白居易與荔枝核

白居易與荔枝核

關(guān)于荔枝核功效的發(fā)現(xiàn)，有個膾炙人口的故事。

相傳，一天白居易正在家中修改詩稿，有位南方的詩友來看望他，還帶來一些剛成熟的荔枝。于是兩人一邊研究詩稿，一邊品嘗鮮美可口的荔枝。這時，他的妻子春蘭進(jìn)來，看見桌子上擺著許多荔枝核，就包在一起，隨手放在桌子的抽屜里。

一個月后，白居易因受涼得了疝氣病，行動不便。春蘭到郎中家取藥，郎中問明病情后，把預(yù)先包好的中藥給了春蘭。春蘭回到家，因?yàn)槊τ谧黾覄?wù)活兒，沒有立刻煎藥，就順手放在原先放荔枝核的抽屜里。過了一會忙完后，春蘭從抽屜里拿出郎中包好的中藥，打開一看，是幾粒荔枝核。她忽然想起了自己存放的荔枝核，以為是拿錯了，于是打開另一紙包，一看也是荔枝核。她思索了一會兒，難道荔枝核能治疝氣??？

為了慎重起見，春蘭又到郎中家詢問。郎中說處方就是荔枝核，是治疝氣病的良藥，他曾用荔枝核治愈不少疝氣患者。春蘭這才熬了荔枝核水，讓白居易服用。沒過幾天，白居易的疝氣病就好了。

以后，白居易逢人就說荔枝核能治疝氣病。后來，白居易到京城居住，又告訴了一個御醫(yī)。御醫(yī)在編修《唐本草》時，將荔枝核收入其中。就這樣，荔枝核成為一味中藥流傳下來。

明代《本草綱目》記載：“荔枝核治疝氣痛，婦人血?dú)獯掏?。”荔枝核為入肝?jīng)血分之良藥，行血中之氣，祛濕、散寒、通滯，可治療因寒而致的疝疾、胃痛等。

荔枝的品種該如何區(qū)分？

荔枝一上市，大街小巷隨處可見，賣荔枝的喊聲此起彼伏。以前一直以為荔枝就是荔枝，后來才知道荔枝的種類很多，有的價格相差很大。來，我教你怎么分辨荔枝的品種。按照成熟的順序詳細(xì)告訴他們。學(xué)了就不再怕那些奸商騙我們了。荔枝品種及鑒別方法:1.三月紅因其在各兄櫻年農(nóng)歷三月成熟，故名“三月紅”(陽歷四月底至五月底)，是所有荔枝品種中成熟最早的荔枝。三月紅的形狀有大有小，有點(diǎn)像心形，外表青綠微紅，皮厚，殼上裂紋不規(guī)則，尖銳，有點(diǎn)刺。一般果肉黃白色，核比較大，口感粗糙，不細(xì)膩，吃起來有點(diǎn)渣，味道甜中帶酸。2.黑色的葉子黑葉荔枝又稱黑葉荔枝，因其葉片過于深綠色，接近黑色而得名。黑葉荔枝每年農(nóng)歷五月上旬(陽歷六月中旬左右)即可成熟上市。這是一個古老的品種，廣泛種植在南亞熱帶沿海地區(qū)。黑葉荔枝一般為橢圓形或心形，大小在荔枝品種中適中。它的殼很薄，顏色是暗紅色。它的裂殼是扁平的，大小排列均勻。裂縫和縫線看起來很明顯，里面的石頭太大了。果肉深色，吃起來有點(diǎn)脆，甜，汁多。市面上很多罐裝荔枝都是用這個品種做的。3.妾笑。唐代詩人在一首絕句中寫道:“紅塵一妾笑，無人知是荔枝?！庇谑枪餍笾Γ拭?。妃子笑荔枝通常在3月紅后成熟，與黑葉荔枝時間差不多，大約在6月初。妃子笑荔枝很大，看起來很飽滿。最好吃的顏色是紅色和綠色。如果都是紅色，那就過熟了，質(zhì)量會大打折扣。妃子笑荔枝果圓、皮薄、肉白臘色、肉厚、核小、味脆、汁多、清甜。楊貴妃吃不下一顆會笑的荔枝。4.白蠟白蠟荔枝也是早熟品種，主產(chǎn)于廣東，6月初即可成熟上市。其形狀近心形或橢圓形，果實(shí)在所有荔枝品種中屬于中等。蠟荔枝果皮鮮紅，略帶紫色，薄而有裂紋。白蠟荔枝果肉呈白臘色，汁多，脆甜可口。5.桂味好吃的荔枝因有桂花香味而得名，也有人稱之為桂芝或綠。一般6月底左右到期可以上市。屬于優(yōu)質(zhì)中熟品種，也是我國重要的出口商品之一。主產(chǎn)區(qū)位于廣東和廣西。肉桂果皮淡紅色，薄，裂片凸起呈不規(guī)則錐形，有尖銳的刺痛感。果實(shí)頂部和蒂部的裂塊密集，然后逐漸向果實(shí)中部增大。還有一種桂味荔枝叫崖頭青，也是非常好的品種。好吃的荔枝品質(zhì)好，核小，脆，味甜，有桂花香。6.糯米糯荔枝因其果肉像糯米一樣柔軟光滑而得名。主要產(chǎn)于廣東，每年7月初上市。它的果形又短又圓又扁，像心形，果皮鮮紅，摸起來很光滑。它的大小在荔枝中是中等的。糯米果肉厚，核小，汁多，口感軟滑嫩，味甜。7.胡愛芝胡愛芝，也被稱為胡愛芝，一般在7月初成熟上市。其果實(shí)多為圓形，果梗扁平，殼厚而韌，果皮深紅色，龜裂紋大，比較扁平，排列不規(guī)則，果梗附近有一些穗狀花序。胡愛芝荔枝果肉乳白色，核大而長，口感柔軟，汁多，甜中帶點(diǎn)酸味。8.蘭竹蘭花荔枝主要產(chǎn)于福建，一般在7月初上市。其果大，形如心形，果皮裂腫，有明顯的縫合線。果皮的顏色是紅色和青色。蘭花荔枝核大，果肉多，乳白色，酸甜可口。這個品種比較適合做荔枝罐頭或者荔枝干。9.白糖罌粟糖罌粟荔枝又叫蜜蜂糖罌粟。從它的名字就知道這個品種很甜。其種植歷史已有1000多年的記載，主產(chǎn)于廣東。每年6月中旬上市，屬于早熟品種。唐波比荔枝的果形為歪心或短歪心。果實(shí)中等大小，果皮薄，顏色鮮紅。果皮中的裂片大部分是光滑的，也有部分略凸起，排列不規(guī)則，裂紋較淺。糖罌粟荔枝口感脆甜，屬于極品荔枝。當(dāng)然，荔枝遠(yuǎn)不止這9個品種。可以在評論區(qū)補(bǔ)上你知道的品種！荔枝不錯，但是不要吃太多！俗話說，一顆荔枝三把火，吃多了容易羨慕蠢火。但是我不怕。還是有辦法解決的。吃完荔枝后可以多喝淡鹽水，可以緩解上火癥狀。

關(guān)于荔枝的資料(介紹)

.1 基本信息
　　【基源】為無患子科植物荔枝Litchi chinensis的
荔枝
果實(shí)。
　　【別名】離枝，離支，麗支，丹荔，勒荔。
　　【性味】平，甘、微酸。
　　【功用】生津止渴，補(bǔ)脾益血[1]。
　　【成分】可食用部分73%。每100g中含能量293KJ、水分81.9g、蛋白質(zhì)0.9g、脂肪0.2g、膳食纖維0.5g、碳水化合物16.lg、胡蘿卜素10μg、視黃醇當(dāng)量2μg、硫胺素0.1 mg、核黃素0.04mg、尼克酸1.1mg、維生素C 41 mg,鉀151mg、鈉1.7mg、鈣2mg,鎂12mg、鐵0.4mg,錳0.09mg、鋅0. 17mg、銅0.16mg、磷24mg、硒0.14μg。維生素E未檢出。[2]
　　中文拼音：[lì zhī][3]
　　英文解釋：Litchi chinensis；leechee
　　“荔枝(學(xué)名 Litchi chinensis)是中國南部出產(chǎn)的一種亞熱帶果樹。荔枝是華南的重要水果農(nóng)作物，每年產(chǎn)量超過一百萬噸?！?br>荔枝
　　荔枝是我國江南名貴水果。由于荔枝色澤鮮紫，殼薄而平，香氣清遠(yuǎn)，瓤厚而瑩，所以歷代文豪幾乎都留下了贊譽(yù)荔枝的佳句名篇。荔枝是熱帶水果，過去只有南方人有口福，隨著交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，北方人也能享受到楊貴妃的待遇了。
1.2 釋名
　　又叫離枝。樹木高大，樹葉一年四季不落，果在五六月份成熟。詩人白居易曾描述：“此果若離開樹干，一日則色變，二日則香變，三日則味變，四五日后色、香、味都已沒有存，所以名離枝?！薄?br>1.3 采集加工
　　果鮮時肉白，經(jīng)曬干后呈紅色。日曬火烘，鹵浸蜜煎，可以運(yùn)到遠(yuǎn)方。成朵荔果曬干稱為荔棉。
1.4 功效主治
　　食鮮荔枝能生津止渴、和胃平逆；干荔枝水煎或煮粥食用有補(bǔ)
荔枝
肝腎、健脾胃、益氣血的功效，是病后體虛、年老體弱、貧血、心悸、失眠等患者的滋補(bǔ)果品。荔枝富含鐵元素及維生素C，鐵元素能提高血紅蛋白的含量，使人面色紅潤，而維生素C能使皮膚細(xì)膩富有彈性。[3]
　　止渴，益人顏色，提神健腦?？芍晤^暈、心悶、煩躁不安，背膊不適，頸淋巴結(jié)結(jié)核，膿腫和疔瘡，發(fā)小兒痘瘡。
　　李時珍說：荔枝氣味純陽。新鮮荔枝食入過多，會出現(xiàn)牙齦腫痛、口痛或鼻出血。所以牙齒有病，及上火病人忌食。[1]荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
1.5 宜食
　　荔枝適宜體質(zhì)虛弱、病后津液不足、貧血者食用；適宜脾虛腹瀉或老年人五更瀉、胃寒疼痛者食用；也適宜口臭者食用。
1.6 忌食
　　不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝，可在吃荔枝前后喝一點(diǎn)鹽水或者涼茶，綠豆水、冬瓜水、生地湯等也有良好療效。對孩子來說，荔枝和芒果、龍眼等水果一樣，內(nèi)火重的小朋友最好不要吃，而正常兒童也盡量少吃；對老人而言，有便秘現(xiàn)象的老人盡可能不要食用；特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應(yīng)慎重荔枝性熱，出血病患者、婦女妊娠以及小兒均應(yīng)忌食。凡屬陰虛火旺體質(zhì)者忌食；糖尿病患者忌食。荔枝不可多食，多食發(fā)熱；老年人多食荔枝可加重便秘。長青春痘、生瘡、傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時，也不適宜吃荔枝，否則會加重病癥。[3]
2 開花特性 編輯本段
　　荔枝花荔枝花穗抽出至開花前的孕蕾期長短與多種因素有關(guān)，但以冬春（1～3月）的氣溫影響最大，一般為30～40天，而開花期的長短則與品種、氣候、花穗抽生早遲等有關(guān)，短的僅15天，長的可達(dá)86天，荔枝樹的開花有如下特性。
2.1 開花順序
　　荔枝是雌雄同株異花的樹種，雌花和雄花著生在同一花穗上，
荔枝
開花順序因花穗著生部位和性別有差異，一般是兩小穗之間的單花先開，其次是每小穗的中央花，最后是兩側(cè)小花，這些先開的花以雄花居多。雌雄花的開放順序大致有三個類型：單性異熟型、單次同熟型和多次同熟型。單性異熟型是指雌、雄花分別開放而造成雌雄不遇，后二者則均有雌雄花同時開放或稱雌雄相遇的情況，如三月紅、妃子笑、懷枝、白蠟、桂味等品種的開花就具有這一特性。
2.2 開花時間與過程
　　荔枝花沒有花瓣，雄花開放時先花蕾頂端縱裂，由花蕾開裂至花絲露出約4～5天，再過2～3天達(dá)盛花期，盛花期花藥開裂，散發(fā)花粉，再經(jīng)2天完全凋萎。雌花未開放時柱頭已突出外面，漸由暗綠轉(zhuǎn)為白色，經(jīng)4～5天，子房和花柱伸長，再經(jīng)4～5天后，柱頭開裂分丫，分泌粘液即為雌花盛開期，是接受花粉的最適時機(jī)，2～3天后柱頭由白色變?yōu)辄S褐色、枯萎，則為謝花期。
2.3 雌雄花比例
　　荔枝花雌雄花比例與坐果關(guān)系很大，受到品種、樹勢、氣候、結(jié)果母枝狀況、栽培管理等多因素的影響。據(jù)前人統(tǒng)計觀察，雌花比例高的品種有三月紅、糯米糍、黑葉等，可達(dá)27%～33%，而掛綠、桂味等雌花比率為13%～15%，此外，幼年結(jié)果樹比成年結(jié)果樹的雌花比率低，同品種中遲開花的比早開花的雌花比率高。
2.4 環(huán)境條件要求
　　荔枝抽穗期及開花期的長短受氣溫的影響甚大，呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。荔枝開花的溫度因品種而有不同，早熟品種三月紅當(dāng)氣溫在7～10℃時可見開花，多數(shù)中、遲熟品種開花要求約18～24℃，29℃以上則開花減少；22～26℃是花粉發(fā)芽最適宜的溫度，18℃以下則影響花粉和昆蟲傳粉,超過30℃則花期縮短，柱頭容易干燥，花粉萌發(fā)和花粉管的伸長受到影響，對授粉受精不利。荔枝花期忌雨，尤其是連續(xù)陰雨或低溫陰雨危害更大，雨多則花腐，花穗上積水導(dǎo)致“漚花”發(fā)生。[1]
3 荔枝果肉 編輯本段
3.1 荔枝功效作用
　　1.補(bǔ)充能量，益智補(bǔ)腦。荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用
荔枝
，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
　　2.增強(qiáng)免疫功能。一直被視為珍貴的滋補(bǔ)品。
　　3.消腫解毒、止血止痛。
　　4.止呃逆、止腹瀉。是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
　　核
　　【性味】味甘，性溫、澀，無毒。
　　【功效主治】可治胃痛，小腸氣痛、婦女血?dú)獯掏础７椒ㄊ菍⒁幻逗遂谐尚?，研成末，以酒調(diào)服。
　　殼
　　【功效主治】主治小兒瘡痘出不快，煎湯飲服。又解荔枝熱，浸泡水飲服。
　　花及皮、根
　　【功效主治】主治喉痹腫痛，用水煮汁，細(xì)細(xì)含咽。
3.2 豐胸荔枝果汁的制法
　　制作這道夏日荔枝蜜梨汁需要的材料：新鮮荔枝約200克，新鮮蜜梨2個，開水1杯，白糖或者蜂蜜若干。為了是荔枝蜜梨的口感更好有條件的情況下，最好可以選用蜂蜜作為調(diào)料品，選用的荔枝一定要是新鮮的，隔夜的荔枝會變味。
　　做法
　　步驟一
　　將買回來的新鮮荔枝去皮，洗干凈后再稍微切成小塊，放進(jìn)攪拌機(jī)中攪成泥狀倒入碗中備用。接著，將2個蜜梨分別削皮，再切成大小基本一致的細(xì)絲條。切成絲條后放入盛有水中的碗里稍微浸泡數(shù)分鐘。[4]
　　步驟二
　　接著把剛才切好的蜜梨絲，木瓜泥一起放進(jìn)一個燒鍋里，用熱水煮數(shù)分鐘，直到到它們煮成醬。煮成姜后盛出放在碗中，稍微涼之后再加入蜂蜜攪拌均勻。之后放在漏斗里倒入開水漏出汁，漏出的汁再倒入漏斗反復(fù)漏，直到果汁濃厚。
　　步驟三
　　過濾好的果汁可以根據(jù)個人口味加入少量茶水或者茶末，或者不加直接放進(jìn)冰箱冷凍，清涼的感覺喝起來口感更好。這樣，一款融合了香梨的清脆和荔枝的香甜的美味豐胸果汁就做好了。
3.3 附方
　　荔枝蜜治水痘發(fā)出不暢：荔枝肉浸酒飲，并吃肉。忌生冷。
　　治疔瘡惡腫：用荔枝三個或五個，不用雙數(shù)，以淘凈為末，與糯米粥同研成膏，攤在紙上貼。留一孔出毒氣。或用荔枝肉、白霜梅各三枚，搗成餅子。貼于瘡上，消除病根。
　　治呃逆不止：用荔枝七個，連皮核燒灰存性，研成末，白湯調(diào)服，即止。
　　治疝氣：荔枝核、青橘皮、茴香各等分，炒灰存性研開。用酒調(diào)服二錢，每日三次。
　　治婦女血?dú)獯烫郏竿?，腰腹背痛：用荔枝核燒存性，取半兩；香附子炒一兩，研成末，每次服二二錢，用鹽湯，米湯調(diào)服均可。
　　治痢疾（赤白?。豪笾?、橡斗殼，石榴皮、甘草各自炒后煎服。
　　鼻塞：用荔枝干七個，加50毫升醋煮熱服用。[1]
3.4 如何挑選
　　
　　看?？蠢笾Φ念^部，不熟的荔枝頭部呈尖狀，表皮上的“釘”比較密集。其次，還要看殼，如果想選甜的荔枝，就選那些殼上龜裂片坦、縫合線明顯的。另外，新鮮的荔枝的外殼顏色應(yīng)是暗紅略帶點(diǎn)綠的?！　∶?。新鮮荔枝拿在手里，硬但有彈性，撥開果皮以后，里面的果肉是白色。否則，就是不新鮮的荔枝?！　÷?。新鮮的荔枝有一股淡淡的水果的清香，如果你聞到的是酸酸的或是其它異味，那這個荔枝就已經(jīng)不新鮮，不要購買?！　L。剝一顆荔枝嘗一下，新鮮的荔枝應(yīng)該是果汁清香酸甜，果肉鮮美可品彈性。[5]
4 植物屬性 編輯本段
4.1 形態(tài)特征
　　常綠喬木。樹冠廣闊，枝多拗曲。高通常不超過10米，有時可達(dá)15米或更高，樹皮灰黑色；小枝圓柱狀，褐紅色，密生白色皮孔。葉連柄長10～25厘米或過之；小葉2或3對，較少4對，薄革質(zhì)或革質(zhì)，披針形或卵狀披針形，有時長橢圓狀披針形，長6～15厘米，寬2～4厘米，頂端驟尖或尾狀短漸尖，全緣，腹面深綠色，有光澤，背面粉綠色，兩面無毛；側(cè)脈常纖細(xì)，在腹面不很明顯，在背面明顯或稍凸起；小葉柄長7～8毫米。花序頂生，闊大，多分枝；花梗纖細(xì)，長2～4毫米，有時粗而短；萼被金黃色短絨毛；雄蕊6～7，有時8，花絲長約4毫米；子房密覆小瘤體和硬毛。果卵圓形至近球形，長2～3.5厘米，成熟時通常顯暗紅色至鮮紅色；種子全部被肉質(zhì)假種皮包裹?；ㄆ诖杭?，果期夏季。
　　野生樹高可達(dá)30m，胸徑1m。樹皮灰褐色，不裂。偶數(shù)羽狀復(fù)葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖熱濕潤氣候及富含腐殖質(zhì)之深厚、酸性土壤，怕霜凍。
　　荔枝[5]原產(chǎn)于中國，是中國嶺南佳果，色、香、味皆美，馳
荔枝
中外，有"果王"之稱。荔枝是亞熱帶果樹，常綠喬木，高可達(dá)20米，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，園錐花序，花小，無花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。果園形，果皮肯多數(shù)鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產(chǎn)鮮時半透明凝脂狀，味香美。屬無患子科植物。自己拍滴高清圖片(27張)
　　荔枝營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每一百毫升果汁中含有維生素丙13.20～71.72毫克，含有可溶性固形物12.9～21%，為增進(jìn)身體健康的營養(yǎng)品。據(jù)《[6]》載：荔枝可"止渴、益人顏色、通神、益智、健氣（補(bǔ)腦健身）、治瘰疬、瘤贅……"等病。
　　荔枝具有栽培粗放、壽命長的特點(diǎn)，經(jīng)營荔枝有耗工少、成本低、收入大的好處。其產(chǎn)值在果樹生產(chǎn)中占重要地位。鮮荔枝和荔枝干遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。荔枝除鮮食、干制外，果肉還可罐制、漬制、釀酒和制成其他加工品，是發(fā)展食品工業(yè)的重要原料。荔枝核含有57%的淀粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤?；ǚ蚁愣嗝?，為發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)提供了很好的蜜源。
　　果皮、樹皮、樹根含有大量單寧，是制藥的原料，種子亦可入藥。荔枝樹干細(xì)密堅(jiān)實(shí)，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、橋梁和制造家具的優(yōu)良木材。枝葉可作燃料。所以，荔枝全身是寶，可以綜合利用，是一種發(fā)展前途廣闊、實(shí)用價值很高的果樹。
4.2 食用禁忌
　　1.荔枝不宜空腹食用
　　鮮荔枝荔枝的含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，會出現(xiàn)胃痛胃脹。而且空腹食用過量會因體內(nèi)突然加入過量高糖分，而發(fā)生“高滲性昏迷”。[7]
　　2.不宜過多食用荔枝
　　，多食易上火，并且也很容易患上荔枝病。如果一次食用過多荔枝，攝入過多果糖，導(dǎo)致血糖(血糖是指血液中葡萄糖的濃度)含量比正常降低許多而引起低血糖癥。尤其是兒童，更應(yīng)注意不能多吃，否則會嚴(yán)重影響健康。

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