冬季怎樣吃羊肉最有利養(yǎng)生

冬季氣候寒冷，吃羊肉來滋補御寒是人們的傳統(tǒng)習(xí)慣，羊肉的吃法很多，常見的就有羊肉湯、烤羊肉串、蔥爆羊肉、涮羊肉等吃法，人們吃羊肉首先應(yīng)當(dāng)注重其養(yǎng)生功效，其次才是口味，而對眾多的吃法，怎樣吃羊肉才能將其保健效果發(fā)揮到最佳程度呢，下面就給朋友們講一下這方面的知識。

羊肉營養(yǎng)是否利于吸收是發(fā)揮保健效果的關(guān)鍵

中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，羊肉性溫味甘，有養(yǎng)胃散寒、滋補肝腎、益氣養(yǎng)血的功效，在冬季，適當(dāng)吃一些羊肉，不僅能夠抵御寒冷，還能起到進補的作用，為來年健康打下基礎(chǔ)。

但是，再好的東西也需要消化吸收才能被人體利用，羊肉盡管脂肪含量不多，但不經(jīng)過科學(xué)的加工烹制，羊肉的營養(yǎng)就不能很好的被人體消化，尤其是一些脾胃虛弱的老年人，吃了羊肉不消化反而不利于身體健康。

羊肉煮成粥和湯滋補效果最好

科學(xué)研究認(rèn)為，眾多羊肉的吃法中，使用羊肉煮成粥或者湯來食用是最有利于人體吸收的，這種吃法也是最有利于養(yǎng)生的。

羊肉經(jīng)過長時間的高溫煮制，其中的營養(yǎng)成分會充分水解，變成人體最容易吸收的小分子物質(zhì)，即使是消化功能不強的老年人，吃些羊肉粥或羊肉湯，都不會有難以消化的感覺。

烤制的羊肉，容易燒焦而產(chǎn)生有害物質(zhì)，而涮火鍋吃，涮得時間短不能殺滅其中的寄生蟲，炒制的羊肉，過于油膩并且肉質(zhì)會變硬。

因此，綜合考慮，養(yǎng)生專家們都推薦大家將羊肉煮成粥或者湯來食用，可以最大限度的提高其滋補效果。

搭配好食材可以增強羊肉的養(yǎng)生功效

在做羊肉粥或者湯時，加入一些溫補的藥食兩用的材料，可以像一劑良方一樣提升羊肉的養(yǎng)生作用，常用的食材有枸杞、山藥、大棗、黑木耳等對益肝腎、健脾胃的食物，一些有溫經(jīng)散寒作用的佐料如蔥、姜、胡椒、桂皮等也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍瑢υ鰪娙梭w抵御寒冷的能力很有效果。

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