中國是美食的故鄉(xiāng)，飲食文化根植人心，因此，不少人對(duì)“吃”很是執(zhí)著，除了要吃好，還要頓頓都吃飽、吃撐，反而給自己帶來不少麻煩，教訓(xùn)不可謂不深
美國曾有實(shí)驗(yàn)證明，將小白鼠的進(jìn)食量降低30%，其壽命更長(zhǎng)，衰老性疾病的發(fā)病時(shí)間也更遲。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)細(xì)胞具有自噬機(jī)制，即：細(xì)胞在饑餓時(shí)，為了給自己的生存提供必需的能量，會(huì)吃掉自己體內(nèi)無用或有害的物質(zhì)。如此一來，就清理了衰老蛋白，保持了細(xì)胞的年輕活力。適當(dāng)少吃，有助于控制體重，幫助人們保持良好的體型，同時(shí)降低因肥胖帶來的多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。吃得過飽，會(huì)使腸胃處于超負(fù)荷狀態(tài)，引起消化不良等癥狀。如果長(zhǎng)期如此，還會(huì)損傷胃粘膜，甚至引發(fā)胃潰瘍、胃糜爛。如果蛋白質(zhì)、脂肪等食物在腸道停留的時(shí)間過長(zhǎng)，可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，增加腸阻塞、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國佐治亞州立大學(xué)一項(xiàng)關(guān)于血管衰老的研究發(fā)現(xiàn)，在食物攝入量較低時(shí)，人體可以產(chǎn)生一種名叫β-羥丁酸的分子，有助于延緩血管系統(tǒng)的細(xì)胞老化，保護(hù)血管。................................................................................................................吃得過飽時(shí) ，容易使橫膈上移，影響心臟功能。不僅如此，為了消化食物，人體耗氧量會(huì)大大增加，從而可能造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引發(fā)猝死。有數(shù)據(jù)顯示，約30%~40%的老年癡呆患者，在青壯年時(shí)期都有長(zhǎng)期飽食的習(xí)慣。適當(dāng)減少食物的攝入量，能夠保證大腦供血充足，防止腦細(xì)胞迅速老化、腦功能減退，從而預(yù)防老年癡呆。除烹飪美食外，我國自古以來還十分講究飲食有度、有節(jié)。- 西周青銅鼎上常著的饕餮紋，就是在告誡人們不要貪吃。
- 明代醫(yī)家敖英所著《東谷贅言》認(rèn)為：“多食之人有五患”。
- 宋代蘇東坡在《東坡志林》中主張：“已饑方食，未飽先止”，認(rèn)為這樣才能“諸病自除”。
- 即使是民間，也一直流傳著“吃飯減三口，活到九十九”的諺語。
當(dāng)然，節(jié)制食量，絕不是忍饑挨餓，貴在饑飽適中。換言之，就是吃七分飽就可以了。那么，怎么就知道自己吃到幾分飽了呢？下面請(qǐng)大家對(duì)號(hào)入座:- 六分飽——已經(jīng)不餓了，但感覺還想再吃一點(diǎn)。
此外，對(duì)于身有余力的人，如肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時(shí)間調(diào)整飲食者，還可以嘗試一下“輕斷食”。目前，全球流行的輕斷食方法主要有以下四種，大家可以根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行選擇：1．隔日斷食法：正常吃，隔天食量降到25%~50%。2．5:2斷食法：一周中有5天正常吃，其他不連續(xù)的兩天為斷食日，食量降到25%~30%。3．果蔬汁斷食法：1個(gè)月內(nèi)選擇不連續(xù)的2~5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300~500千卡。4．日內(nèi)斷食法：1天的16個(gè)小時(shí)中不吃東西，其余8小時(shí)正常進(jìn)食。在此，要為大家著重解釋一下5:2斷食法，其中所描述的“食量降到25%~30%”換算為每日的進(jìn)食量后大致如下——- 同時(shí)每天鍛煉約半個(gè)小時(shí)。
小貼士：糖尿病患者、痛風(fēng)患者、孕婦及惡性腫瘤患者不宜采用輕斷食的飲食方法。民以食為天，日常飲食，物不在多，貴能節(jié)制，做到“頓頓必?zé)o傷，物物皆為益”才是最健康的。
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