開心暖胃門冬飲-知是東坡手自煎

睡起聞米元章冒熱到東園送麥門冬飲子

宋·蘇軾

一枕清風(fēng)直萬錢，

無人肯買北窗眠。

開心暖胃門冬飲，

知是東坡手自煎。

【古詩今譯】

炎熱的夏季，枕邊清涼的風(fēng)像一萬錢那樣珍貴，卻好像沒有人愿意追逐這悠閑自適的時光。這清心養(yǎng)胃的門冬飲，要知道是蘇東坡親自煎煮的。 【詩詞賞析】

這首詩的題目雖然很長，可以分為三個部分來解讀：睡起，聞米元章冒熱到東園，送麥門冬飲子。蘇東坡剛睡起來，聽聞米元章冒著炎熱的天氣來到自己所居住的東園，這大熱天的不好好在家休息卻跑來找蘇軾的米元章又是誰呢？是米芾，因為他字元章，所以又叫米元章。他是北宋書法家、畫家、書畫理論家，與蔡襄、蘇軾、黃庭堅合稱“宋四家”。米芾與蘇軾相差十四歲，兩人交往的時間長達(dá)二十年，二人的交往經(jīng)歷，更成就一段佳話，這首詩就是他們感情很好的一個縮影。

這首詩的前兩句是蘇軾對米芾的調(diào)侃，大意是大熱天的難得趁著清涼的風(fēng)好好睡覺，但是好像就有人不愿意追逐這種美好時光，還跑到別人家“叨擾”。第二句的中的“買”字這里取“追逐”之意。北窗眠是一個典故。陶淵明隱居時，夏日臨北窗高臥，涼風(fēng)徐至，閑逸自得，儼如遠(yuǎn)古的高人。后人遂用“北窗高臥、高枕北窗、北窗眠”等表示悠閑自適的生活狀態(tài)。

這首詩的后兩句凸顯出蘇軾對米芾的友情之深厚?？腿思热粊砹耍沂呛糜?，雖然大熱天的來串門，打擾了自己休息，但是依然親自為米芾煎煮了熱天的養(yǎng)生飲品門冬飲。能讓蘇軾親自下廚的人，足見其在蘇軾心中的地位之重。

【養(yǎng)生解讀】

這首詩寫的時間應(yīng)該是炎熱的夏季，蘇軾的好友米芾中午大熱天的不好好休息，卻去找蘇軾聊天，蘇軾是有點生氣卻又高興，甚至親自為好友米芾準(zhǔn)備了清心養(yǎng)胃的祛暑佳品——門冬飲。那么，這個門冬飲到底什么來歷？里面的門冬又是怎樣一味中藥呢？

益氣生津的名方

門冬飲屬于飲子的一種，飲子是一種具有藥用價值的湯料，在唐代已臻于成熟，在五代及北宋時期，飲子已普及到民間，且品種大大增加，很受廣大市民階層歡迎，很多像蘇軾這樣有文化素養(yǎng)的文人墨客還會親手制作。

這首詩只提到“門冬飲”，但是中藥里面有麥門冬和天門冬兩種，由于這兩種藥材藥效相似，故常放在一起使用。麥門冬的功效比較貼合這首詩的意境，所以本文以麥門冬飲為例。

麥門冬飲子在很多中醫(yī)古籍中都有記載，但是配方各有不同，比如唐代中醫(yī)著作《外臺秘要》中收錄的麥門冬飲子方，主要是用于治療伏熱在胃誘發(fā)的嘔逆等癥。用麥門冬（去心）、蘆根、人參，以水煎煮，去滓，服用。

雖然，我們不知道蘇軾給米芾服用的門冬飲的配方是什么，但是作為那個時候流行的中藥飲品，還是說明很受歡迎的。

養(yǎng)陰潤肺的上品

麥門冬飲子中的麥門冬又稱為麥冬，是一味歷史悠久的中藥。中國現(xiàn)存最早的本草著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中已經(jīng)將麥冬列為養(yǎng)陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不饑”。北宋藥學(xué)著作《本草衍義》中記載其能治心肺虛熱。清代著名中西醫(yī)結(jié)合專著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載：“麥冬能入胃以養(yǎng)胃液，開胃進(jìn)食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘寧嗽?！?/p>

總的來說，中醫(yī)認(rèn)為，麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心副主任中醫(yī)師夏公旭提醒，麥冬雖然有這么多的功效，但是不宜長期服用，如果不在中醫(yī)師指導(dǎo)下服用，可能生痰生濕，適得其反。另外，麥冬并非人人適合，脾胃虛寒、感冒的人，最好不要隨便食用麥冬，否則會加重病情。

益胃生津的藥膳

麥冬在古代已經(jīng)是食療的“?？汀绷?，如今依然被廣泛應(yīng)用于各種藥膳之中。在寒冷的冬季，很多人的胃口不像春秋季節(jié)那么好，皮膚也比較干燥，這里介紹一款以麥冬為主料的食療方，有助于益胃生津、潤膚養(yǎng)顏。

枸杞麥冬燒鯧魚

配料：枸杞20克，味精2克，麥冬20克，雞精2克，鯧魚400克，大蒜10克，料酒10毫升，鹽3克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克，素油50毫升，蜂蜜、桂皮適量。

制作方法：麥冬、枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，麥冬去內(nèi)梗，用蜂蜜浸泡，鯧魚去腮、內(nèi)臟及鱗，用桂皮水泡一下，生姜切片，蔥切段，大蒜去皮，切片。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入生姜、蔥爆香，注入清水燒沸，下入鯧魚、鹽、雞精、麥冬、大蒜、枸杞子、胡椒粉，煮熟加入味精即可。

枸杞麥冬燒鯧魚有滋陰補(bǔ)腎、清心除煩、益胃生津、潤膚益顏等功效。適用于肝腎虧損、腰膝酸軟、目眩、頭暈、目昏多淚、虛勞咳痰、消渴、遺精等癥的人群。

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