不同種類的茶葉不能一起存放,茶葉種類繁多,每種茶葉的制作、選料、工藝、品質(zhì)各有差異,且茶葉具有一定的吸附性,排異性,一起存放會(huì)導(dǎo)致茶葉串味,改變其原本的品質(zhì),對(duì)茶湯以及口感造成嚴(yán)重影響,因此不同種類的茶葉禁忌存放在一起。
不同種類的茶葉為什么不能混合存放:
以普洱茶為例,生茶與熟茶的香氣類型不同,都有因儲(chǔ)藏時(shí)間變化的特點(diǎn)。生茶多為清香、荷香、栗香,熟茶多為陳、樟香等。如果混合存放,香氣將被交叉吸附,相互隱蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣,使茶品“四不像”,降低收藏價(jià)值。
此外,生茶和熟茶的葉底顏色不同。生茶葉底隨著時(shí)間延長(zhǎng),發(fā)生由嫩綠→嫩黃→杏黃→暗黃→黃褐→紅褐的變化。
而發(fā)酵程度較好的熟茶,葉底顏色呈豬肝色,并隨著時(shí)間延長(zhǎng)逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。如果二者存放在一起,散落的茶葉相互混雜,影響儲(chǔ)藏價(jià)值。因此,生茶熟茶應(yīng)分類儲(chǔ)藏,嚴(yán)格禁止混合存放。
新茶與老茶存放沒(méi)有生熟茶那樣嚴(yán)格,可區(qū)別對(duì)待。
有條件的收藏者,對(duì)同類型的普洱茶,可將同年份、不同制式(散茶或緊壓茶)的茶品整理收藏在一起存放,使茶品批次分明。不同年份的同類茶品最好分開(kāi)存放,以防老茶染新味。但可將少量的老陳茶與新茶存放在一起,有利于微生物進(jìn)行接種,加速陳化。
對(duì)于無(wú)法達(dá)到上述條件的收藏者,應(yīng)做到分清批次、分類整理、適當(dāng)隔離儲(chǔ)藏,盡量減少儲(chǔ)藏期間不同茶類的相互混雜、污染。
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