暖冬羊肉湯

冬季是人體的脾胃活動里最弱的季節(jié)，水克土，胃氣不足，所以冬季最宜補胃。喝羊肉湯在我國由來已久，是一道地道的民間家常美食，同時又具備良好的養(yǎng)胃效果，實屬冬季餐桌上的必備佳肴。很多地方到了冬至日的那一天，家家戶戶都以熬煮羊肉湯來表示寒冷的冬天已到，需要用香濃的羊肉湯來保持溫暖。

羊肉性溫，人脾腎，可以溫補氣血，驅(qū)寒氣，開胃健力，在民間被稱為“冬令補品”；諺語“冬季進補，來年打虎”。在制作羊肉的時候放一些生姜和料酒就能去掉羊肉本身的膻味，亦能保持住羊肉原有的鮮美風(fēng)味。

注意羊肉不能與紅酒搭配，否則會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

下面介紹三種滋補身體的羊肉湯做法，讓它在寒冷的冬季給你帶來獨一無二的溫暖。

滋補羊肉湯A

主料：羊肉500g，當(dāng)歸2片，紅棗(去核）10g，枸杞10g，黨參5g，生姜1塊。

配料：料酒，胡椒粉，鹽各少許。

制作:

將羊肉洗凈切成塊，生姜切片，紅棗和枸杞用清水泡以備用。

將清水倒入鍋中煮開后，將羊肉塊放入用中火煮，待血水去盡后撈起。

將煮泡好的所有材料放入湯碗內(nèi)，用鍋蒸兩個小時左右即可食用。

功效：驅(qū)寒抗倦，益氣養(yǎng)胃，清肝明目，滋陰補腎，養(yǎng)肝抗癌。

滋補羊肉湯B

主料：羊肉500g，甲魚1000g。

配料：草果，生姜，胡椒粉，鹽各少許。

制作:

將鮮活的甲魚放入50℃左右的水中浸泡致死。

去掉甲魚的甲，頭，爪和內(nèi)臟，并洗凈切成塊。

將羊肉洗凈切成小塊，與甲魚一起放入鍋內(nèi)。

再往鍋里加入草果，生姜和水，用大火將其煮沸后轉(zhuǎn)至小火將肉煮熟。

最后加入胡椒粉，鹽等調(diào)味品，即可食用。

功效：溫中暖下，滋陰涼血，益氣補虛，可改善頭暈耳嗚，腎陰不足等問題。

滋補羊肉湯C

主料：羊肉500g，白蘿卜1根。

配料：香菜，鹽，料酒，胡椒粉，蔥花，姜片各少許。

制作:

將羊肉洗凈切塊，蘿卜洗凈切絲備用。

將油倒入鍋中燒熱，用姜片熗鍋后倒入適量開水，及鹽，料酒，胡椒粉調(diào)味。

把羊肉放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)至小火再放入蘿卜塊。

全部煮熟后撒上蔥花和香菜即可食用。

功效：寬中下氣，清熱化痰，增強免疫力，有效去除寒氣。

禁忌：一切患有熱性病癥的人，如外感，水腫，牙痛，骨蒸等，禁食屬溫性的羊肉。

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