我們?nèi)粘I钪心軌虺缘降拿牢妒卟耸潜容^多的,當然,在不同的季節(jié)能夠吃到的美味蔬菜也是不同的,但是許多的朋友們,在寒冷的冬季不知道吃哪些蔬菜可以起到保健功效,其實生活許多的蔬菜都是比較適合在寒冷冬季食用的,下面我們就來為大家介紹一些適合在冬季食用的蔬菜。
山藥
山藥的營養(yǎng)價值是很高的,尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補肺脾之氣,又益肺腎之陰,在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果。山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復食補之佳品。其實山藥的維生素以及礦物質(zhì)元素的含量也是非常高的,在寒冷的冬季,經(jīng)常食用一些山藥是可以有效的補充這些營養(yǎng)物質(zhì)的,對于促進我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的,所以大家可以經(jīng)常食用一些山藥。
南瓜
冬天氣候干冷,感冒多發(fā),多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀,增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會引起惡性貧血,這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。另外,我們需要的的朋友們在食用南瓜的時候,還會將瓜瓤扔掉,其實南瓜的瓜瓤中也是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的,所以我們可以將南瓜的瓜瓤也食用掉,這樣可以有效的補充各種營養(yǎng)物質(zhì)。
上面我們了解了許多的適合在冬季食用的蔬菜,比如山藥以及南瓜等等這些美味的蔬菜都是有著非常好的保健功效,尤其是在寒冷的冬季多吃一些,還能增強我們?nèi)梭w的抵抗能力和抗病能力,對于我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的,所以我們在冬季就是可以多吃一些山藥和南瓜。
冬天天氣干燥且寒冷,寒氣凝滯收引,易導致人體氣機、血運不暢,故而容易患病。建議冬天在日常生活中多吃營養(yǎng)豐富的、溫補的蔬菜,比如胡蘿卜、紅薯、南瓜等。
胡蘿卜、紅薯、南瓜這類蔬菜是冬季的應季蔬菜,其中維生素和膳食纖維的含量比較高,也含有豐富的碳水化合物,冬季食用可以補脾健胃,也能夠為抵抗嚴寒補充營養(yǎng)。冬天吃豆芽菜、萵筍、芹菜、菠菜、山藥、韭菜等蔬菜對身體好。
一、豆芽菜
豆芽菜含有豐富的維生素、微量元素、纖維素和礦物質(zhì),可以滿足人體的正常的營養(yǎng)需求,有利于提高免疫和抵抗能力。
二、萵筍
萵筍的纖維素含量相對較高,助于促進胃腸道的蠕動,幫助預防便秘。
三、芹菜
中醫(yī)認為芹菜有助于平肝健胃,還含有大量的氨基酸、胡蘿卜素和微量元素,也能夠幫助促進胃腸道的蠕動。
四、菠菜
中醫(yī)認為菠菜可以入大腸和胃經(jīng),有利于補血止血、調(diào)理腸胃和滋陰平肝,冬天經(jīng)常吃菠菜還能夠幫助排毒和抗衰老。
五、山藥
山藥藥食同源,具有很高的營養(yǎng)和藥用價值,冬天經(jīng)常吃山藥可以幫助健脾補肺、固腎益精。
六、韭菜
韭菜性質(zhì)溫熱,纖維素含量較高,能夠促進胃腸道的蠕動,中醫(yī)還認為韭菜有利于溫腎助陽,非常適合男性食用。
冬季適合吃的蔬菜
冬季適合吃的蔬菜, 冬天氣候寒冷,抵抗力差的人很容易就感染疾病,這個時候要吃些食物來抵抗疾病,說到冬天適合吃的蔬菜,不少人都不知道有哪些,以下分享冬季適合吃的蔬菜。
冬季適合吃的蔬菜1 1、花菜
綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名,含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素,均是對身體有幫助的抗氧化劑,不僅有防癌效果,還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發(fā)生機率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉;如果冬天不想吃生冷菜色,也可以試著煮成花椰菜濃湯。
2、白蘿卜
大白蘿卜是很多家庭冬季養(yǎng)生不可缺少的菜肴,中醫(yī)認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時出現(xiàn)喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能滋養(yǎng)咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。
3、山藥
山藥的營養(yǎng)價值是很高的,尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補肺脾之氣,又益肺腎之陰,在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果。山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量相對較低。
4、南瓜
冬天氣候干冷,感冒多發(fā),多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀,增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會引起惡性貧血,這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉,其實這是一個錯誤的決定,這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。
5、包心菜
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝,有利于生長發(fā)育,還能增強肌體抗癌能力。
6、蓮藕
蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫,有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養(yǎng)又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品。
7、菠菜
中醫(yī)指出菠菜具有潤燥護肝,益腸胃,通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜,可促進胃和胰腺分泌,從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素,它能幫助腸道蠕動,從而有利排便。
8、芥菜
一入冬,“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉?!吨袊澄锍煞直怼分械臄?shù)據(jù)顯示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克,而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等,還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。
冬季適合吃的蔬菜2 包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
小白菜
中醫(yī)認為,小白菜養(yǎng)胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
菜花
含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。
萵筍
萵筍肉質(zhì)細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。
芹菜
中醫(yī)認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經(jīng),多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。
紅薯
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的.黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素,還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥??梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小,所以有“秋后蘿卜賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
芋頭
芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B1 0.09毫克,維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖,質(zhì)地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
胡蘿卜
中醫(yī)認為,胡蘿卜維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
冬季適合吃的蔬菜3一、白蘿卜,民間素有“冬吃蘿卜,夏吃姜”的說法,白蘿卜又有“小人參”的美稱。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素,它的維生素C很高,高到什么程度呢?大概要比梨高8-10倍。蘿卜不含草酸,經(jīng)常吃白蘿卜,還有利于鈣的吸收。
白蘿卜分上中下三段,每一段的口感都不一樣??拷~子的部分,味道相對來說,甜一點,可以生吃,我們小時候,經(jīng)常有吃靠上面這部分,當水果來吃。當然,也可以做沙拉或者涼拌。
中間部位,甜味適中,可用來煮、蒸、燉都可以。下半部分,纖維最多,適合炒或者油炸。
當然,一般吃蘿卜,我們沒有那么講究,整個蘿卜切大塊,跟著大骨頭一起燉骨頭蘿卜湯,非常美味,我們管這叫“年羹蘿卜”,大年三十煮一大鍋,從初一吃到十五。
二、白菜,白菜其實有很多種,當然,我們最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高,烹飪后的大白菜富含維生素C、葉酸和鉀。正因為它的營養(yǎng)豐富,民間有“百菜不如白菜”的說法,可生吃、炒著吃、也可涼拌。特別是北方,拿大白菜來腌制成辣白菜,味道非常美味,還能增進食欲。
三、菠菜,菠菜,是“大力水手”的最愛,含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳,也含有大量的維生素C、鐵等等豐富的微量元素,它的營養(yǎng)價值很高。但是很多人吃菠菜,覺得口感偏澀,小篇提醒大家,可以先焯水,去除草酸再烹制,口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。
四、花椰菜和西藍花,這兩種菜,可以說是很近的親緣關系。都富含豐富的維生素C、鉀、葉酸、維生素A等,膳食纖維也很豐富,相對來說,西藍花比花椰菜的營養(yǎng)價值要更棒一些,另外,西藍花還含有胡蘿卜素。
五、山藥,山藥是世界上補食用最多的食物之一,是因為它的營養(yǎng)價值太強大了。它是高營養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉,蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E以及葡萄糖。在中醫(yī)看來,它的藥用和食療價值也非常高,它有補中益氣、消渴生津、滋陰補陽、增強新陳代謝的作用。當然,因為山藥的品種和產(chǎn)地不一樣,它的食療價值也會差很多。
山藥有很多種吃法,可炒,可蒸,可炸、可熬粥,都是非常美味。
六、胡蘿卜,胡蘿卜它其實不是蘿卜,它的祖先是紫色和接近黑色的,黃色胡蘿卜是雜交的品種。胡蘿卜富含維生素A和鉀,還含有各種維生素以及葉酸和鎂。胡蘿卜適合各種烹飪方法,但是為了最大限度的保留它的味道和營養(yǎng)價值,應避免過度烹制。吃胡蘿卜的時候,細嚼慢咽能更好的吸收胡蘿卜的營養(yǎng)成分。
七、蓮藕,蓮藕淀粉含量高,飽腹感強,口感好,營養(yǎng)也豐富,生藕性寒,能生津涼血,熟藕性溫,能補脾益血。可煲湯、涼拌、熬粥、炒蓮藕片都非常不錯。
八、茼蒿,茼蒿,正是這個季節(jié)的時令蔬菜,只有這個季節(jié)的茼蒿才香。有吃桿子的,也有專門吃葉子的,它營養(yǎng)好,但是含鈉多,我們在烹飪的時候,記得要少放鹽。茼蒿打火鍋是非常美味哦。
九、菜苔,每到這個季節(jié),最盼望的就是菜苔了,只要溫度一好起來,菜苔是刷刷的往上蹭。口感脆嫩,鮮美。又叫長個子的小油菜,補鈣的好食物,不管是清炒、白灼、還是下火鍋,都非常非常的美味。
十、冬筍,冬筍挖過的都知道,它長在土里的,要用鋤頭挖才能找到,所以,也非常稀有。它富含膳食纖維,可以促進腸道蠕動,一般是炒著吃,清炒、和肉一起炒,都是細嫩鮮美的。
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