春季是流感、某些傳染病等高發(fā)的季節(jié)，因此春季要想身體健康，就要多吃些養(yǎng)生時(shí)令蔬菜，這蒜苗就是其中之一。
蒜苗是大蒜的花莖，蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，能起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
蒜苗有些地方也叫青蒜，從營(yíng)養(yǎng)成分來看，蒜苗在很多方面都要比大蒜好得多。尤其是維生素C含量大大提升，大蒜每百克7毫克，蒜苗是它的2.2倍！
此外，蒜苗中的胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維等也比大蒜更勝一籌，所以3月遇到可別放過！為了健康多買幾斤。
要問吃蒜苗有什么好處？中醫(yī)認(rèn)為：吃蒜苗的功效與作用大概有這么幾點(diǎn)：預(yù)防流感，《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等。蒜苗中含有的天然辣素和硫胺素，都是天然的抗病毒成分，它們能抑制人體內(nèi)流感病毒活性，防止人體被病毒感染。蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，還能消滅人類腸道中的多種致病菌和病毒，所以預(yù)防腸炎和痢疾也是人們吃蒜苗的一大好處。提高身體抗病能力，蒜苗中含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸以及維生素，這些物質(zhì)是構(gòu)成人體免疫機(jī)能的重要存在，而且也是構(gòu)成人體內(nèi)免疫球蛋白的重要物質(zhì)，人體吸收它們以后身體免疫功能會(huì)提高。我喜歡吃蒜苗，更喜歡吃蒜苗燒肉。很多人喜歡蒜苗雞蛋，雞蛋中富含蛋白質(zhì)，可以使人的體質(zhì)得到增強(qiáng)，提高身體對(duì)疾病的免疫能力。此外，雞蛋中含有能夠促進(jìn)大腦發(fā)育的物質(zhì)，可以幫助增強(qiáng)小孩和老人們的記憶力。將雞蛋和蒜苗搭配在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)功效更加全面，味道也會(huì)更加的香，讓人食欲大開。今天為大家分享一道以蒜苗為材料美食，它就是蒜苗炒豬血，色香味俱全的美食，有助于增加食欲，一起來看看吧。4月寧可肉不吃，也要吃此菜，對(duì)肝臟特別好，排出毒素，護(hù)肝又補(bǔ)血。蒜苗炒豬血是一道家常菜，備受人們的喜歡，蒜苗和豬血都是生活中常見的食物，更是價(jià)格便宜，現(xiàn)在豬肉比較貴，大家不妨買點(diǎn)豬血回來吃，有補(bǔ)血潤(rùn)燥的作用，搭配蒜苗一起炒，還能清熱解毒呢，蒜苗炒豬血的做法很簡(jiǎn)單，幾分鐘就裝盤我們做這道蒜苗炒豬血的時(shí)候，先把主要的食材準(zhǔn)備好，蒜苗一把，豬血一塊，食用油適量，鹽適量，雞精少許，大蒜，生姜適量，豆瓣醬少許。
1，首先，要把蒜苗上面的黃葉，老根清理干凈，放在清水內(nèi)沖洗幾遍，瀝水后，切成段狀放在盤中。2，緊接著，把豬血放在水中浸泡，沖洗后切成塊狀放在一邊，大蒜，生姜洗干凈后，切成顆粒形狀。3，這個(gè)時(shí)候，熱鍋內(nèi)倒上適量的食用油，放上大蒜，生姜，豆瓣醬爆香后，再把豬血倒入鍋中，旺火繼續(xù)翻炒幾下。
4，最后，再把蒜苗倒入鍋中，兩種食材快速的翻炒后，加上調(diào)味料進(jìn)去，炒到食材入味了，就可以裝盤了。這道蒜苗炒豬血的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，蒜苗含有豐富的辣素，能夠刺激消化系統(tǒng)，對(duì)腸道也特別好，有助于自身的健康。另外，蒜苗中的粗纖維豐富，有助于防止便秘和口臭，還能加快腸道的蠕動(dòng)，搭配豬血一起炒，豐富了口感，又能激發(fā)營(yíng)養(yǎng)，豬血中的鐵元素豐富，有助于補(bǔ)血補(bǔ)鐵，貧血的人多吃，有緩解貧血的作用哦。
生活中很多人覺得蒜的味道太大了，只能望蒜卻步。而春天蒜苗正當(dāng)季，清香可口好處多！可以預(yù)防腸炎，對(duì)食欲不振有很好的幫助。專家說，還對(duì)心腦血管還有一定的保護(hù)作用，大家可以多買來吃！
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