病從口入，真正「會吃會喝」的人，已經(jīng)越來越少

這次我們接著講《內(nèi)經(jīng)·上古天真論》中，黃帝的老師岐伯有關(guān)飲食作息等方面的論述。

在上個部分里，徐文兵先生將「法于陰陽，和于術(shù)數(shù)」為我們做了詳盡的解釋。自然界的變化規(guī)律是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。我們作為自然的產(chǎn)物，要隨著自然的變化安排自己的生活，這叫「法于陰陽」。「和于術(shù)數(shù)」指的是，人如果得病，就是陰和陽出現(xiàn)了偏頗，需要去矯正，需要一個懂得術(shù)和數(shù)的人幫你調(diào)和一下，回歸到平衡狀態(tài)。

下面岐伯接著說到飲食。

他沒說你應(yīng)該吃什么、喝什么，他強調(diào)的是「節(jié)」。什么叫節(jié)？節(jié)的本意是停頓，我們過年過節(jié)就是停頓一下，別太辛勞。

第一要講節(jié)氣，吃什么喝什么要跟著節(jié)氣走。我們現(xiàn)在吃反季節(jié)的水果、蔬菜、糧食，是不符合養(yǎng)生之道的。我們既然是自然的產(chǎn)物，一方水土養(yǎng)一方人。而且春生夏長，秋收冬藏，不同的季節(jié)出產(chǎn)的食物是不一樣的。

自然出產(chǎn)什么，方圓百里產(chǎn)什么，到什么節(jié)氣吃什么，活得很自然?？墒俏覀儸F(xiàn)在，非要刻意追求一些新鮮奇怪的東西，有錢了，就非要用這種能力得到以前窮的時候買不到的東西。

舉個例子，我們都知道水土不服，以前出差到一個地方，總得吐啊拉啊，過一陣之后才適應(yīng)。現(xiàn)在先進了，可以把外邊的東西空運、陸運、海運過來，人為制造了水土不服。

我們北方人冬天吃到海南、云南運來的蔬菜、水果，還以為很有營養(yǎng)。大家想想，在冬天，我們的氣血是封閉、收藏的，當(dāng)你吃到反季節(jié)綠色蔬菜、水果的時候，身體得到的信號就是春天來了，生發(fā)吧，脫衣服吧，然后一開放，再遇上外邊的風(fēng)刀霜劍，最后就感冒了。

現(xiàn)在的生活，經(jīng)常傳遞給我們的身體一些錯誤的信息，讓它不知道是白天還是晚上，不知道季節(jié)的變化，最后弄得人精神錯亂。

在南方吃剛摘下來的水果很香甜，很享受?？稍诒本┏裕筒皇悄莻€味道。為什么呢？因為為了運輸保鮮，就必須提前把水果捂熟。當(dāng)你吃著不對勁的時候，就說明它是有問題的。這個不對勁誰告訴你的？不是上學(xué)學(xué)來的，也不是你讀中醫(yī)書明白的，而是先天的本能告訴你，這里好像有一點不對勁的地方。

說這些是讓大家不要拿精力、時間、財力先制造疾病，然后再拿精力、時間、財力去治病，等于一只手掏錢，往那只手放GDP，好像兩方面都拉動了，最后呢，等于零。這叫人為地制造痛苦，花錢買罪受。

所以我提醒大家，還是多聽聽自然的話，盡量避免吃那些反季節(jié)的、不合時令的東西。偶爾淺嘗輒止可以，天天把這個作為飲食的主角吃就錯了。

比如秋天的蘋果，正好適應(yīng)了季節(jié)干燥的特點，所以吃的時候，身體感覺很滋潤。但現(xiàn)在保鮮技術(shù)發(fā)達以后，到了春天萬物生發(fā)需要發(fā)散的時候，大家還在吃蘋果。最后結(jié)果是什么呢？沒把氣發(fā)出來，這就是人為地制造矛盾。

所以我說，人可以不知，但一定要有覺。跟著先天本能的那種健康的感覺走，或者去學(xué)一下古人的養(yǎng)生之道，跟著節(jié)氣時令走。這就是我們說的要講節(jié)氣。

第二要講節(jié)奏。吃飯要慢慢吃，這時候胃做主，它會掌握消化的節(jié)奏。

我見過一些很著急上火的人吃飯，他們說將來科技發(fā)展，能不能直接在肚子上安個拉鎖，一拉開倒進去，然后一合上，就完事了。我還看到一些人吃飯的時候，恨不得嗓子眼里伸出手來去抓這些東西（小王注：就像俗話里一句不太好聽的話，說這個人是餓死鬼托生的）。

他們?yōu)槭裁催@么吃飯呢？是因為他們被一種「病邪」或者是「邪火」主導(dǎo)，失去了本來正常有序的節(jié)奏。

我們知道，胃本身是團肌肉，是有彈性的。人年輕的時候，它彈性好，吃多少東西，都能很快消化掉。但歲數(shù)大了以后，胃的彈性就沒那么好了，如果還是吃那么多東西，它的正常蠕動就受到了極大的影響。你如果非要狼吞虎咽，就完全打亂了節(jié)奏，影響了正常的消化秩序。

所以我看到很多所謂消化不好的人，吃完飯以后，這堆食物就在上邊停著、堵著，下不去。頭一天吃完飯，第二天早上起來一打嗝，還是那個飯味。為什么呢？這就是食飲無節(jié)造成的一個后果，消化系統(tǒng)已經(jīng)失去了原本正常工作的秩序。

第三要有節(jié)制。我們現(xiàn)在很多人得的病，都是飲食過于不節(jié)制導(dǎo)致的。以前吃不飽穿不暖的時候，也談不上什么節(jié)制不節(jié)制。現(xiàn)在人們都富裕了，有足夠的能力去吃去喝，這時候就容易犯一個錯誤，叫恣情縱欲。

中醫(yī)反對禁欲，讓人不許吃不許喝，辟谷節(jié)食，甚至不讓吃這個不讓吃那個；但是，我們也反對縱欲，就是放縱自己的食欲，胡吃海塞，來者不拒，無節(jié)無度。

什么是健康的人？你觀察一下小孩子，健康的小孩子，到了飯點就吃飯，吃完以后就不吃了，再怎么勸也不吃了，為什么？他有本能保護著、制約著，吃飽、吃好就打住了。

現(xiàn)代人也知道自己吃飽吃好了，但是有兩個問題：一是正頓飯吃飽了以后，冷不丁又來了應(yīng)酬、聚會、邀請什么的，好東西又上來了，食欲又被勾起來，這又加大了對胃的刺激?，F(xiàn)在什么東西讓人食欲大開呢？辣的（小王注：比如你們很多人愛吃的麻辣小龍蝦、變態(tài)烤翅、香辣蟹、川湘菜、麻辣鴨脖等等）。本來覺得吃飽了，一刺激，胃口又來了；二是現(xiàn)在的食品中鹽、味精、雞精，還有各種增香增味的添加劑放得過多，晚上出去吃的飯，打包回來，第二天早上再吃，可能就會覺得特別特別咸?？勺蛱焱砩夏銥槭裁闯缘媚敲聪隳?？這就關(guān)系到物理層面上滲透壓的概念了。當(dāng)你想把這些食物的營養(yǎng)成分強迫往身體里面壓的時候，你必須通過增大濃度、增大調(diào)味品的用量來實現(xiàn)。

所以現(xiàn)在人做的飯越來越辣，越來越咸，越來越「香」，越來越「鮮」，導(dǎo)致我們有意無意中攝入了太多食物，體內(nèi)營養(yǎng)過剩，垃圾越來越多，這就是我們主動或者被動縱欲的結(jié)果。

在飲食上，老百姓說得好，飯要吃到七八分飽，給自己留點余地，這樣會保持一種頭腦清醒的感覺，而且會保持將來可持續(xù)的這種吃飯的能力。少吃兩口，就能多吃兩年。

可我們現(xiàn)在的人，要么大吃猛吃，一頓吃傷，以后十頓喝湯，要么就借助于外力，身邊常備著健胃消食片一類的東西，寄希望于這類藥物，強迫自己的胃腸去消化去蠕動。

今年過年以后，我的很多病人都來復(fù)診，我一看都是吃多喝多引起的病。

大家要注意，最后一口可吃可不吃的飯，扔了可惜，吃了吧，一吃，就可能發(fā)生量變到質(zhì)變的結(jié)果。往往是最后一根稻草壓倒一頭駱駝，大家一定要記住。