不同茶葉的保存有哪些簡(jiǎn)單方法,存茶技巧

不同茶葉的保存有哪些簡(jiǎn)單方法,存茶技巧

不同類型的茶葉有著不同的貯存方式，要想了解如何存儲(chǔ)茶葉，首先要了解茶葉的特性。

只有了解了不同茶葉的特性，才能因茶的不同而選擇不同的存放方式。

根據(jù)茶葉的不同種類，可分為全發(fā)酵類，半發(fā)酵類和不發(fā)酵類三種茶類。這三種茶類的素質(zhì)有些許差異，詳細(xì)情況如下：

1.全發(fā)酵類

全發(fā)酵類的茶包括紅茶和黑茶。這類茶經(jīng)過(guò)完整的發(fā)酵過(guò)程，其味道正是發(fā)酵之后的特有味道，而且越久越醇，價(jià)值越高。

因而，這類茶不需要防潮、防曬，也不需要放入冷庫(kù)、冰箱中存儲(chǔ)，只需密封起來(lái)，免得吸收周圍異味，放在室溫狀態(tài)下即可。

以黑茶中的普洱茶為例，可以這樣存儲(chǔ)：

如果保存得當(dāng)，普洱茶會(huì)越陳越香。目前廣為采用的是“陶缸堆陳法”。

方法為：取一個(gè)廣口陶缸，將老茶與新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利于兩者陳化。對(duì)于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入透氣的陶罐中，靜置半個(gè)月后即可取用。

這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏?，中央氣?qiáng)。經(jīng)過(guò)上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

2.半發(fā)酵類

半發(fā)酵類茶主要是指青茶，即烏龍茶。它既包含全發(fā)酵茶的特性，又有不發(fā)酵茶的特性。

因此，儲(chǔ)存這類茶需要做到：防潮、防曬、防異味。但由于青茶介于兩類茶之間，所以在一般情況下，青茶的存儲(chǔ)時(shí)間要比不發(fā)酵類的綠茶多一些。假如不用冰箱儲(chǔ)存，綠茶大約能保存一年，而青茶大約能保存2～3年。

青茶有輕焙、重焙；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。一般說(shuō)來(lái)，輕焙、輕發(fā)酵的茶，其特性與綠茶較為相似。如果想要持久收藏，需要放在冰箱等低溫的地方。

例如高山烏龍茶就屬于輕焙、輕發(fā)酵，其特性與綠茶很像，因而貯存方法也極為相似。

3.不發(fā)酵類

不發(fā)酵類的茶包含綠茶、白茶和黃茶類。這些茶中含有較多的維生素及活性營(yíng)養(yǎng)素，很容易受到光曬、潮氣以及氣味的影響，因而極容易變質(zhì)，所以相比其他兩類茶來(lái)說(shuō)，它的貯存要求特別高。

貯存這類茶必須做到防曬、防潮、防異味。由于茶葉極為敏感，切不可隨便亂放，否則必然會(huì)加快其變質(zhì)速度，茶葉還會(huì)吸收周圍的氣味，破壞自身的味道。

如果茶葉數(shù)量不多，會(huì)在幾個(gè)月內(nèi)用完，只需將其置于蔭涼通風(fēng)之處便可。當(dāng)然，儲(chǔ)存容器必須密封，以免受異味熏染。

儲(chǔ)存容器最好是錫罐，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時(shí)附帶的紙皮質(zhì)茶罐、茶盒也可用，但是茶罐里面包茶葉的錫紙包必須保留，這樣茶葉才會(huì)更經(jīng)得起收藏。

根據(jù)茶的以上三種類型，我們可以得到不同的存儲(chǔ)方式。這樣就能有效地將它們區(qū)分開(kāi)來(lái)，做到不同茶葉不同對(duì)待。

茶葉保存方法和技巧 不同茶葉的收藏儲(chǔ)存方法技巧

1、綠茶儲(chǔ)存方法：可以適當(dāng)?shù)姆胚^(guò)少量包裝完好的干燥劑或者生石灰。放置于陰涼干燥的環(huán)境中。密封后放入冰箱中，這樣可以延長(zhǎng)茶葉的保持期。

其香高、味醇、形美、耐沖泡，但也是茶葉中最容易陳化變質(zhì)的茶葉，當(dāng)綠茶含量水量達(dá)到百分之五以上時(shí)，就會(huì)發(fā)生變質(zhì)，從而影響它的品質(zhì)以及口感。因此在保存綠茶時(shí)應(yīng)盡量密封的情況下減少它的存放時(shí)間，最好在一個(gè)月內(nèi)飲用完。

2、茉莉花茶儲(chǔ)存方法：密封后放置于冰箱內(nèi)，溫度最好控制在五度以下。可以儲(chǔ)存一年以上。

相對(duì)綠茶而言，含水量高，容易引起變質(zhì)。因此家庭儲(chǔ)存茉莉花茶時(shí)應(yīng)選擇合適低溫諸藏法。將茶葉放在陰涼的地方，避免陽(yáng)光直射，否則會(huì)加速氧化，導(dǎo)致變色變味。

3、紅茶與烏龍茶儲(chǔ)存方法：將茶葉置入陶罐或陶制品，缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。

紅茶屬于完全發(fā)酵的茶葉類，所以保存期限相對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)保存期限較長(zhǎng)，保存的也方法可以粗放一些，因?yàn)樗鼈冴惢冑|(zhì)較慢，較易儲(chǔ)藏，避開(kāi)光照，高溫及有異味的物品，就可以較長(zhǎng)時(shí)間保存。有時(shí)候，只要是環(huán)境濕度不是很大，不是那么密封的容器也可以收藏。但保存期限不能超過(guò)三年，超過(guò)三年后紅茶將失去原有的色香味。

4、普洱茶儲(chǔ)存方法：將茶葉置入陶罐或陶制品，缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。

對(duì)于上類茶葉來(lái)說(shuō)，普洱茶屬于最容易存放的茶葉類。且越久越香濃。普洱茶對(duì)于存放地點(diǎn)并不挑剔，只需對(duì)于即將飲用的緊壓茶，可先將其外包紙去除，整片剝開(kāi)，拆散，置于陶罐中以除陳味，時(shí)間視具體茶品從一周到兩個(gè)月不等。醒好的茶還要用紙包好，置于陶罐中，以便隨時(shí)取飲。

六大茶類的保存方法

茶葉若是保存不當(dāng)，那么再貴的茶也會(huì)變得沒(méi)有價(jià)值，下面我為大家?guī)?lái)了六大茶類的保存方法，歡迎大家閱讀。

六大茶類的保存方法 綠茶

在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開(kāi)封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變此外，家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無(wú)異味的鐵(鐵食品)筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。

烏龍茶

烏龍茶所含有的綠葉素一見(jiàn)光就會(huì)發(fā)生光催化反應(yīng)，所以避光是存放烏龍茶的`最重要條件之一。除了避光，防潮也是必不可少之的。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心甚微的收藏著，它比較容易貯藏。如果家里有錫罐來(lái)裝茶，那是再好不過(guò)了，倘若家里沒(méi)有，也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來(lái)裝茶。在裝罐的時(shí)候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封。

紅茶

紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味，在存放的過(guò)程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會(huì)有太陽(yáng)光照射到。總之，避開(kāi)光照、高溫及有異味的物品，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。

黃茶

保存黃茶的時(shí)候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后還要在外面套一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲(chǔ)存，并注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。

白茶

白茶有幾種儲(chǔ)存方法：

1、把白茶茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，用錫罐、鐵管較好，要求密封性要好;

2、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次;

3、用一個(gè)干凈的小布袋把生石灰裝進(jìn)去，但是茶罐里的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強(qiáng)效的干燥劑，可以持久保持白茶的清香

4;將含水量在6%以下的茶葉裝進(jìn)茶罐，罐口用膠帶密封好，將其放在冰箱內(nèi)，溫度保持在5攝氏度最適宜。一般家庭建議常溫保存和冷藏貯存法。

黑茶

黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的條件。保持通風(fēng)干燥是收藏存放黑茶時(shí)最需要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進(jìn)行保存，在保存的時(shí)候可以在其周圍放置一定量的炭等會(huì)吸收水分和異味的事物。茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵(全發(fā)酵茶)，需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過(guò)大、時(shí)間太長(zhǎng)而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕(開(kāi)空調(diào)即可)，或在陽(yáng)光下晾曬，幾天后長(zhǎng)出的霉毛自然會(huì)消失，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。

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