nèi)養(yǎng)外、合理進(jìn)補(bǔ),“少辛增酸”,同時(shí)多進(jìn)食滋陰益氣、潤肺化痰、潤燥生津之物。在調(diào)理初秋干燥時(shí)的膳食湯水里有一款銀耳白蘿卜煲鴨肉的滋潤養(yǎng)顏湯,它由滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美膚潤顏的銀耳,寬中益氣止渴、化痰順氣、生津開胃的白蘿卜和滋陰的老鴨配伍而成。此湯清潤可口,有清熱化痰,滋陰補(bǔ)肺、美肌養(yǎng)膚之功。
材料:銀耳50克(中藥店售)、白蘿卜500克、光老鴨1只,生姜3片。
烹制:銀耳浸發(fā),蘿卜削皮、切塊;光鴨洗凈,去臟雜尾部,切塊,并“飛水”。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可,此量可供3~4人用。
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