冬季吃火鍋需要注意什么

冬季吃火鍋需要注意什么

盛夏已去，寒冬將至。天氣也一天天的變得寒冷起來(lái)。伴隨著碩果累累的秋季過(guò)去，氣候也變得干燥陰冷。沒(méi)當(dāng)冬季來(lái)臨，一種傳統(tǒng)的美食就開(kāi)始變得流行了。這一美食很多人都十分喜歡，那就是火鍋了。冬季吃一頓熱騰騰的火鍋無(wú)疑是一種絕美的享受，但是我們?cè)谑秤没疱伒臅r(shí)候需要注意些什么呢?

1、多吃蔬菜?；疱?zhàn)袅喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 火鍋中生菜、土豆、木耳都是必不可少的。但是很多人喜歡吃肉就忽略的蔬菜，這一點(diǎn)希望大家在之后的食用過(guò)程中可以改正。

2、豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。千葉豆腐、凍豆腐等都是火鍋的極品配料，大家之后食用的時(shí)候不妨多嘗試一下哦，一定會(huì)給你不一樣的體驗(yàn)。

3、白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。

4、以清淡為主。首先應(yīng)選擇清湯鍋或者三鮮鍋，盡量避免麻辣鍋，否則冬天容易上火且對(duì)腸胃?jìng)淮?其次調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激也大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激，減小“熱氣”。 特別是對(duì)于那些腸胃很差的人來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不要因?yàn)橐粫r(shí)的貪吃而弄得自己腸胃好幾天不舒服，這樣可就真的得不償失了啊。

5、少許生姜。生姜能調(diào)味、抗寒，特別是秋冬季節(jié)，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用，防止火鍋吃多了內(nèi)濕上火。 火鍋配料很多，但是生姜確是不可缺少的一種哦。

上面的文章我們給大家簡(jiǎn)單的介紹了一下我們?cè)诙臼秤没疱伒臅r(shí)候應(yīng)該注意些什么問(wèn)題，這些問(wèn)題很多人都是不知道的，及時(shí)知道有時(shí)候?yàn)榱顺缘氖娣矔?huì)刻意去忽略。這一點(diǎn)是我們應(yīng)該極力避免的，因?yàn)槊朗畴m好，但是一旦忽略的它的食用禁忌，那么再好的食物也會(huì)變成讓你難受的“毒藥”。

冬季作為吃火鍋的季節(jié)，該如何吃可以保護(hù)自己的胃？

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，冬天雖然非常的寒冷，但是在這個(gè)時(shí)候如果能夠吃上一頓熱氣騰騰的火鍋就能夠驅(qū)散所有的寒冷了。但是在吃火鍋的時(shí)候也是有很多講究的，因?yàn)槌曰疱伒臅r(shí)候方式使用不對(duì)的話，就會(huì)對(duì)人體帶來(lái)非常大的傷害，甚至?xí)斐沙曰疱伒谋状笥诶?/p>

許多人都認(rèn)為吃火鍋?zhàn)顐氖亲约旱奈覆?，但是從?shí)際情況出發(fā)，許多人在吃火鍋之后最傷害的就是自己的食道。因?yàn)槊總€(gè)人在吃火鍋的時(shí)候都非常的偏向于吃那些熱氣騰騰的剛出鍋的食物，所以在食物沒(méi)有完全冷卻下來(lái)的時(shí)候就會(huì)被送入食道當(dāng)中。這些熱氣騰騰的食物，從口腔到胃部的過(guò)程當(dāng)中，都會(huì)以一種非常高的溫度通過(guò)食道。所以對(duì)于很多吃火鍋的人而言，經(jīng)常吃火鍋會(huì)引發(fā)自己的食道被不斷的反復(fù)燒灼。燒灼之后，人的皮膚都會(huì)出現(xiàn)起水泡的情況，所以久而久之就會(huì)引發(fā)食道癌。

其次，等到這些食物進(jìn)入到胃部當(dāng)中之后，胃部就會(huì)分泌大量的胃酸來(lái)消化分解。很多人喜歡吃火鍋，是因?yàn)榛疱伒奈兜婪浅５闹兀渲羞€有大量的油和鹽等進(jìn)入胃部之后，整個(gè)胃部當(dāng)中就會(huì)充斥著大量的油脂和鹽分，人體攝入這類(lèi)物質(zhì)就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和脂肪堆積等情況，所以對(duì)胃部造成的負(fù)擔(dān)也會(huì)變得非常的巨大，最好的解決辦法就是減少吃火鍋的次數(shù)，并且在吃火鍋之前可以吃一點(diǎn)清淡的蔬菜來(lái)疏通腸胃，以免造成腸胃不適。

在吃火鍋的時(shí)候一定不要吃太燙的食物，可以在鍋里面把食物夾出之后放在自己碗里面晾到不燙的時(shí)候再進(jìn)行使用，這樣子既不會(huì)喪失食物原本的味，還能夠讓食物的溫度變得不那么高，從而不會(huì)灼傷我們的食道引發(fā)食道癌等情況。

冬天吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

1 忌用銅制火鍋銅制火鍋在長(zhǎng)時(shí)間的使用摩擦下，銅質(zhì)裸露在外，在空氣和潮濕的作用下，很容易生成硫酸銅，硫酸銅對(duì)人體粘膜具有很強(qiáng)的腐蝕性，輕者引起口腔，食管，腸胃道粘膜充血，紅腫，刺痛，局部潰瘍，還可出現(xiàn)惡心，嘔吐等癥，嚴(yán)重者可出現(xiàn)脫水，休克，腦溢血等嚴(yán)重后果。

2 食物不宜太燙入口燙食容易燙傷口腔和食道粘膜，造成潰瘍，破壞舌面味蕾，降低食欲，而且對(duì)牙齒，牙齦也有危害，容易引起過(guò)敏性牙病，所以吃火鍋的時(shí)候，最好把燙好的菜肴放涼一下再吃。

3 忌喝火鍋湯火鍋湯中含有大量的嘌呤，嘌呤進(jìn)入人體經(jīng)過(guò)消化分解，再由肝臟生成后，可形成尿酸進(jìn)而影響腸胃功能，甚至出現(xiàn)腸胃消化功能減退，排泄受阻，導(dǎo)致過(guò)多尿酸沉積在體內(nèi)，造成痛風(fēng)。

4 孕媽媽少吃火鍋吃火鍋的時(shí)候我們一般都會(huì)點(diǎn)一些肉類(lèi)食物，這些肉類(lèi)食物可能含有弓形蟲(chóng)或其他寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵，這些蟲(chóng)體極小，肉眼幾乎看不見(jiàn)，吃火鍋的時(shí)候，人們習(xí)慣將肉片放在火鍋中種燙一燙就食用，這種短暫的加熱一般不能殺死幼蟲(chóng)，一旦幼蟲(chóng)進(jìn)入體內(nèi)，在腸道中通過(guò)腸壁隨血液擴(kuò)散到全身，可傷及胎兒，導(dǎo)致流產(chǎn)，死胎或影響胎兒大腦發(fā)育，造成胎兒畸形。除了肉類(lèi)之外，青菜和海鮮也不宜即涮即吃。

詳解：冬季吃火鍋的禁忌有哪些

1.忌生
首先，吃火鍋講究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，則燙食就好，就是薄片的肉放入火鍋中，肉的顏色變了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子類(lèi)的，則可以稍微煮久些再食用，不管怎樣，都要煮熟了之后再吃。
2.忌燙
由于火鍋是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，那么在食材煮好之后肯定會(huì)非常的燙，于是就有了“一熱當(dāng)三鮮”的說(shuō)法，但是這時(shí)候最好把食物放味碟或者碗里晾一會(huì)，因?yàn)槿梭w口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，溫度過(guò)高的食物會(huì)燙傷口腔、食道和胃，尤其是有些人有口瘡，口腔黏膜炎癥，胃部不適的人，更不宜食用過(guò)燙的食物。
3.忌啤酒
吃火鍋的時(shí)候喝冰啤酒也是不太好的，首先火鍋是熱的，啤酒是冰的，冷熱交替的食用會(huì)刺激腸胃，對(duì)胃不好，其次由于火鍋中會(huì)煮很多的食材，像肉啊，海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材，那么火鍋的湯中嘌呤含量也比較高，人體在攝入過(guò)多的嘌呤的時(shí)候，會(huì)被轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)把轉(zhuǎn)化的尿酸運(yùn)輸?shù)疥P(guān)節(jié)或軟組織中，這樣就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
4.忌湯底
上面其實(shí)也有說(shuō)到，火鍋中會(huì)煮的食材多種多樣，肉類(lèi)，海鮮，蔬菜，菌菇，豆制品等等，這樣就會(huì)導(dǎo)致火鍋的湯底味道很好，但是里面也會(huì)含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，過(guò)多的尿酸在人體的血液，關(guān)節(jié)和軟組織中沉積，特別容易引起痛風(fēng)，所以在吃火鍋的時(shí)候不宜喝湯底，而應(yīng)該多喝水，這樣能夠促進(jìn)尿酸的排出。
5.忌辣
現(xiàn)在的年輕人大部分都是無(wú)辣不歡的，所以很多人吃火鍋都會(huì)選擇辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味會(huì)刺激食道和腸胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特別容易上火，導(dǎo)致便秘，所以吃火鍋的時(shí)候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的湯底。

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