人們?cè)诤涞亩?,最喜歡吃大魚大肉了,尤其是羊肉、牛肉、雞鴨魚肉等熱性和滋補(bǔ)性的食物是最受人們喜愛的。我們?cè)诙镜臅r(shí)候還可以多煮粥喝,喝粥是我國(guó)人們的習(xí)慣,因?yàn)椴煌巢陌局频闹?,有非常高的滋補(bǔ)保健價(jià)值。
冬季煮粥注意事項(xiàng)
粥對(duì)人們的脾胃有非常好的滋補(bǔ)功效,尤其是到了寒冷的冬季。如大米粥,味甘性平,能補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、除煩、止渴,尤其是煩熱、口渴的熱性者病患者更宜食用。小米粥則補(bǔ)中益氣,對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。若將某些谷麥與蔬菜、魚肉、藥物共烹調(diào)。醫(yī)療作用則更為廣泛。糧、豆與其他植物籽實(shí)混熬,如紅豆粥利小便、消水腫、治腳氣;綠豆粥解熱毒、止煩渴;玉米粥治反胃、利大腸。
冬季煮粥,可以喝蔬菜粥,對(duì)小孩子是非常適合的,比如蘿卜粥寬中下氣;芹菜粥去伏熱、利大小腸;韭菜粥溫補(bǔ)脾胃。我們平常煮粥還可以選擇一些藥物,比如茯苓粥清上實(shí)下,對(duì)上焦有熱、脾虛患者最宜;酸棗仁粥治煩熱、益膽氣;松子仁粥潤(rùn)心肺、調(diào)大腸;薏仁米粥利尿、去濕、清肺熱、補(bǔ)脾胃、治腳氣。與肉類共熬,羊肉粥溫補(bǔ)脾胃;雞肝、羊肝粥補(bǔ)肝虛明目;雞汁粥治勞損;鴨子、鯉魚汁粥消水腫等。
冬季喝粥溫補(bǔ)脾胃益氣補(bǔ)虛
1、羊肉粥。
選瘦羊肉250克,洗凈,切成肉丁,與1個(gè)蘿卜同燉,去膻味。然后取出蘿卜,放粳米150克熬粥。羊肉粥最適合冬季喝,是非常滋補(bǔ)脾胃的,羊肉性溫?zé)幔蹈叩鞍?、低膽固醇食品,冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下,還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
2、韭菜粥。
先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。韭菜粥對(duì)男性來說是更加適合的,可以幫助男性補(bǔ)腎,韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
3、核桃粥。
核桃仁30克,大米適量,水煮成粥。核桃粥可以幫助人們滋補(bǔ)大腦,核桃里面含有豐富的卵磷脂和脂肪酸,對(duì)人們的大腦健康有非常多的好處。核桃粥具有補(bǔ)益身體的作用。核桃粥適用于老年人、孝體弱者、兒童等食用,有非常好的補(bǔ)腦功效。
人們?cè)诙镜臅r(shí)候,經(jīng)常熬粥喝,對(duì)于平常脾胃不適、便秘的人們是最適合的。早晨起來,煮一些蔬菜粥或者小米粥,可以養(yǎng)胃健脾,中午或者下午的時(shí)候,煮一些羊肉粥、韭菜粥,有暖身健胃、益氣補(bǔ)虛的好處。我們平常煮粥的時(shí)候可以用砂鍋,這樣不會(huì)粘鍋,煮粥的材料可以選擇食材,也可以選擇藥材,都是非常滋補(bǔ)的。
? ? ?冬季脾胃虛寒,哪些食物可以既開胃又暖胃?
胃寒的形成原因主要有:脾胃陽氣虛衰;腹部受涼;過食生冷;勞倦傷中,復(fù)感寒邪,導(dǎo)致陰寒凝滯胃腑。
冬季天氣寒冷,胃病也特別容易侵襲身體,脾胃虛寒的朋友一吃稍涼的食物就可能出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀,所以在寒冷的冬天一定要多吃一些養(yǎng)胃防寒的食物。
辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕?!庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣雖過癮,吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。專家表示,多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。
糯米性溫、味甘,入肺、脾經(jīng),是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以對(duì)中氣虛脾胃弱者有很好的補(bǔ)益作用。糯米與山藥熬粥,可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食欲不振的,也可將糯米與豬肚同煮而食。
山藥性味甘、平、無毒,歸脾、肺、腎經(jīng)。具有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺等多種功效??捎糜谄⑻撌成伲脼a不止。隨著天氣漸冷,有些脾胃虛寒的人常常出現(xiàn)食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。經(jīng)常熬點(diǎn)山藥粥來喝,就能有效緩解不適。
紅薯性平,味甘,補(bǔ)脾益氣。天寒食用,正氣養(yǎng)胃,化食去積,兼可清腸減肥。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多,其實(shí)是胃腸蠕動(dòng)所致。紅薯富含膳食纖維,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘,吃法上可以煮粥,也可以蒸、烤等。
養(yǎng)胃是個(gè)循序漸進(jìn)的過程, 不能急于一時(shí),需慢慢調(diào)養(yǎng)!
粥容易消化吸收,有益腸胃,滋補(bǔ)養(yǎng)身,寒冬季節(jié),最易傷人陽氣。在寒冷的冬晨喝上一碗熱呼呼的藥膳粥,既作充早餐可以填饑,又可治病,何樂而不為呢。這里介紹幾種冬令健身粥。
紅棗粥 紅棗10~15枚與粳米100g同煮。此粥香甜可口,且可治療體弱,病后體虛,氣血兩虧,營(yíng)養(yǎng)不良,脾胃虛弱,貧血等。并有保護(hù)肝臟的作用。
芹菜粥芹菜連根120g,洗凈切碎,同粳米100g煮粥,早晚餐服食。芹菜有涼肝清熱、降低血壓、醒腦安神、潤(rùn)肺止咳的功效,常吃芹菜粥對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等癥有輔助治療作用。
木耳粥 白木耳10g(或黑木耳30g)浸泡半天,粳米100g,紅棗3~5枚煮沸后,加木耳和適量冰糖同煮。木耳粥有潤(rùn)肺生津、益氣止血和健腦強(qiáng)心的作用。
八寶粥 粳米100g,赤小豆50g,板栗10枚,核桃仁5枚,蓮子去心lOg,百合10g,山藥50g(切塊),白木耳、黑木耳各3g,加紅棗15g同煮。常喝可補(bǔ)腎溫脾胃,養(yǎng)肝助消化,清心長(zhǎng)壽,替代補(bǔ)藥,有益健康。
甜漿粥 新鮮豆?jié){適量,同粳米100g煮粥,粥成后,加入冰糖少許再煮片刻即可??勺髟琰c(diǎn)食用。黃豆中所含的蛋白質(zhì)對(duì)人體膽固醇有特殊作用,有降低血清膽固醇的功效。
枸杞粥 枸杞50g,粳米100g,同煮成粥。枸杞具有滋補(bǔ)肝腎,潤(rùn)肺止咳,養(yǎng)肝明目的作用,尤其適宜于老年人服食。枸杞粥還有較明顯的護(hù)肝作用。
胡桃粥 胡桃仁50g,粳米100g,同煮成粥。胡桃肉具有益’腎補(bǔ)腦,止咳定喘的功效,與粳米同煮成粥,是冬季常見哮喘病的食療方,經(jīng)常食用,可防止喘咳復(fù)發(fā)。
淮山粥 豬腰1對(duì)切細(xì),淮山30g,益智仁15g(布包),糯米100g。具有補(bǔ)腎壯陽的功能,適用于腎虛腰痛、腳軟無力、夜多小便、耳鳴等癥。
胡椒粥 甘松6g,白胡椒粉3g,生姜5片,粳米100g。先煎甘松,去渣取汁。再將粳米煮粥,拌入白胡椒粉。具有行氣止痛,暖胃健胃的效能。適用于胃痛冬季發(fā)作,噯氣吐清水者。
參苠粥 黨參30g(或人參5g),黃芪30g,生姜3片,大棗10枚,粳米100g。具有補(bǔ)氣健脾的效能。適用于氣虛體弱、倦怠無力、食欲不振等癥。
白果粥 豬肺250g,白果12枚,薏苡仁50g,粳米100g,山萸肉6g(去核)。具益肺化痰止咳的效能??芍委熉钥人?,或稍受涼即咳嗽者。
芝麻粥黑芝麻適量,淘洗干凈,晾干炒熟研碎,每次取30g,與大米100g同置鍋中加水煮成粥。此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效,適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
菊花粥大米100g,如常法煮粥,待粥將煮好時(shí),加入15g菊花末,再煮至熟爛即可。此粥性味甘苦,具有清肝火、散風(fēng)熱、降血壓、明目、解毒之功效。
綠豆粥先將綠豆洗凈,置鍋內(nèi)加水煮開花,加入其1/3量的大米同煮至熟爛即可。常食此粥,具有解熱毒、止煩渴、消水腫的功效。
龍眼粥 龍眼肉30g,粳米100g,同煮作粥。龍眼又稱桂圓,具有大補(bǔ)氣血、養(yǎng)心安神的作用,人們常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品,用以補(bǔ)虛療損。
雞湯粥雞湯適量,大米150g,煮粥至熟爛。此粥對(duì)氣血雙虧,營(yíng)養(yǎng)不良,久病虛弱,產(chǎn)后缺奶者都具有良好作用。
牛奶粥大米100g淘洗干凈,人鍋加水按常法煮粥,當(dāng)米將煮爛時(shí),倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì),與米做粥同食具有特殊的奶香。
胡蘿卜粥 新鮮胡蘿卜120g,切碎與粳米同煮,早晚服食。胡蘿卜中含有一種叫琥珀酸鉀鹽的降低血壓的有效成份,因此,常食此粥,不僅對(duì)高血壓者有效,對(duì)糖尿病也有防治作用。
狗肉粥狗肉250g,粳米450g,生姜適量。將狗肉洗凈,切成小塊,與粳米、生姜同煮為粥,分次服下。對(duì)年老體弱、陽氣不足、遺精、早泄、陽痿、營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒肢冷者均具有滋補(bǔ)和治療作用。
羊肉粥 羊肉500g,黃芪15g,人參15g,白茯苓15g,棗3枚,粳米適量,煮成羊肉粥。用來治療元?dú)獠蛔悖瑲庋獌商?。腰膝酸軟,脾胃虛寒等癥,而且具有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,強(qiáng)壯筋骨,開胃健脾的功效。
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