茶葉放冰箱冷藏還是冷凍溫度調(diào)多少

茶葉放冰箱冷藏還是冷凍溫度調(diào)多少：三個月內(nèi)短期飲用的茶葉，可將茶葉密封好，裝入鐵罐，放入冰箱冷藏保存，溫度調(diào)制0~5℃；超過三個月暫時(shí)不飲用的，可將茶密封放入容器內(nèi)，在容器外層套一個袋子，放入冰箱冷凍室保存即可，溫度調(diào) 至-5~0℃。

茶葉放冰箱冷藏還是冷凍溫度調(diào)多少：

1.3個月以內(nèi)，選擇冷藏保鮮

冰箱冷藏室主要起到保鮮作用，溫度一般在0~5℃，翻入冰箱冷藏的茶葉還是會發(fā)生緩慢的化學(xué)變化，不過相比常溫保存要好很多。

小的罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個干凈的塑料袋，就可直接放入冰箱內(nèi)貯存。

散裝茶可先放入潔凈無味的馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝實(shí)蓋嚴(yán)，用膠布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱貯存。

另外，一定要注意密封保存。因?yàn)楸淅锍瞬枞~還會存放其它食物，如果把茶葉敞開了放，取出來喝的時(shí)候那可就是“五味陳雜”了。

2.存放3個月以上，選擇冷凍保存

冷凍室溫度更低，相對長期保存來說，比較合適，零下的溫度情況下，空氣中的水蒸氣都會凝結(jié)成冰霜所以室內(nèi)空氣干燥度可以達(dá)到100%。茶葉氧化作用失去了溫度和濕度條件，內(nèi)部化學(xué)變化幾乎完全停止，茶葉長期保存仍然猶如新茶，香氣滋味幾乎不會變化。

需要注意的是，相對綠茶來說，茉莉花茶、白茶、普洱茶、黑茶不必放在冰箱內(nèi)保存。綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶則適合冰箱保存。

烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的濃度。

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