補(bǔ)腎又性寒海鮮水產(chǎn)，如何正確食用不傷身? | 徐文兵

本次內(nèi)容，來自徐文兵先生的《飲食滋味》，關(guān)于如何正確健康地食用水產(chǎn)海鮮。

所有的水產(chǎn)品，特別是深海的魚、蝦、蟹，基本都是滋補(bǔ)腎陰的，因?yàn)槟I主水。而那些長得越奇怪，所在海的深度越深的水產(chǎn)品，它們的陰寒之性就越重。

在這些水產(chǎn)品中，滋補(bǔ)腎陰效果最好的、最具有代表性的補(bǔ)品，第一當(dāng)數(shù)海參。但是對(duì)于海參，如果不是陰血特別不足的人，還有那些有虛火的人，我建議不要輕易嘗試。

陰血不足的人有以下幾個(gè)表現(xiàn)：

第一個(gè)是低燒；第二個(gè)是手、腳心發(fā)燒；第三個(gè)是總有烘熱、內(nèi)熱的感覺。還有人會(huì)覺得好像有氣在蒸骨頭一樣，中醫(yī)把這種現(xiàn)象叫做骨蒸。

第二位是螃蟹，螃蟹是一種特別寒的水生生物。

螃蟹最寒的地方就是蟹膏和蟹黃，但是如果一個(gè)陰虛特別重、火特別大的人，吃了蟹膏和蟹黃，就是剛好合適的。

另外，螃蟹那么寒，包裹螃蟹的殼又是什么性質(zhì)的呢？螃蟹殼是最好的化痰、散結(jié)的藥，可以用來治療乳腺增生、小葉增生、乳腺結(jié)節(jié)、纖維瘤等疾病。把螃蟹殼打碎了，磨成粉，中醫(yī)用它來軟堅(jiān)散結(jié)。

在所有這些具有滋補(bǔ)性的海產(chǎn)品中，滋陰、壯陽效果好，而且比較溫性，容易被人接受的，就是牡蠣。如果出產(chǎn)的地方好，牡蠣又比較干凈的話，牡蠣肉可以生吃，澆點(diǎn)檸檬汁，壓一下腥氣，就可以直接吃。但是我建議大家最好還是去吃炭烤的牡蠣，畢竟把它做熟了再吃更安全。

牡蠣殼跟蟹殼的效果一樣，都是具有軟堅(jiān)散結(jié)作用的中藥。

還有一個(gè)常見水產(chǎn)品就是蝦。蝦的蛋白質(zhì)含量是最高的，如果你能把它消化掉，那你就可以放心、大膽地吃；如果消化不掉，那你吃了就會(huì)肚子不舒服，甚至出現(xiàn)過敏。

那么，蝦到底是陰性還是陽性的呢？這取決于你能不能把它化掉。

很多人吃完蝦就會(huì)過敏，身上就開始發(fā)蕁麻疹，感覺特別癢，因此很多中醫(yī)書里把蝦當(dāng)成發(fā)物。

我建議吃蝦的時(shí)候注意：

第一，一定要把蝦線去掉；第二，一定要把蝦眼留下，因?yàn)槲r眼是熱性的，吃蝦的眼睛能幫助你消化蝦，這是我從一個(gè)漁民那兒學(xué)到的；第三，吃蝦最忌諱的是，吃完蝦就吃水果，或者是吃完蝦就喝綠茶。而我們現(xiàn)在有一道很有名的菜，龍井蝦仁，這是完全不符合養(yǎng)生之道的。

有些男性喜歡吃海產(chǎn)品來壯陽，比如說海馬。雖然海馬也是陰性的，但如果你能把它消化開的話，它就能轉(zhuǎn)化成陽氣，起到壯陽的作用。這并不完全取決于食物本身，還取決于你的消和化的能力。如果你能把它轉(zhuǎn)化掉，煉精化氣，那它就會(huì)起到滋補(bǔ)腎陽的作用；如果你煉化不了，那它就會(huì)以異物的形式存在于你的體內(nèi)。有些人由于自身沒化好，又被身體吸收了，異物就成為過敏源，他的身上就會(huì)癢。

食物是一回事，造成什么結(jié)果取決于吃食物的人。

還有一種特別好的滋陰的食材就是鱉，這個(gè)食材滋補(bǔ)腎陰效果也特別好。

鱉甲和龜甲都是中藥。但鱉甲主動(dòng)，龜甲主靜。我給人治病的時(shí)候，有的病人總是五心煩熱，睡不著覺，還連連做一些怪夢，我就會(huì)用龜甲膠，就是用龜甲熬制而成的膠，它沉潛心火、滋陰的效果是最好的。

鱉甲除了有滋陰的作用之外，還有活血化瘀的作用。我們用的都是生鱉甲，生鱉甲是帶血的，沒熬過的，但是現(xiàn)在很多藥店只有制鱉甲，是被炮制過的鱉甲，已經(jīng)沒有藥效了。

我再給大家介紹幾個(gè)具有滋補(bǔ)性質(zhì)的、比較平性的水產(chǎn)品：一個(gè)是鱔魚；另一個(gè)是淡菜（貽貝）。它也是一種軟殼類的生物。有的人傷陰傷到了極點(diǎn)的時(shí)候，醫(yī)生給他們開出的方子里面就有淡菜。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候再用生地、玄參、豬脊髓這類藥，已經(jīng)達(dá)不到任何滋陰的效果了。

我認(rèn)為。海產(chǎn)品是來自于海里的，而人類生命也是起源于海里的。因此，從本質(zhì)上講，我們是同根、同源的，具有相同的性。海產(chǎn)品能滋養(yǎng)我們的本源，也就是說我們的腎精跟它的關(guān)系最為密切。

水產(chǎn)品吃多了，可能會(huì)不消化，還有一種可能是會(huì)食積生火。老百姓有句話叫“魚生火，肉生痰”。所有魚吃完都會(huì)動(dòng)火，但是有一種魚吃了不容易生火，那就是帶魚。

小孩子如果胃消化不好，又不愛吃東西，就可以把帶魚做好給他吃。只有帶魚是入脾、入土的，所以帶魚屬于水的異類。

文源:活法兒養(yǎng)正工作室