腐竹也叫作腐皮或豆腐皮,腐竹是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,可以直接吃也可以晾干作為腐竹食用,腐竹是東南亞地區(qū)常見的食物原料,可以用來制作很多的美食。我們在冬季的時候可以經(jīng)常吃一些腐竹,腐竹是我國的一種傳統(tǒng)美食。
冬季經(jīng)常吃腐竹健脾開胃溫中散寒
腐竹的營養(yǎng)價值非常高,我們在冬季的時候食用腐竹,可以幫助人們促進身體發(fā)育、降低血壓、健腦提神。腐竹的吃法非常多,我們可以涼拌,也可以熱炒,或者作腐竹煲,甜中帶辣,味道非常好,腐竹不管是老年人還是小孩子都是非常適合吃的。
1、吃腐竹可以幫助促進我們的身體發(fā)育。青少年和兒童吃腐竹可以促進身體發(fā)育,腐竹含有大量的鈣質,而且很容易被人體吸收消化,所以,多吃腐竹,可以預防骨質疏松,對于骨骼發(fā)育和骨骼保護方面都很有益處。
2、腐竹可以降低血壓。腐竹對于高血壓患者也是非常適合的食物,在冬季食用可以幫助降血壓,腐竹中的磷酸可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量??梢詭椭覀兘档脱獕?,在于預防冠心病或者這類心血管疾病有著非常好的作用。
3、腐竹可以提神健腦。冬季吃腐竹有助于提神醒腦,腐竹因為其營養(yǎng)豐富,多吃腐竹,可以幫助我們提高記憶力,增長我們的智力。老年人多吃腐竹,可以幫助他們預防老年癡呆這樣的問題。
適合冬季吃的家常菜:紅辣油拌腐竹
做法:取腐竹200克,紅辣油10克,精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中,倒入80oC熱水浸泡幾小時,發(fā)好取出切成片,放入開水鍋中焯一下,撈出瀝干水,放入盤中,再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點:紅辣油拌腐竹甜中帶辣,健脾養(yǎng)胃,溫中散寒。
冬季吃腐竹煲
美味腐竹煲的做法:
1.將腐竹泡軟,肉切片,蔥切段,姜切絲備用
2.砂鍋里放入兩碗清水或者高湯燒開
3.鍋內(nèi)放比平時炒菜多點的油,把蔥姜煸香之后將肉放入炒,加入生抽,五香粉,胡椒粉和辣椒粉
4.然后把腐竹放入翻炒至均勻上色,把這些一起倒入砂鍋中,不要蓋上蓋,大火燒開之后加入調(diào)味料再改小火蓋上蓋燉煮。
腐竹的味道非常好,上面我們?yōu)榇蠹医榻B了兩種非常適合冬季吃的腐竹制作的美食,紅辣油拌腐竹可以幫助人們溫中散寒、健脾養(yǎng)胃。美味腐竹煲可以幫助人們生津開胃、增加胃口。冬季吃腐竹的好處非常多,可以促進人體生長和發(fā)育,吃腐竹還可以幫助高血壓患者降血壓,幫助一些上班族提神健腦。
腐竹是一種很常見的豆制品,營養(yǎng)價值高,很多人喜歡吃,那你知道腐竹的功效與作用具體有哪些嗎?下面就一起來看看吧
腐竹的功效與作用 1、清熱潤肺
腐竹具有清熱潤肺、止咳消痰的`功效,幾乎適合一切人食用。
2、預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
3、防治動脈硬化
腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。
4、補充能量
在運動前后吃,可以迅速補充能量,并提供肌肉生長所需要的蛋白質。
5、健腦抗疲勞
腐竹最適合在中午吃,可以為身體補充足夠的能量,以對抗后半天工作的疲勞,還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
食用指南:
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。腐竹適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經(jīng)陽光曬、涼風吹數(shù)次即可。
腐竹的營養(yǎng)價值
1、腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
2、腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏松,增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。
3、營養(yǎng)學資料表明,每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在制作過程中經(jīng)過烘干,吸收了其精華,濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關。
每當過年的時節(jié),人們在準備年夜飯的時候,也會選購各種各樣的時令水果和蔬菜,并將其放置在家中以備不時之需,而在過年常見的食材中,腐竹就是一種有著高營養(yǎng)價值且容易被人們選擇的食物。
腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品,也是華人地區(qū)常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。
腐竹屬于一種傳統(tǒng)食品,它有著很濃厚的豆香味和獨特的口感。腐竹的營養(yǎng)價值很高,它的口感要比那些葷菜好的多。
身體的健康很大的一部分原因就在于人們的飲食,素食可以促進低碳排放,如今人們知道了吃素對身體的益處,很多的人在飲食的時候都會選擇吃素。
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹可以燒、涼拌、炒等,有好多種做法,每一種都是很有風味的。它的顏色黃白,看起來十分的油光透亮,里面的蛋白質和種營養(yǎng)成分是非常非常豐富的,在進行做的時候,只需要用清水水浸泡四個小時左右就可以了。腐竹可以在最短的時間內(nèi)給人體補充能量,因為里面所含的能量、脂肪、蛋白質、維生素E和脂肪這些要比其他的豆類高很多。
對于腐竹的營養(yǎng)價值,還有一點是很重要的,可以很好的保護心臟,里面的多種礦物質,在給人體補充鈣質的同時,還可以防止身體出現(xiàn)的骨質疏松等情況,對于骨骼發(fā)育的促進作用是非常棒的。
腐竹的營養(yǎng)價值腐竹作為高蛋白的食品,深受大眾歡迎,別名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的歷史。腐竹的質量分3個等級,顏色越淺,營養(yǎng)價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2-5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏松,增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。
腐竹還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
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