毛尖冷藏還是冷凍(云霧毛尖能不能放冰箱?)

毛尖冷藏還是冷凍

毛尖冷藏還是冷凍：三個月內(nèi)以及短時間飲用的毛尖茶，將毛尖茶裝入鐵罐內(nèi)，放置在冰箱冷藏保存；超過三個月或暫時不打算喝的毛尖茶，將其密封后裝入容器，在容器外層套一個袋子，最后放入冰箱-5~0℃冷凍保存即可。

毛尖茶如何保存：

冰箱中的水份較大，其實這一點就與毛尖存放所要求的干燥環(huán)境不符，加上冰箱內(nèi)存儲其他東西，雜味較多，所以茶葉在放入冰箱前一定要密封妥當，可以在茶葉包裝盒外面再套上一個密封袋保存，這樣最萬無一失。

此外，從冰箱中取出茶葉罐時，最好是先放置一段時間，等到和室內(nèi)溫度差不多的時候再打開取茶，這是因為，毛尖茶剛從冰箱取出溫度比較低，水汽容易凝結，此時打開袋子，水跑到袋子的內(nèi)壁上，讓茶葉吸走了。

如果非常喜歡喝毛尖茶，一次買的茶葉量多，建議采用分裝的形式放在冰箱存儲，以半月或一月的飲茶量分裝，這樣可以減少茶葉與外界接觸的次數(shù)。

茶葉在冰箱保存過，取用完需要繼續(xù)放回冰箱儲存；否則會因茶葉脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境而容易加速衰敗。

毛尖茶存儲方法：

1.防潮

毛尖茶是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。

2.防高溫

毛尖茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

3.避光

陽光會促進毛尖茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。毛尖茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

4.忌氧氣

毛尖茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的毛尖茶葉會使茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大降低。

5.防異味

毛尖茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

云霧毛尖能不能放冰箱?

最好放在冷凍里保鮮，信陽毛尖屬于綠茶，溫度越低對它的活性和鮮度保持的非常好。具體原因如下：
1、避高溫：信陽毛尖最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
信陽毛尖干茶
2、避潮濕：信陽毛尖是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生很快霉斑，進而變質(zhì)。一般來說，即使密閉保存，在保存六個月后，也需要再次烘火，去掉信陽毛尖的所吸的水分，在購茶時請注意。
3、避異味：信陽毛尖中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
4、避陽光：陽光會促進信陽毛尖綠茶色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應，使信陽毛尖品質(zhì)變壞。
5、隔氧氣：信陽毛尖中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的信陽毛尖泡出的湯色會變褐、變黃、變深，使營養(yǎng)價值大大降低。如果用塑料袋保存信陽毛尖，請盡量將袋內(nèi)空氣排干凈。
密閉冷藏置于干燥無異味處（以冰箱冷藏）為佳。
信陽毛尖屬于綠茶，是用不發(fā)酵的工藝制作的，工藝特點就是最大程度保存茶葉的‘原味’。所以冷藏對品質(zhì)的影響就很重要了。

請問毛尖的保質(zhì)期

毛尖茶葉保質(zhì)期18個月。

毛尖的保質(zhì)期和品質(zhì)有關的，品質(zhì)好的保質(zhì)期也就會久一點。想要保存的時間長，保存的方式要做好：如低溫貯存法。

將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用時應該注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持在0－5攝氏度最經(jīng)濟有效。

擴展資料：

毛尖品種：

1、都勻毛尖

都勻毛尖是貴州的三大茗茶之一，由于優(yōu)越的生長環(huán)境，讓毛尖茶的茶毫明顯，內(nèi)含物質(zhì)豐富，常喝都勻毛尖不僅味道好，而且生津止渴，清心明目，提神醒腦，去膩消食，抑制動脈粥樣硬化，降脂減肥以及防癌，防治壞血病和防御放射性原色等多種功效。

2、信陽毛尖

信陽毛尖又稱為豫毛峰，主要盛產(chǎn)于信陽市浉河區(qū)，是河南省著名的特產(chǎn)之一，信陽毛尖“細，圓，光，直，多毫毛，香高味濃”，不僅口感好，而且生津止渴，清心明目，提神醒腦，去膩消食。

3、白毛毛尖

白馬毛尖是湖南省的茗茶之一，外形緊結壯實，色澤翠綠有光澤，香高芬芳，滋味鮮爽，白馬毛尖產(chǎn)于雪峰山脈的白馬山支脈，與云溪河畔的黃金井相匯，因此而得名。

-毛尖

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