巖茶保質(zhì)期

常規(guī)情況下，巖茶的保質(zhì)期為3~5年，如焙火與工藝達標、貯存得當，亦能夠長期儲存。剛焙好的巖茶，火氣未除不宜飲用，存放一段時間后再飲，滋味會更醇和。而經(jīng)過焙火的茶不但品質(zhì)穩(wěn)定，還可以長時間存放，尤其是經(jīng)過五年、十年甚至更久的陳放以后，口味更加醇和豐富。

長期以來，廣大茶企、茶農(nóng)對武夷巖茶的保質(zhì)期的理解還較模糊，產(chǎn)品保質(zhì)期大部分標注三年、有的標注五年。

去年也就是2022年武夷山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于GB/T18745-2006《地理標志產(chǎn)品 武夷巖茶》保質(zhì)期的解讀，對武夷巖茶保質(zhì)期進行了修改。

修改內(nèi)容中這樣寫道：在規(guī)定的烏龍茶存儲條件下，可長期保存。此修改意義重大，重新界定了模棱兩可的巖茶保質(zhì)期，同時有助于推進巖茶陳茶的發(fā)展。

如下是儲存條件：

1、通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽光直射；

2、嚴禁與有毒、有異味（氣）、潮濕、易生蟲、易污染的物品混放。

武夷巖茶可長期保存。

即可在保質(zhì)期一欄標注“本產(chǎn)品可長期保存”。

但是，我們需要注意的是，影響巖茶品質(zhì)的不確定因素非常之多，原料、工藝，存放條件，密封情況，環(huán)境溫濕度變化等等，無不決定著巖茶的優(yōu)劣，也就很難一刀切地對巖茶的保質(zhì)期定下標準。

為什么說，品質(zhì)的穩(wěn)定與巖茶的焙火工藝有一定關(guān)系。

因為巖茶生產(chǎn)加工的特點是季節(jié)性生產(chǎn)、長年銷售。鮮葉采下來制成的毛茶不耐儲存，必須進行精制階段的焙火。

因為茶葉由于本身結(jié)構(gòu)疏松，并且許多內(nèi)含成分多帶有羥基等親水基團，因而茶葉具有較強的吸濕性，所以茶葉的水分通?？刂圃?% 以下。

此外，當茶葉中水份在3%-5%時，茶中的水分起到的是隔絕氧氣的作用，超過或不足都只能起到促進氧化的作用。

且傳統(tǒng)的武夷巖茶幾乎是所有茶類中含水率最低的，天然具有長期存放優(yōu)勢。

最后，巖茶新茶往往香氣高揚，滋味柔順。

陳茶經(jīng)過存放轉(zhuǎn)化，湯感更加順滑，醇厚，落水香亦更好。陳茶概有陳韻，通過各類呈味物質(zhì)的不斷轉(zhuǎn)化和協(xié)同，

使得茶湯滋味趨于醇和、厚重、細甜、順滑。

所以，我們可以根據(jù)自己的口好進行選擇。

金日良茗金不換巖茶沒有寫保質(zhì)期

金日良茗金不換巖茶沒有寫保質(zhì)期是正常的。金日良茗金不換巖茶茶葉的保質(zhì)期是一年，必須在購買后一年內(nèi)飲用完畢，以免茶葉的品質(zhì)和口感受到影響。茶葉存放時間較長，可以通過聞茶香、觀茶葉、品茶味等方式來判斷其品質(zhì)和是否適合飲用。

茶葉保質(zhì)期有多長？

茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。

一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。
1、黑茶
一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟，品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。
2、綠茶
綠茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒有經(jīng)過發(fā)酵，保存方面要求相對其它茶類要高，保質(zhì)期也最短。如果保存得當，保質(zhì)期也可以延長。

3、紅茶
一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。

4、白茶
一般的茶葉保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。白茶說是越陳越好，當然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或潮濕。保存好才能達到一年茶，三年藥，七年寶的說法。
5、黃茶
黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保持期都只有一年左右。

6、烏龍茶（青茶）
不像普洱茶保存時期越久陳味就越醇厚，正常情況下烏龍茶冷藏保鮮18個月，如果是烘焙的烏龍茶時間可以往后推六個月，達24個月，烘焙的烏龍茶無須冷藏保鮮，放在陰涼通風(fēng)的地方就可！
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐

大紅袍茶葉保質(zhì)期多久時間，大紅袍過期沒開封還能喝嗎

大紅袍的保質(zhì)期一般為2到3年，但其實嚴格的來說茶葉并沒有保質(zhì)期，只有最佳適飲期，顧名思義，就是茶葉最合適飲用的時期，像大紅袍這種巖茶就需要根據(jù)他的退火期來看，需要退火的時間越長，適飲期就越長，那它的保質(zhì)期也就越長。
大紅袍保質(zhì)期幾年
大紅袍茶葉有保質(zhì)期，保質(zhì)期一般為2～3年。在儲存的時候，儲存條件的好壞，對茶葉的保質(zhì)期也會產(chǎn)生一定的影響。
所以在儲存的時候，建議大家選擇干燥、避光、通風(fēng)、無異味的地方進行儲存。這樣可以有效的延長茶葉的保質(zhì)期。
大紅袍的保質(zhì)期說法
大紅袍也是有保質(zhì)期的，所謂保質(zhì)期，其實指的就是指產(chǎn)品的最佳食用期。網(wǎng)上說大紅袍為什么沒保質(zhì)期的說法，往往是與巖茶的復(fù)焙工藝有關(guān)。傳統(tǒng)大紅袍最多可炭焙十次，但復(fù)焙次數(shù)不是越多越好，復(fù)焙越多，茶葉質(zhì)量、口感就越來越差了。
因此，對于市面上買來的大紅袍（基本是拼配茶），盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完為好。結(jié)合其上市時間，在適飲期內(nèi)飲盡最佳。
所謂的最佳適飲期，即巖茶風(fēng)味最佳，色香味等感官指標都處于最好狀態(tài)，最適合飲用的時期。以肉桂茶為例，巖茶中有“香不過肉桂”的說法，桂皮香是肉桂的品種香。
在喝肉桂茶的時候，當桂皮香突出，花香、果香、焦糖香等，香型也層次分明。其持久豐富，滋味則甘醇、醇厚。一般，喝完后能產(chǎn)生一種愉悅感，說明這款茶正處于最佳適飲期。
大紅袍最佳適飲期時間
水仙、肉桂、大紅袍這些武夷巖茶的火功，由低至高依次有五種：輕火、中輕火、中火、中足火、高火。焙火功力越高，需要退火的時間越長，可以存放的時間也更長。
一款輕火巖茶，最佳適飲期一般在退火后的1～2個月內(nèi)，此時茶葉的香氣、滋味最好。一款中火巖茶，最佳適飲期可適當后移，在2～3個月內(nèi)。
如果是中足火的巖茶，最佳適飲期還可往后推遲0.5～1個月。而對于高火巖茶，其最佳適飲期處于退火后的6～12個月。
過了適飲期的巖茶最好盡快喝下肚，再放久了就會過期。巖茶保質(zhì)期有長有短，這個也根據(jù)其焙火程度的高低而定。
一次性焙到高火的巖茶，一直不開封的條件下，可以存放兩年。焙火程度越往下，保質(zhì)期越短。足火巖茶在1～2年；中火巖茶在1年；輕火巖茶只能保存6～12個月。
大紅袍過期了沒開封還能喝嗎
一般大紅袍沒有超過36個月，不出意外應(yīng)該可以喝。但大紅袍屬于中低或低焙火的茶，在開封后需要盡快喝完,不能再長時間保存。
但大紅袍過期了也未必不能再喝，只要沒有變質(zhì)，品質(zhì)沒有下降太厲害，也是可以飲用的。不過口感上就會偏差了，還是不建議飲用過期的大紅袍茶。

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