云南普洱茶可長(zhǎng)期存放,沒(méi)有固定的保質(zhì)期,普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青茶為原料,制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶,因此國(guó)標(biāo)根據(jù)普洱茶特性,給定了一個(gè)保質(zhì)期標(biāo)注,即在符合GB/T22111-2008執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下,可長(zhǎng)期保存。
云南普洱茶的保存條件:
1.恒定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20—30度之間,太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來(lái)說(shuō),春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快,無(wú)論什么時(shí)候,普洱茶不可被太陽(yáng)照射,在陰涼處為好。
2.流通的空氣
流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)上,這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。所以要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口。另外,要注意周?chē)h(huán)境不要有異味,否則茶葉是會(huì)變味的。因此,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
3.適度的濕度
現(xiàn)在好的普洱茶都講究要‘干倉(cāng)’存放,‘干倉(cāng)’就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕,太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。但是太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化,這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%,所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng),散發(fā)水份。
都說(shuō)普洱茶放的時(shí)間越久越香,那這普洱茶是不是就沒(méi)有保質(zhì)期了?要是把普洱茶放的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)不會(huì)壞??!
普洱茶有沒(méi)有保質(zhì)期
普洱茶是有保質(zhì)期的,普洱茶的保質(zhì)期一般是在10年之類(lèi),所以普洱茶越陳越香的概念是正確的,但是要是過(guò)了這個(gè)保質(zhì)期就可能打破這一定律。要是普洱保存條件比較好的話,普洱茶可以保存三四十年,但是普洱茶的口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。
普洱茶放久了會(huì)不會(huì)壞
普洱茶有“越陳越香”的美稱(chēng)。也有人說(shuō),從傳統(tǒng)意義上的茶葉,也是沒(méi)有保質(zhì)期的,只是茶葉能吸收異味和水氣,致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”,改變了其味道,就會(huì)變壞。
普洱茶如果保存得當(dāng),是會(huì)越陳越香的,不過(guò)購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限,這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志,事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí),是不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味,通常是保存不當(dāng)所致,不宜選購(gòu)。
新普洱茶味道濃烈,刺激性強(qiáng),對(duì)于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用,茶性變得較溫和無(wú)刺激,能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃,據(jù)說(shuō)還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣,而且存放的時(shí)間越久,氧化程度越高,茶湯滋味越醇和。
普洱茶放久了能喝嗎
普洱茶有這樣的一個(gè)特點(diǎn),也就是“越陳越香,越老越好?!鄙踔吝€有著“能喝的古董”之稱(chēng)。當(dāng)然,這也有個(gè)前提條件,就是在存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)臈l件下,普洱茶是可以保存很多年。普洱茶放久了還能喝嗎?相信很多人都不是很清楚,在保存的當(dāng),不變味,不發(fā)霉的情況下當(dāng)然是可以喝的。
雖說(shuō)普洱茶可以保存很多年,并且越陳越香,但是口感和營(yíng)養(yǎng)成分卻也是會(huì)大大的減少?!霸疥愒较恪蓖ǔV贿m用10年。普洱茶通過(guò)生產(chǎn)、發(fā)酵等一系列的生產(chǎn)過(guò)程是需要一定時(shí)間的,一般在10年的保質(zhì)期內(nèi),普洱茶‘越陳越香’這個(gè)概念是適用的,但超過(guò)了這個(gè)保質(zhì)期,這個(gè)說(shuō)法也就不適用了。
普洱發(fā)酵過(guò)程很復(fù)雜,存放時(shí)間也各有不同。由于季節(jié)、天氣、溫度不同,很難準(zhǔn)確估計(jì)到底能放多久。如果儲(chǔ)存條件非常好,普洱茶甚至可以保存三四十年,但口感和保健成分也會(huì)打折扣。
普洱茶放久了沒(méi)香味了怎么辦
01倉(cāng)儲(chǔ)原因
儲(chǔ)存不當(dāng)是普洱茶香氣盡失的一大原因。一種情況是露天存放:不管是什么香味物質(zhì),只要你長(zhǎng)期露天打開(kāi)存放,加上長(zhǎng)時(shí)間的陽(yáng)光照射,香味自然散發(fā)得很快。
特別是有些茶友把綿紙打開(kāi)后也不包回去,直接就扔茶桌上,茶葉失香這個(gè)情況會(huì)更為明顯。另一種情況是普洱茶長(zhǎng)期在高溫通風(fēng)環(huán)境下,導(dǎo)致茶香散溢。溫度過(guò)高或者通風(fēng)太久、太干燥對(duì)于茶葉香氣的保存是很不利的。
處理方法
存放普洱茶時(shí)選擇陰涼干燥的地方,避免陽(yáng)光直射,避免高溫和過(guò)度潮濕。在潮濕季節(jié)的時(shí)候,禁止開(kāi)窗,等到風(fēng)和日麗的時(shí)候,每隔半個(gè)月,適當(dāng)開(kāi)窗通風(fēng)。 開(kāi)過(guò)的普洱茶拿綿紙包好,最好外面加層存茶袋。
02醒茶原因
這個(gè)情況一般發(fā)生在大倉(cāng)茶,特別是很多茶友網(wǎng)上買(mǎi)茶,發(fā)現(xiàn)茶味不顯的,往往是沒(méi)有進(jìn)行醒茶。茶葉還處于倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)下就直接拿來(lái)品飲,就會(huì)覺(jué)得茶香不顯茶味欠缺。
這個(gè)情況只需要醒下茶就可以了,讓茶葉從沉睡狀態(tài)下蘇醒。
處理方法:醒茶,把普洱茶拆塊,放在一個(gè)潔凈避光無(wú)異味的容器內(nèi),放一周到兩周即可。
03茶葉本身是經(jīng)過(guò)提香等工藝的
如果是這種情況所致,那就沒(méi)救了。你一開(kāi)始聞茶會(huì)很香,但是越放茶香越淡,這種工藝下的茶你放下去也沒(méi)什么意義的。
經(jīng)過(guò)提香工藝制作而成的茶,往往聞起來(lái)會(huì)比真正的普洱茶還香,但香不入湯,而且香氣不持久。
處理方法:這樣的茶還是盡早喝了吧!如果是滇綠的話,正常飲用是沒(méi)事的,只是越放越差。
04沖泡方式的問(wèn)題
沖泡方式問(wèn)題一般來(lái)說(shuō)不會(huì)出現(xiàn)連香氣都沖不出的情況,只是看你能把茶葉的水平表現(xiàn)得多少分罷了。只要按足投茶量,水溫恰當(dāng),再不濟(jì)你也會(huì)沖泡出60分,香味也會(huì)飄逸出來(lái)。
如果想要茶葉香味更顯,首先水溫一定要夠。以新生茶為例:香氣濃淡與水溫成正比,高沖有利于香氣的突出。
沖泡時(shí),生茶要茶隨水轉(zhuǎn),激蕩起茶的香味,熟茶就要柔,定點(diǎn)注水,平緩上升。這樣泡出來(lái)的茶基本不會(huì)太差。
當(dāng)然,沖泡時(shí)天氣對(duì)香氣也會(huì)造成一些影響,一般雨天泡茶香氣不高,這點(diǎn)只能更考驗(yàn)沖茶者的技術(shù)了。
處理方法:水溫恰當(dāng),多沖泡,練習(xí)沖泡技巧。
05茶葉本身沒(méi)有問(wèn)題,只是香氣轉(zhuǎn)化了
上面我們提到有的茶是經(jīng)過(guò)提香工藝制作而成,因此茶香會(huì)隨著時(shí)間的推移而慢慢變淡,茶葉的儲(chǔ)存價(jià)值很低。但是還有一種情況與此恰好相反。那就是茶本身非但沒(méi)有問(wèn)題,而且還具有很高的收藏價(jià)值。
為什么這么說(shuō)呢?
因?yàn)楹玫钠斩?,聞起?lái)香氣可能并不高,而且可能會(huì)慢慢變淡。但是喝著你會(huì)感覺(jué)到整個(gè)口腔和喉嚨慢慢溢出的香氣,而且香氣持久。
這就說(shuō)明香氣已經(jīng)融入茶湯中了,是香氣轉(zhuǎn)化和內(nèi)斂的結(jié)果,如果遇到這種茶,那么要恭喜你了。
06茶葉本身沒(méi)有問(wèn)題,只是你不會(huì)品
不會(huì)品茶,也是有的人覺(jué)得普洱茶放著放著就不香的一個(gè)原因。說(shuō)白了,不是不香了,只是香氣轉(zhuǎn)化了,或者你方法不對(duì),所以你沒(méi)品出來(lái)。
普洱的香氣有時(shí)是內(nèi)斂的,而且隨著時(shí)間的推移會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化,可能會(huì)產(chǎn)生多種不同的香氣,這時(shí)候就需要我們用心品味。
第一種方法是用鼻子聞。熱聞時(shí)茶香隨著熱氣進(jìn)入鼻子,再通過(guò)神經(jīng)傳遞給大腦,香氣的感受和記憶就形成了。
也可在喝完茶后聞冷杯香,很多品質(zhì)好的茶,都會(huì)聞到蜜香等等香氣。
第二種方法是用口腔感受。口鼻相連,喝茶的時(shí)候,茶湯咽下去,口腔中飄散的部分水汽傳到鼻腔,常常讓我們感覺(jué)到“口齒留香”。
真正的茶香應(yīng)是自然的淡香、含香,是齒頰留香,是含蓄的,發(fā)自?xún)?nèi)質(zhì)的香。
如果茶葉沒(méi)有問(wèn)題,是自己方法不對(duì),那就多品多感受,慢慢的就你就能夠從茶的香氣感受一款茶的好壞了。
普洱茶是沒(méi)有保質(zhì)期的,所以一般是不會(huì)過(guò)期的。
普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵茶葉,這類(lèi)茶葉存放得當(dāng)反而能提高品質(zhì)。
大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用,容易沉積茶粉和塵埃,沖泡前要洗茶,即把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中,倒入100℃的開(kāi)水,10-20秒鐘后把水倒掉,這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),還能使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇。
沖泡時(shí)也要用開(kāi)水,茶葉和水的比例為1∶30,普洱生茶耐泡,可以連續(xù)泡10次左右,熟茶次數(shù)少些,具體情況與泡茶的量、出湯時(shí)間有關(guān)。
普洱茶科學(xué)存放的基本條件:
1、避高溫,一定不能放在溫度特別高的地方儲(chǔ)存。
2、避免陽(yáng)光直射,普洱對(duì)陽(yáng)光非常敏感,陽(yáng)光容易產(chǎn)生日曬味
3、避免異味。不能放在有異味的附近,會(huì)導(dǎo)致茶的香味被影響。
4、避濕氣,否則茶葉含水量增加,容易變質(zhì),滋生微生物,發(fā)生霉變。
5、定期檢查,檢查轉(zhuǎn)化程度,是否有發(fā)霉、長(zhǎng)蟲(chóng)等情況,確保存放在有溫、有濕、有氧、無(wú)異味的空間。
準(zhǔn)確的說(shuō)普洱茶目前沒(méi)有一個(gè)規(guī)定的保質(zhì)期,很多人說(shuō)越陳越香,其實(shí)這個(gè)說(shuō)法是值得商榷的!茶葉的香氣和查氣是會(huì)隨著時(shí)間流逝的,這個(gè)是鐵律!那么敢問(wèn),越陳越香從何而來(lái)!一般來(lái)說(shuō),普洱都有一個(gè)最佳品飲期:生茶是10-25年,熟茶是8-15年!那么為什么會(huì)有越陳越香這個(gè)說(shuō)法呢?因?yàn)檫@里有一個(gè)普洱茶的最高境界的問(wèn)題:無(wú)味之味!比如說(shuō)現(xiàn)存最老的普洱茶(在故宮博物館收藏,大概156年左右),這樣的茶奇真正的價(jià)值是歷史價(jià)值而不是品飲價(jià)值!他也到了普洱的最高境界!保存的基本原則就是:干燥(濕度低于80%),無(wú)異味,陽(yáng)光不能直射,適當(dāng)通風(fēng)(通風(fēng)過(guò)度會(huì)使茶葉氧化)。
這樣可以么?
1、有的。普洱茶因其陳香的特點(diǎn)確實(shí)沒(méi)有一個(gè)實(shí)際意義上嚴(yán)格的保質(zhì)期,但是并不意味著存放個(gè)幾十年一百來(lái)年還好喝?,F(xiàn)在確實(shí)還有清朝時(shí)期留下來(lái)的古董普洱,可是那些都只能在博物館或者研究所了!沒(méi)有人拿來(lái)喝!
2、大家都知道普洱茶號(hào)稱(chēng)古董茶,可你要真把它存成了古董留給你的兒子女兒,這茶也早就失去它的品飲價(jià)值了。
3、普洱茶的存放時(shí)間與其質(zhì)量就像一條拋物線,有最高點(diǎn),達(dá)到這個(gè)最高點(diǎn)普洱茶質(zhì)量最好,最適合品飲,一旦過(guò)了最高點(diǎn),普洱茶的質(zhì)量也會(huì)急轉(zhuǎn)而下,失去其原本有的香濃醇厚。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cunfang/5264.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 熟普洱茶有保質(zhì)期嗎
下一篇: 普洱茶餅保質(zhì)期多久