甲魚有很高的滋補保健價值,適用人群廣泛。甲魚也叫作團魚、鱉。甲魚是一種味甘性寒的食物,可以滋補肝腎陰血,是非常好的滋補佳品。甲魚可以燉湯、也可以清蒸、紅燒。吃法非常多,肉質細嫩鮮美,是非常適合人們在寒冬季節(jié)食用的。
寒冬食用甲魚滋補肝腎益氣補血
甲魚有非常好的補血功效,甲魚的營養(yǎng)價值高。冬季的時候吃甲魚可以補益陰血,滋陰涼血。甲魚非常適合一些體虛瘦弱、癆熱骨蒸、久瘧久痢、崩漏、帶下、瘰疬等癥的人群食用。甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等,有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等功效。
甲魚的營養(yǎng)價值非常高,我們在冬季的時候,可以吃一些甲魚幫助補虛勞、壯陽氣,對于冬季畏寒怕冷的人們最適合,甲魚還適合女性冬季手腳冰涼、宮寒人群食用。甲魚對肺結核、貧血和體質虛弱的老年人也是非常適合的。甲魚還適合高血壓、冠心病、高膽固醇患者食用。
紅燒甲魚
食譜原料:甲魚1只約1000克,豬肉250克,雞肉250克,豬油50克,大蒜頭10瓣,上湯2杯,胡椒、香油各少許,醬油、姜片、蔥白各適量。
制作方法:
1、將甲魚頭部用麻繩拴住吊起,用刀刺頸放血,砍去頭、爪。然后入滾水中煮利殼,剝去甲殼和內臟,用手撕下裙邊,將肉切成塊。漂洗干凈。
2、選用五花豬肉刮洗干凈,切成塊,雞肉亦切成塊;將豬、雞肉一起入開水中煮過撈出。鍋內放豬油燒至六成熟,將姜(拍破)、蔥白段放入炸出香味,放入雞肉、豬肉炒勻,加甲魚、鹽、醬油、料酒、鮮湯在小火上煮熟。
3、大蒜入籠蒸熟,鍋內甲魚煮熟時放入胡椒、大蒜將汁收濃,然后拈去姜、蔥及肉塊不用,將甲魚撈入盤中,再將味精、香油放入湯汁內,澆在甲魚上面即可。
甲魚的食療價值我們在上面為大家做了非常詳細的介紹了,對于家里有營養(yǎng)不良、體質虛弱、肺結核、骨蒸癆熱、肝腎陰虛的人們最適合在冬季的時候吃甲魚。甲魚還適合慢性肝炎、肝硬化腹水、干脾腫大、糖尿病人和腎炎水腫人群食用,冬季人們吃甲魚可以驅寒保暖、補腎壯陽、強健身體,好處非常多。
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