為大家介紹適合在冬季食用的蔬菜(冬天吃什么蔬菜)

為大家介紹適合在冬季食用的蔬菜

我們?nèi)粘Ｉ钪心軌虺缘降拿牢妒卟耸潜容^多的，當然，在不同的季節(jié)能夠吃到的美味蔬菜也是不同的，但是許多的朋友們，在寒冷的冬季不知道吃哪些蔬菜可以起到保健功效，其實生活許多的蔬菜都是比較適合在寒冷冬季食用的，下面我們就來為大家介紹一些適合在冬季食用的蔬菜。

山藥

山藥的營養(yǎng)價值是很高的，尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補肺脾之氣，又益肺腎之陰，在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果。山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。其實山藥的維生素以及礦物質(zhì)元素的含量也是非常高的，在寒冷的冬季，經(jīng)常食用一些山藥是可以有效的補充這些營養(yǎng)物質(zhì)的，對于促進我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的，所以大家可以經(jīng)常食用一些山藥。

南瓜

冬天氣候干冷，感冒多發(fā)，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。另外，我們需要的的朋友們在食用南瓜的時候，還會將瓜瓤扔掉，其實南瓜的瓜瓤中也是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，所以我們可以將南瓜的瓜瓤也食用掉，這樣可以有效的補充各種營養(yǎng)物質(zhì)。

上面我們了解了許多的適合在冬季食用的蔬菜，比如山藥以及南瓜等等這些美味的蔬菜都是有著非常好的保健功效，尤其是在寒冷的冬季多吃一些，還能增強我們?nèi)梭w的抵抗能力和抗病能力，對于我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的，所以我們在冬季就是可以多吃一些山藥和南瓜。

冬天吃什么蔬菜

冬天天氣干燥且寒冷，寒氣凝滯收引，易導致人體氣機、血運不暢，故而容易患病。建議冬天在日常生活中多吃營養(yǎng)豐富的、溫補的蔬菜，比如胡蘿卜、紅薯、南瓜等。
胡蘿卜、紅薯、南瓜這類蔬菜是冬季的應季蔬菜，其中維生素和膳食纖維的含量比較高，也含有豐富的碳水化合物，冬季食用可以補脾健胃，也能夠為抵抗嚴寒補充營養(yǎng)。冬天吃豆芽菜、萵筍、芹菜、菠菜、山藥、韭菜等蔬菜對身體好。
一、豆芽菜
豆芽菜含有豐富的維生素、微量元素、纖維素和礦物質(zhì)，可以滿足人體的正常的營養(yǎng)需求，有利于提高免疫和抵抗能力。
二、萵筍
萵筍的纖維素含量相對較高，助于促進胃腸道的蠕動，幫助預防便秘。
三、芹菜
中醫(yī)認為芹菜有助于平肝健胃，還含有大量的氨基酸、胡蘿卜素和微量元素，也能夠幫助促進胃腸道的蠕動。
四、菠菜
中醫(yī)認為菠菜可以入大腸和胃經(jīng)，有利于補血止血、調(diào)理腸胃和滋陰平肝，冬天經(jīng)常吃菠菜還能夠幫助排毒和抗衰老。
五、山藥
山藥藥食同源，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，冬天經(jīng)常吃山藥可以幫助健脾補肺、固腎益精。
六、韭菜
韭菜性質(zhì)溫熱，纖維素含量較高，能夠促進胃腸道的蠕動，中醫(yī)還認為韭菜有利于溫腎助陽，非常適合男性食用。

冬季適合吃的蔬菜

冬季適合吃的蔬菜

冬季適合吃的蔬菜， 冬天氣候寒冷,抵抗力差的人很容易就感染疾病，這個時候要吃些食物來抵抗疾病，說到冬天適合吃的蔬菜，不少人都不知道有哪些，以下分享冬季適合吃的蔬菜。

冬季適合吃的蔬菜1 1、花菜

綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發(fā)生機率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色，也可以試著煮成花椰菜濃湯。

2、白蘿卜

大白蘿卜是很多家庭冬季養(yǎng)生不可缺少的菜肴，中醫(yī)認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時出現(xiàn)喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

3、山藥

山藥的營養(yǎng)價值是很高的，尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補肺脾之氣，又益肺腎之陰，在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果。山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對較低。

4、南瓜

冬天氣候干冷，感冒多發(fā)，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。

5、包心菜

包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，有利于生長發(fā)育，還能增強肌體抗癌能力。

6、蓮藕

蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品。

7、菠菜

中醫(yī)指出菠菜具有潤燥護肝，益腸胃，通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜，可促進胃和胰腺分泌，從而達到促進消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素，它能幫助腸道蠕動，從而有利排便。

8、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉?！吨袊澄锍煞直怼分械臄?shù)據(jù)顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。

冬季適合吃的蔬菜2 包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

小白菜

中醫(yī)認為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。

豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

菜花

含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

萵筍

萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

芹菜

中醫(yī)認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

紅薯

系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的.黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

蘿卜

蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

芋頭

芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

胡蘿卜

中醫(yī)認為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

冬季適合吃的蔬菜3一、白蘿卜，民間素有“冬吃蘿卜，夏吃姜”的說法，白蘿卜又有“小人參”的美稱。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，它的維生素C很高，高到什么程度呢？大概要比梨高8-10倍。蘿卜不含草酸，經(jīng)常吃白蘿卜，還有利于鈣的吸收。

白蘿卜分上中下三段，每一段的口感都不一樣?？拷~子的部分，味道相對來說，甜一點，可以生吃，我們小時候，經(jīng)常有吃靠上面這部分，當水果來吃。當然，也可以做沙拉或者涼拌。

中間部位，甜味適中，可用來煮、蒸、燉都可以。下半部分，纖維最多，適合炒或者油炸。

當然，一般吃蘿卜，我們沒有那么講究，整個蘿卜切大塊，跟著大骨頭一起燉骨頭蘿卜湯，非常美味，我們管這叫“年羹蘿卜”，大年三十煮一大鍋，從初一吃到十五。

二、白菜，白菜其實有很多種，當然，我們最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高，烹飪后的大白菜富含維生素C、葉酸和鉀。正因為它的營養(yǎng)豐富，民間有“百菜不如白菜”的說法，可生吃、炒著吃、也可涼拌。特別是北方，拿大白菜來腌制成辣白菜，味道非常美味，還能增進食欲。

三、菠菜，菠菜，是“大力水手”的最愛，含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳，也含有大量的維生素C、鐵等等豐富的微量元素，它的營養(yǎng)價值很高。但是很多人吃菠菜，覺得口感偏澀，小篇提醒大家，可以先焯水，去除草酸再烹制，口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。

四、花椰菜和西藍花，這兩種菜，可以說是很近的親緣關系。都富含豐富的維生素C、鉀、葉酸、維生素A等，膳食纖維也很豐富，相對來說，西藍花比花椰菜的營養(yǎng)價值要更棒一些，另外，西藍花還含有胡蘿卜素。

五、山藥，山藥是世界上補食用最多的食物之一，是因為它的營養(yǎng)價值太強大了。它是高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉，蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E以及葡萄糖。在中醫(yī)看來，它的藥用和食療價值也非常高，它有補中益氣、消渴生津、滋陰補陽、增強新陳代謝的作用。當然，因為山藥的品種和產(chǎn)地不一樣，它的食療價值也會差很多。

山藥有很多種吃法，可炒，可蒸，可炸、可熬粥，都是非常美味。

六、胡蘿卜，胡蘿卜它其實不是蘿卜，它的祖先是紫色和接近黑色的，黃色胡蘿卜是雜交的品種。胡蘿卜富含維生素A和鉀，還含有各種維生素以及葉酸和鎂。胡蘿卜適合各種烹飪方法，但是為了最大限度的保留它的味道和營養(yǎng)價值，應避免過度烹制。吃胡蘿卜的時候，細嚼慢咽能更好的吸收胡蘿卜的營養(yǎng)成分。

七、蓮藕，蓮藕淀粉含量高，飽腹感強，口感好，營養(yǎng)也豐富，生藕性寒，能生津涼血，熟藕性溫，能補脾益血。可煲湯、涼拌、熬粥、炒蓮藕片都非常不錯。

八、茼蒿，茼蒿，正是這個季節(jié)的時令蔬菜，只有這個季節(jié)的茼蒿才香。有吃桿子的，也有專門吃葉子的，它營養(yǎng)好，但是含鈉多，我們在烹飪的時候，記得要少放鹽。茼蒿打火鍋是非常美味哦。

九、菜苔，每到這個季節(jié)，最盼望的就是菜苔了，只要溫度一好起來，菜苔是刷刷的往上蹭。口感脆嫩，鮮美。又叫長個子的小油菜，補鈣的好食物，不管是清炒、白灼、還是下火鍋，都非常非常的美味。

十、冬筍，冬筍挖過的都知道，它長在土里的，要用鋤頭挖才能找到，所以，也非常稀有。它富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，一般是炒著吃，清炒、和肉一起炒，都是細嫩鮮美的。

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