冬季吃火鍋的4點(diǎn)壞處(冬天吃火鍋應(yīng)該注意些什么？)

冬季吃火鍋的4點(diǎn)壞處

冬季嚴(yán)寒大家都喜歡圍坐在火鍋前，說(shuō)著八卦吃著美味，可以說(shuō)這是大家最享受的時(shí)候，因?yàn)槌缘亩际亲钤嫉氖澄?，自己?dòng)手做。但是你這知道冬季吃火鍋有哪些壞處嗎?下面小編就為大家介紹一下經(jīng)常吃火鍋的壞處。

經(jīng)常吃火鍋的壞處

1.灼傷口腔黏膜

首先要說(shuō)的是我們口腔內(nèi)的黏膜是十分脆弱的，一般從火鍋中撈出來(lái)的食物都是非常燙的，并且會(huì)對(duì)口腔黏膜造成嚴(yán)重的損傷，所以建議從鍋里拿出來(lái)的食物，要涼幾分鐘再吃。

2.長(zhǎng)時(shí)間煮會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)

因?yàn)槌曰疱伒姆諊钴S，很多人都是吃火鍋都會(huì)吃幾個(gè)小時(shí)以上。但食物煮的時(shí)間太久會(huì)造成食物中嘌呤物會(huì)囤積在湯底中，這種食物吃的太多的時(shí)候，就會(huì)引發(fā)痛風(fēng)，關(guān)節(jié)出現(xiàn)疼痛的情況。還有就是因?yàn)榛疱佒兄蟮氖澄镙^多，就會(huì)造成鍋底內(nèi)發(fā)生對(duì)人身體有害的物質(zhì)。

3.易引起肛腸病

因?yàn)榛疱佒械奶厥鉄崃?，中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為這種熱量會(huì)對(duì)身體內(nèi)肺部、胃部等器官造成嚴(yán)重影響，長(zhǎng)時(shí)間過(guò)熱過(guò)辣的食物會(huì)引發(fā)大便干燥，消化不良的情況出現(xiàn)。另外當(dāng)這種火邪之氣侵襲到血液的時(shí)候，會(huì)造成經(jīng)脈損傷出現(xiàn)便血的情況，進(jìn)而引發(fā)治療疼痛的現(xiàn)象。另外當(dāng)腸胃受到過(guò)量辣油刺激的時(shí)候，會(huì)引發(fā)胃痛、腹瀉以及不同腸炎的情況發(fā)生。

4.易引起脫發(fā)問(wèn)題

可能很多人都有在經(jīng)常熬夜或者心里壓力太大的時(shí)候出現(xiàn)脫發(fā)的情況，因?yàn)樯钪械臓I(yíng)養(yǎng)吸收以及礦物質(zhì)維生素的吸收都會(huì)對(duì)頭發(fā)又一定的影響，如果長(zhǎng)時(shí)間食用油膩食物的情況下或者是調(diào)味料過(guò)重的情況下，都會(huì)對(duì)頭發(fā)造成不良的影響。所以生活中要減少過(guò)油過(guò)辣食物的食用量。

上述提到的4點(diǎn)吃火鍋的壞處，生活中都是大家不注意的事情，因?yàn)槔蔽兜拇碳ぴ诤艽蟪潭壬隙紩?huì)刺激味覺(jué)增強(qiáng)食欲，但通常這個(gè)時(shí)候也會(huì)對(duì)腸胃方面造成不利的影響，建議大家在吃火鍋的時(shí)候盡量吃一些清湯，或者是在餐后喝一杯酸奶會(huì)對(duì)胃腸方面起到一定的好處。另外建議吃火鍋的時(shí)間不要太長(zhǎng)一般40分鐘左右最佳。

冬天吃火鍋應(yīng)該注意些什么？

1、冬季忌使用銅制火鍋
冬季很多人都喜歡吃火鍋，而且喜歡使用銅制火鍋。殊不知，如果銅制火鍋在長(zhǎng)時(shí)間的使用摩擦下，銅質(zhì)裸露在外，在空氣和潮濕的作用下，很容易生成硫酸銅。這種硫酸銅對(duì)人體黏膜具有很強(qiáng)的腐蝕性，輕者可引起口腔、食管、胃腸道黏膜充血、紅腫、刺痛、局部潰瘍，還可出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀；重者可出現(xiàn)脫水、休克、腦溢血等嚴(yán)重后果。所以，冬季忌使用銅制火鍋。
如果實(shí)在想用銅制火鍋，那么在使用前一定要對(duì)火鍋進(jìn)行認(rèn)真檢查。如發(fā)現(xiàn)有銹斑，可用布蘸食鹽、去污粉或用細(xì)砂紙將銹斑擦掉，用溫水洗凈后再使用。使用完后，注意擦拭干凈，保存在干燥通風(fēng)處，以防火鍋生銹。
2、冬季吃火鍋忌不通風(fēng)
冬季吃火鍋忌室內(nèi)不通風(fēng)。因?yàn)?，如果不通風(fēng)，火鍋產(chǎn)生的蒸汽及二氧化碳、一氧化碳等廢毒氣體散發(fā)不出去，在室內(nèi)越聚越多，往往會(huì)使人出現(xiàn)頭暈、耳鳴、眼花、四肢無(wú)力，甚至惡心、嘔吐等癥狀。
3、冬季吃火鍋忌吃燙食
冬季，在吃火鍋的過(guò)程中，應(yīng)注意鍋里的溫度高，從火鍋里取出鮮燙的食物，忌馬上送入口中。因?yàn)椋瑺C食容易燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，破壞舌面味蕾，降低食欲。所以，最好是把火鍋里的菜肴蘸在調(diào)料中慢慢吃。另外，過(guò)燙的食物對(duì)于牙齦、牙齒也有危害，容易引起過(guò)敏性牙病。燙食還與食道癌、咽喉癌的發(fā)生有著密切聯(lián)系。
4、冬季吃火鍋忌吃生食
冬季吃火鍋時(shí)，別忘了肉與蔬菜常沾有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵，如果貪圖鮮嫩，不熟便吃，易得腸道疾病。所以，冬季吃火鍋忌吃生食。生菜、生肉必須煮熟后再食用。
5、冬季吃火鍋忌過(guò)辣
冬季氣候寒冷，不少人喜歡用辣椒來(lái)抗寒。但是，值得注意的是，所用調(diào)料辣椒要適當(dāng)，過(guò)辣對(duì)胃黏膜有損害。所以，冬季吃火鍋忌過(guò)辣。
6、冬季吃火鍋忌燉煮過(guò)久
冬季吃火鍋應(yīng)菜煮熟了就吃，忌燉煮過(guò)火。如果在餐桌上只顧說(shuō)話(huà)，鍋里的菜肴燉煮得過(guò)久，往往會(huì)損失其營(yíng)養(yǎng)成分。
7、冬季吃火鍋時(shí)間忌太長(zhǎng)
由于吃火鍋時(shí)往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通、缺氧，木炭燃燒不透產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。值得注意的是，此時(shí)發(fā)生一氧化碳中毒，往往不易被覺(jué)察。
因?yàn)?，人們?cè)诔曰疱仌r(shí)又喝了酒，容易把中毒的早期癥狀?lèi)盒?、嘔吐、頭暈、頭痛誤認(rèn)為是飲酒的關(guān)系，不容易及早發(fā)現(xiàn)。中毒重者，會(huì)出現(xiàn)口唇呈櫻桃紅色、昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。因此，親朋好友在舉杯飲酒、品嘗火鍋時(shí)，千萬(wàn)莫忘記將木炭燃燒完全，就餐的時(shí)間忌太長(zhǎng)。
8、冬季吃火鍋忌多喝火鍋湯
火鍋湯的配料多為海鮮、肥牛、嫩羊、青菜等。這些材料混合在一起，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的熬制，味道盡管鮮美，但其湯汁中也熬出了濃度較高的“卟啉”。這種物質(zhì)進(jìn)入人體經(jīng)消化分解，再由肝臟生成后，可形成尿酸。進(jìn)而會(huì)影響胃腸功能，甚至?xí)霈F(xiàn)胃腸消化功能減退、排泄受阻，致使過(guò)多的尿酸沉積在體內(nèi)。從而影響身體健康，誘發(fā)疾病。所以，冬季吃火鍋忌多喝火鍋湯。
9、冬季孕婦忌吃火鍋
據(jù)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)測(cè)定，弓形蟲(chóng)的感染率羊?yàn)?1?4%，豬為20?6%，牛為13?2%，鵝為35%，而狗尤為驚人，達(dá)70%以上。
弓形蟲(chóng)的幼蟲(chóng)往往藏匿在這類(lèi)受感染動(dòng)物的肌肉細(xì)胞中，肉眼是無(wú)法看到的。冬季，人們?cè)诔曰疱仌r(shí)，習(xí)慣把鮮嫩的肉片放到煮開(kāi)的湯料中，稍稍一燙即進(jìn)食。這樣短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細(xì)胞內(nèi)的弓形蟲(chóng)幼蟲(chóng)，進(jìn)食后，幼蟲(chóng)可在腸道中穿過(guò)腸壁，隨血液擴(kuò)散至全身。
臨床實(shí)踐證明，孕婦受感染時(shí)多無(wú)明顯不適或僅有類(lèi)似感冒的癥狀，但幼蟲(chóng)可通過(guò)胎盤(pán)傳染給胎兒。情況嚴(yán)重者，可發(fā)生流產(chǎn)、死胎或影響胎兒腦的發(fā)育而發(fā)生小頭、大頭（腦積水）或無(wú)腦兒等畸形。為此，有關(guān)專(zhuān)家告誡，為了使胎兒健康發(fā)育，冬季孕婦忌吃火鍋，偶爾食用時(shí)，一定要將肉片燉熟煮透。

冬天經(jīng)常吃火鍋好嗎(吃火鍋的禁忌事項(xiàng))

1、冬天吃火鍋要注意什么。

2、入秋吃火鍋的好處。

3、秋天吃火鍋好不好。

4、春季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)。
1.多吃蔬菜。

2.火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。

3.蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

4.以清淡為主。

5.第一應(yīng)選擇清湯鍋或者三鮮鍋，盡量避免麻辣鍋，否則冬天容易上火且對(duì)腸胃?jìng)淮螅坏诙{(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激也大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小“熱氣”。

6.少許生姜。

7.生姜能調(diào)味、抗寒，特別是秋冬季節(jié)，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用，防止火鍋吃多了內(nèi)濕上火。

8.海鮮貝類(lèi)要新鮮。

9.不管是在家還是下館子，吃火鍋時(shí)特別要注意貝類(lèi)、海鮮是否干凈衛(wèi)生，例如田螺之類(lèi)的一定要浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。

10.第二死的貝類(lèi)含大量致病微生物，不能食用。

11. 火鍋不宜滾燙。

12.因?yàn)榭谇?、食道和胃黏膜通常只能耐?0℃—60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。

13.從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟中晾涼，避免被燙傷。

14. 切忌半生不熟。

15.為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

16.這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

長(zhǎng)期吃火鍋對(duì)健康有哪些害處

長(zhǎng)期吃火鍋對(duì)健康有哪些害處

導(dǎo)讀：吃火鍋的危害，你知道嗎？打火鍋在冬季是很受歡迎的大餐，火鍋這種可以一直熱騰騰，而且料子又多，又容易解決并且適合聚餐的吃食有很多人都十分的喜愛(ài)。但是火鍋吃多了對(duì)身體也有危害。下面我來(lái)給你介紹一下吃火鍋的危害。

清湯鍋比麻辣鍋更毒

2月27日，一條名為“清湯鍋比麻辣鍋更毒”的微博登上熱門(mén)話(huà)題榜，讓愛(ài)吃火鍋的人們大跌眼鏡。該微博稱(chēng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，火鍋湯長(zhǎng)時(shí)間熬煮后易產(chǎn)生亞硝酸鹽，涮菜為主的清湯鍋比涮肉為主的麻辣鍋亞硝酸鹽含量更高，煮到60分鐘，亞硝酸鹽飆升到172.68毫克/千克。而涮肉的麻辣鍋中，亞硝酸鹽最高值為4.67毫克/千克。不少網(wǎng)友看后紛紛表示，以后還是吃麻辣鍋吧。清湯鍋真的更不健康嗎？對(duì)此記者向有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行求證。

專(zhuān)家指出，最后鍋底中亞硝酸鹽的含量主要由以下因素決定，首先，鍋底中底料的成分隨著溫度的升高是否有助于產(chǎn)生亞硝酸鹽；第二，涮的材料本身是否容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，一般來(lái)說(shuō)，蔬菜比新鮮肉類(lèi)更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽；第三，一般來(lái)說(shuō)，涮的時(shí)間越久，亞硝酸鹽含量越高。因此，綜合多種因素考慮，涮菜的湯中亞硝酸鹽含量的確可能會(huì)比涮肉的高，但數(shù)值高出多少還需多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的檢驗(yàn)。但僅憑“亞硝酸鹽”一個(gè)指標(biāo)來(lái)判斷哪種鍋底對(duì)健康危害大并不合適，因?yàn)槁槔卞佒杏椭扛?，并且其?duì)腸胃的刺激性也更大。不過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)提示我們，如果要喝湯，不宜在涮鍋結(jié)束時(shí)喝，涮菜前、火鍋湯煮開(kāi)后喝更好。

吃火鍋的危害

危害一：無(wú)節(jié)制享火鍋美味易患病

兒童、老年人的體質(zhì)較弱，宜選擇鈣質(zhì)含量較高的滋補(bǔ)濃湯類(lèi)火鍋；患有慢 性咽炎、胃腸炎、膽囊炎、胰腺炎、皮膚病、痔瘡等疾病的市民不宜選擇辣味火鍋；糖尿病、高血壓患者應(yīng)忌食海鮮類(lèi)火鍋；痛風(fēng)、慢性胃炎患者應(yīng)少 吃菌類(lèi)火鍋。此外，王主任特別指出，火鍋應(yīng)當(dāng)食之有度，不宜過(guò)量。同時(shí)，在吃火鍋的過(guò)程中也要有所注意。

忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：吃火鍋時(shí)間應(yīng)控制在1個(gè)半小時(shí)以?xún)?nèi)，不要喝剩余的湯底。王主任說(shuō)，火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加，對(duì)健康十分不利。長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂而引發(fā)腹痛、腹瀉。

忌吃得太燙：火鍋濃湯的溫度相當(dāng)高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容 易破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等疾病。所以，剛?cè)〕鲥伒氖澄锊灰笋R上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃。

忌口味過(guò)重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而造成充 血和水腫，同時(shí)還容易誘發(fā)其他疾病，導(dǎo)致癥狀加重。另外，也要避免火鍋的口味過(guò)咸而給心腎帶來(lái)較大負(fù)擔(dān)。

忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳會(huì)加重對(duì)口腔黏膜的刺激，嚴(yán)重者會(huì)引 起咽喉炎、咽喉水腫等。且火鍋湯內(nèi)所含的嘌呤物質(zhì)比正常飲食要高，喝酒易使體內(nèi)乳酸堆積，抑制尿酸的排出，大大增加了痛風(fēng)的發(fā)病幾率。

除此之外還應(yīng)注意，經(jīng)常吃火鍋的人易出現(xiàn)咽喉腫痛、口腔潰瘍、口唇干裂 、小便赤黃等上火癥狀。預(yù)防火鍋上火要做到葷素搭配，多吃蔬菜。餐后30至40分鐘吃些水果，能起到一定的消火作用。

危害二：常吃麻辣火鍋小心脫發(fā)

很多人在壓力過(guò)大或熬夜后都會(huì)掉頭發(fā)，殊不知飲食與生活習(xí)慣其實(shí)對(duì)頭發(fā) 的影響更為直接且明顯，如辣味、油脂、糖分的攝取，重要維生素的補(bǔ)充與否，都對(duì)頭發(fā)影響極大。有調(diào)查表明，常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調(diào) 味過(guò)重的料理，都被證實(shí)對(duì)頭發(fā)生長(zhǎng)有不良影響，甚至于直接造成脫發(fā)?，F(xiàn)在正是寒冷季節(jié)，火鍋大受歡迎，但大快朵頤時(shí)也得記著別過(guò)量了。

危害三：吃火鍋易引發(fā)心腦血管意外

并非人人都可以無(wú)所禁忌地享用火鍋，尤其是那些高血壓、糖尿病、高血脂等病患者，吃火鍋時(shí)尤其要小心，因?yàn)樾哪X血管意外隨時(shí)會(huì)找上你。

如何吃火鍋更健康

1、多些蔬菜

火鍋?zhàn)袅喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2、多吃點(diǎn)白蓮

白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。

3、注意放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

4、調(diào)味料清淡

調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小“熱氣”。

5、放點(diǎn)生姜

生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

6、貝類(lèi)應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品

在家吃火鍋時(shí)要洗擦干凈貝類(lèi)的外殼，浸養(yǎng)在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內(nèi)的污物后才能食用。死的貝類(lèi)含大量致病微生物，不能食用。

7、食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙

因?yàn)榭谇?、食道和胃黏膜通常只能耐?0℃—60℃的.溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟中晾涼。

8、糾正半生不熟最鮮美想法

為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病———旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類(lèi)寄生蟲(chóng)。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲(chóng)病的事件。如果得了寄生蟲(chóng)病，就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺(jué)。糾錯(cuò)：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲(chóng)卵。

9、絕不能冷、熱混吃求“中和”

一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽熱，對(duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。

10、火鍋湯不要喝

火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類(lèi)、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。對(duì)于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過(guò)夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。

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