2005年,一簍由安化白沙溪茶廠53年前生產(chǎn)的50公斤“天尖”在央視鑒寶欄目被專家評(píng)估出了48萬(wàn)元的天價(jià),震撼了茶葉界和收藏界,黑茶也因此名聲大噪。在剛剛結(jié)束的廣州秋季茶博會(huì)上,參與的企業(yè)展位上黑茶占了將近三分之一,讓消費(fèi)者都在猜疑,黑茶會(huì)不會(huì)是繼普洱之后的寵兒?到底黑茶有何益處?冬季飲用是否適合呢?
多喝黑茶有助于降脂、降壓、降糖
黑茶是茶的其中一類,具有其他茶類的所有生化特征。但是因?yàn)楹诓柙谠线x用,加工工藝(發(fā)酵發(fā)花)等方面有別于其他茶,從而導(dǎo)致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產(chǎn)生的藥理功能具有特殊性。
大量臨床試驗(yàn)證明:經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程微生物的參與所形成的茶,因其內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異,所表現(xiàn)的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明,黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。
蘇格蘭敦提大學(xué)的研究人員最新報(bào)告指出,黑茶里面含有一些類似胰島素功能的元素,2型糖尿病(糖尿病食品)人多喝黑茶有助于控制其血糖(血糖食品)水平。
負(fù)責(zé)此項(xiàng)研究的麗納博士說(shuō),研究中發(fā)現(xiàn)黑茶中有兩種類似胰島素的物質(zhì)茶黃質(zhì)和茶紅質(zhì),黑茶中的這兩種成分可以替代胰島素起到降糖的功效。
黑茶中的茶多糖具有多重藥理功能
如前所述,茶多糖是一種復(fù)雜且變化較大的酸性蛋白質(zhì)。對(duì)人體具有一些藥用功能:
1.降血糖
目前,對(duì)茶葉降血糖的有效成分報(bào)道的主要有三種:茶多糖、茶多酚、二苯胺,其中主要是茶多糖。茶多糖的口感為甜純,存放多年的老黑茶茶品越泡越甜,可能與茶多糖含量有關(guān)。
茶多糖降血糖的機(jī)制:腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高,并加速肝糖原的分解,而能使血糖下降的只有胰島素。很多研究證明,茶多糖的降血糖作用也可能與其保護(hù)和刺激胰島素細(xì)胞的分泌活動(dòng)有關(guān),也可能通過(guò)增強(qiáng)肝葡萄糖激酶活性或者抑制。
2.降血脂
茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白膽固醇,低密度脂蛋白膽固醇能使膽固醇進(jìn)入血管引起動(dòng)脈粥樣硬化。茶多糖還能與脂蛋白酯酶結(jié)合、促進(jìn)動(dòng)脈壁脂蛋白酯酶入血而起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對(duì)某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天(每日3克)的情況進(jìn)行觀察,其中50例飲用黑茶的,血脂含量明顯下降。結(jié)果表明,黑茶可以降低血中LpO活性。LpO是多不飽和脂肪酸經(jīng)酶促途徑生成的一類過(guò)氧化物,主要損傷部位是生物膜和亞細(xì)胞器,影響細(xì)胞功能。臨床資料顯示,動(dòng)脈粥樣硬化患者血漿脂質(zhì)過(guò)氧化物(LpO)含量增加。由此可證明,黑茶降低了LpO活性,即可減少冠心病的發(fā)病率,延緩衰老。
3.抗血凝、抗血栓作用
茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用,并降低血液黏度,提高纖維蛋白溶解的活力,可以起到抗血凝、抗血栓的作用。
4.提高免疫功能
茶多糖分離后,對(duì)其進(jìn)行體液和細(xì)胞免疫的藥效實(shí)驗(yàn),結(jié)果顯示,均有明顯的增強(qiáng)雙相免疫的作用,同時(shí)有降低血糖、血清膽固醇及甘油三酯的趨勢(shì),這對(duì)于老年退化性疾病,如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意義,同時(shí)針對(duì)老年人機(jī)體抵抗力的下降,也可使其免疫力有所提高。
冬天喝黑茶養(yǎng)美人
除單獨(dú)沖泡外,也可加入其他材料,以下介紹兩種常用方法和功效:
1.菊茶普洱茶
材料:干菊花2.5克,普洱茶葉3克。
調(diào)制:
將菊花與普洱茶葉置入有杯蓋的瓷杯中并注入開(kāi)水。
第一泡茶倒掉不喝,再注入開(kāi)水。
約2分鐘即可掀蓋,菊花香味溢出,趁熱飲用。
功效:具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。(菊花以杭白菊和黃山貢菊為上品。)
2.玫瑰普洱茶
材料:玫瑰花15克,普洱茶3克,蜂蜜適量。
調(diào)制:
先將普洱茶放在杯碗中,注入開(kāi)水。
第一泡茶倒掉不喝,第二泡加入玫瑰花,再注入開(kāi)水沖泡,待稍涼,加入蜂蜜即可。
功效:玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用,芳香怡人,能疏解胸悶、氣煩的心情,對(duì)緩解緊張、抑郁有不錯(cuò)的效果。
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