冬季吃甜豆健脾養(yǎng)胃助暖去寒

甜豆的食療價(jià)值非常高，適合人們?cè)诙镜臅r(shí)候食用，甜豆可以做成很多的美味菜肴。甜豆在我國有非常廣泛的栽培，甜豆的嫩豆莢可以食用，甜豆嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。甜豆的營養(yǎng)含量是非常豐富的，尤其是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和胡蘿卜素等，含有人體所需的氨基酸。

冬季吃甜豆健脾養(yǎng)胃助暖去寒

甜豆的營養(yǎng)元素非常豐富，大家在冬季的時(shí)候吃甜豆，可以幫助健胃消食、促進(jìn)新陳代謝。甜豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。甜豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。

甜豆在我國的很多地方都有種植，種植甜豆盡量不要與豆類作物連作，一般3-4年的輪作。選用籽粒飽滿，無病蟲咬的種子，于3月中下旬(3月15-25日)播種。豆類是很難保鮮的蔬菜，多采用低溫貯藏，一般只宜貯藏2-3周，無冷藏條件的只能貯放1周以內(nèi)。選購時(shí)以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點(diǎn)方為上品，豆粒愈飽滿即愈甜。

蠔油甜豆炒牛肉——補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏　、瘦身減肥

用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)蠔油2湯匙(30ml)蔥5片鹽1/2茶匙(3克)、油3湯匙(45ml)。

甜豆做法：

1)將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出后放入冷水中浸泡，待完全冷卻后再撈出瀝干水分。

2)牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈后切片。

3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，調(diào)入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。

甜豆蛋奶香芋杯

材料：芋頭500克、奶油200克、豌豆50克、雞蛋黃2個(gè)。

做法：

1)鍋中倒入清水，大火煮沸后，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，取蛋黃碾碎備用。(開水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色。)

2)豌豆洗凈后，放入開水中焯熟，撈出后瀝干水份，碾碎備用。

3)芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘。取出后趁熱碾成泥，冷卻備用。

4)將奶油倒入無油無水的干凈大碗中，用打蛋器打發(fā)至膨脹數(shù)倍，表面光滑，紋路成型即可。

5)將已經(jīng)冷卻的芋泥倒入已打發(fā)的奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

6)將已經(jīng)做好的奶油芋泥盛入碗中，中間撒一層豌豆泥，再覆蓋一層奶油芋泥，最后撒上蛋黃即可。

功效：甜豆蛋奶香芋杯用的是芋頭、奶油和豌豆、雞蛋黃制作的食物，甜豆蛋奶香芋杯中的芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效，甜豆有非常高的健脾養(yǎng)胃、延緩衰老、美容養(yǎng)顏等功效，是非常適合人們冬季食用的。

甜豆的食療價(jià)值非常高，我們?cè)诙镜臅r(shí)候大家吃甜豆可以幫助健脾養(yǎng)胃、助暖去寒，甜豆在冬季的時(shí)候，可以搭配牛里脊制作成美味滋補(bǔ)的蠔油甜豆炒牛肉，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏　、瘦身減肥的功效。甜豆蛋奶香芋杯可以幫助人們寬腸通便、解毒利尿，還可以補(bǔ)中益腎，對(duì)人體健康有非常多的好處。

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