羊肉是我們常吃的肉食,尤其非常適合冬季食用。羊肉的食療價(jià)值非常高,可以幫助人們溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng),還可以保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)肝明目。羊肉的吃法非常多,而且適宜人群非常廣泛,冬季腎虛的男性、脾胃不適的老年人、氣血不足的女性和視力不好的小孩都可以食用。
冬季吃羊肉溫補(bǔ)脾胃滋補(bǔ)肝腎
(1)溫補(bǔ)脾胃:冬季吃羊肉可以幫助脾胃不舒服的人們調(diào)理脾胃、暖胃,羊肉用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉性溫?zé)?,補(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開(kāi)胃健力?,F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為:適時(shí)地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護(hù)胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。
(2)溫補(bǔ)肝腎:羊肉對(duì)于男性來(lái)說(shuō),有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效,用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效,體弱者、小孩、遺尿者食羊由頗有益。
3)補(bǔ)血溫經(jīng):人們?cè)诙境匝蛉饪梢匝a(bǔ)血溫經(jīng)。羊肉在冬季食用,對(duì)于產(chǎn)后女性和經(jīng)期腹痛的女性是非常適合的,羊肉用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。
(4)保護(hù)胃黏膜:羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。
(5)補(bǔ)肝明目:羊肉在冬季食用,是非常適合幫助人們保護(hù)視力的,羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。
冬季吃羊肉的禁忌
羊肉有很多的食用禁忌和食物搭配禁忌,忌與南瓜同吃易發(fā)黃疸和腳氣病。忌與醋同吃許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來(lái)更加爽口,其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?,功能是益氣補(bǔ)虛,而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
冬季吃羊肉還不能同時(shí)喝茶,肝病患者不要吃羊肉。忌馬上飲茶因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。肝炎病人忌吃羊肉甘溫大熱,過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
羊肉是人們?cè)诤竟?jié)非常喜歡的食物,羊肉溫?zé)?,吃了之后可以給身體產(chǎn)生足夠的能量,讓人們提高御寒能力。羊肉可以溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)肝明目,冬季吃羊肉的好處非常多。而且除了吃羊肉,人們還可以吃羊血、羊骨頭、羊肝、羊奶和羊膽等,都是非常滋補(bǔ)的食物。
羊肉是人們?nèi)粘I钪凶钇毡榈氖巢?。許多人都會(huì)在冬天嚴(yán)寒的情況下,煮一鍋羊肉湯或羊肉火鍋店,不但能去除身體涼氣,也有很高的營(yíng)養(yǎng)成分呢!有關(guān),冬季吃羊肉好嗎?冬季吃羊肉有哪些好處呢?5號(hào)網(wǎng)筆者來(lái)為您一一解釋?zhuān)?/p>
冬天是吃羊肉的最好時(shí)節(jié)。冬天身體的氣血隱匿于身體,非常容易發(fā)生手腳冰涼.血?dú)庋h(huán)往復(fù)受阻的狀況。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得,羊肉味甘而不膩,溫性而不燥,具備暖中祛寒.溫補(bǔ)氣補(bǔ)血.壯陽(yáng)補(bǔ)腎.健脾開(kāi)胃健脾胃的作用,因此冬季吃羊肉,抵擋寒癥的與此同時(shí),又可滋補(bǔ)養(yǎng)生身體,可以說(shuō)一舉兩得。
羊肉的口感比羊肉鮮嫩,人體脂肪.碳水化合物的含量比生豬肉和牛肉的少,且含有蛋白質(zhì)和維生素b21.B2.B6及其鐵.鋅.硒等營(yíng)養(yǎng)元素。羊肉發(fā)熱量比其它禽肉高,嚴(yán)冬常吃羊肉可養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血,推動(dòng)血液循環(huán)系統(tǒng),提高防寒工作能力。羊肉還可增多胃蛋白酶,維護(hù)胃粘膜,便于消化吸收,因而多吃羊肉能提升身體免疫能力,民俗有“要想長(zhǎng)命,常吃羊肉”的觀點(diǎn)。
2.忌與醋同吃很多人吃羊肉時(shí)喜愛(ài)配食用醋做為調(diào)味料,吃起來(lái)更為可口,實(shí)際上是不科學(xué)的。由于羊肉性熱,作用是養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血,而醋中含蛋白質(zhì).糖.維他命.冰醋酸及各種有機(jī)物,溫性,宜與涼性食物配搭,與性熱的羊肉不適合。
3.忌立刻喝茶由于羊肉中包含充足的蛋白質(zhì),而荼葉中包含較多的單寧酸,吃了羊肉后立刻喝茶,會(huì)形成一種叫單寧酸蛋白質(zhì)的化學(xué)物質(zhì),非常容易導(dǎo)致嚴(yán)重便秘。
4.肝炎病癥患者忌吃羊肉辛溫?zé)衢T(mén),太多服用會(huì)促進(jìn)一些疾病發(fā)展趨勢(shì),加劇病況。此外,蛋白質(zhì)和人體脂肪很多攝取后,因肝部得病不可以所有合理地進(jìn)行空氣氧化.溶解.消化吸收等新陳代謝作用,而加劇腎臟壓力,可造成病發(fā)。
2.冬天吃羊肉提高免疫力:羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分非常高,和生豬肉對(duì)比,無(wú)論從人體脂肪或是碳水化合物層面,全是非常少的,可是蛋白質(zhì)卻比較多,并且富含充足的維生素b21,維生素b22,維生素b26及其鐵.鋅.硒的成分非常豐富多彩,多吃些羊肉,有利于身體免疫能力。
3.冬天吃羊肉補(bǔ)血補(bǔ)氣:冬季的情況下多吃能夠 增進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng),加快基礎(chǔ)代謝。
4.冬天吃羊肉補(bǔ)氣血:氣堵塞受阻者,多吃羊肉能夠 補(bǔ)氣血,運(yùn)動(dòng)健身。
5.冬天吃羊肉養(yǎng)胃:羊肉溫性,冬季多吃能夠 具有暖胃的作用,讓胃的運(yùn)作更有效。
6.冬天吃羊肉健脾胃:脾胃虛者,飲食搭配不太好,而羊肉可健脾胃,吃后可調(diào)養(yǎng),飲食搭配會(huì)轉(zhuǎn)好。
7.冬天吃羊肉行氣:氣不順者,如老是咳嗽的人,由于身體害氣重,因此多吃能夠 讓氣暢順,心情愉快。
8.冬天吃羊肉暖身:冬季多吃羊肉能夠 抵擋嚴(yán)寒,使我們?nèi)可眢w溫暖起來(lái),比其他的滋補(bǔ)品來(lái)的具體。
9.冬天吃羊肉抗癌防癌:研究表明,羊肉中存有一種防癌化學(xué)物質(zhì)CLA,這類(lèi)被稱(chēng)作CLA的肪酸能遏制腫瘤細(xì)胞的生知。對(duì)醫(yī)治皮膚癌,腸癌及乳癌有顯著實(shí)際效果。
10.冬天吃羊肉不容易長(zhǎng)胖:羊肉帶有很高的蛋白質(zhì)和充實(shí)的維他命。但它的脂質(zhì)溶點(diǎn)為47度,而人的體溫為37度,吃完只消化吸收營(yíng)養(yǎng)成分而不是人體脂肪,因此不易長(zhǎng)胖。
你好!羊肉的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、溫補(bǔ)脾胃:羊肉可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎:羊肉可用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng):羊肉可用于產(chǎn)后血虛所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜:羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
5、補(bǔ)腎壯陽(yáng):中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。
6、補(bǔ)肝明目:羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
7、增強(qiáng)抗病能力:在夏季吃些羊肉是有益處的,適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖胃生津、保護(hù)胃腸。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,羊肉是一種老少皆宜的食材,在我們的日常生活上也是比較常見(jiàn)的,因?yàn)檠蛉獾臓I(yíng)養(yǎng)十分豐富,且口感十分的好。讓我們一起來(lái)看看羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1
1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
功效:
1、溫補(bǔ)脾胃
可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎
可用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng)
可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。
5、補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的`效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6、增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的,適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保護(hù)胃腸,這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰"的觀點(diǎn)也是契合的。夏天吃羊肉,當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱,陽(yáng)偏盛的人,則不適合食用羊肉。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2 (一)羊肉的功效
【性味】甘、溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾、腎。
【功效】補(bǔ)體虛,祛寒冷,溫補(bǔ)氣血;益腎氣,補(bǔ)形衰,開(kāi)胃健力;補(bǔ)益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽(yáng),益精血。
【主治】腎虛腰疼,陽(yáng)痿精衰,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。羊肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在牛和羊的體內(nèi)存在著一種抗癌物質(zhì),這種被稱(chēng)為CLA的脂肪酸對(duì)治療癌癥有明顯效果。位于瑞士福萊堡的一家動(dòng)物研究所的科學(xué)家們經(jīng)過(guò)多年研究,發(fā)現(xiàn)了CLA的獨(dú)特性質(zhì)。通過(guò)對(duì)老鼠和人體細(xì)胞所作的試驗(yàn),科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),在CLA的作用下,癌細(xì)胞生長(zhǎng)得到抑制并逐漸減少,這種作用對(duì)于治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳 腺 癌有著明顯的效果。羊肉里就含有這種抗癌成分。
(二)羊肉的作用
補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
將羊肉250克去脂膜,切塊,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治療腎虛陽(yáng)痿。
如果有脾胃虛弱所致的消化不良,可將羊肉50——150克洗凈切薄片,與高粱米煮粥,加調(diào)料食之。
如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者,可將羊肉、魚(yú)鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3 羊肉的食用方法
1、羊肉湯
【材料】羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
【做法】①把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),中間隔一小時(shí)換次水。②用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。③在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。④中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫,倒入料酒。⑤接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。⑥蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1~1.5小時(shí)后。⑦把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。⑧轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15~20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
2、白蘿卜燉羊肉
【材料】羊肉250克,白蘿卜150克,枸杞1茶匙5克,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10毫升,鹽1茶匙5克,胡椒粉1/2茶匙3克,油1茶匙5毫升。
【做法】①羊肉洗凈,切成5厘米大小的塊。白蘿卜洗凈,切成5厘米大小的滾刀塊,備用。②將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動(dòng)水沖凈。③中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。④加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
3、羊肉湯鍋
【材料】膘肥羊肉(5斤左右),雞蛋6個(gè),生姜,洋蔥,蒜,孜然,精鹽,醋,花椒,少量淀粉。
【做法】①將羊肉洗凈切片。②用鹽將羊肉腌制半小時(shí)。③將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調(diào)料,充分?jǐn)嚢?,再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上。④把老油(熟過(guò)的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。
4、羊肉火鍋
【材料】當(dāng)歸30克,羊肉1500克,精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。
【做法】①姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當(dāng)歸切成4毫米厚的片。②羊肉洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊,入湯鍋汆水撈起。③炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。④摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸,燒沸。⑤放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上桌即可。
羊肉的功效:羊肉具有“暖中補(bǔ)虛,開(kāi)胃健力,滋腎氣,養(yǎng)肝明目,健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效。因此,常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補(bǔ)元陽(yáng),對(duì)提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。俗話說(shuō)“冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強(qiáng)身?!痹凇侗静菥V目》中說(shuō):“羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,開(kāi)胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。
1、溫補(bǔ)脾胃 用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎 用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng) 用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜 羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。 5、補(bǔ)肝明目 羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。
發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
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