白茶、黑茶、普洱茶、鐵觀音(老鐵)、武夷巖茶,此類茶葉內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定,在原料優(yōu)質(zhì)、工藝得當?shù)那疤嵯驴砷L期存放,且品質(zhì)越陳越佳,同時仍需注意干燥、避光、防潮、防異味,并放置在陰涼處常溫保存。
哪些茶可以長期存放:
普洱茶
普洱茶,不管是生茶還是熟茶,都可以長時間存放,但生茶更具存放價值。在不同環(huán)境下存放,普洱茶會產(chǎn)生不同方向的變化,極其耐人尋味。存放時間,普洱的口感層次更豐富,滋味也更濃厚。
黑茶
黑茶的存放,有利于其中的益生菌對茶進一步轉(zhuǎn)化,滋味會更甜、更醇、更爽滑。像湖北的老青茶、茯磚茶,都可以長時間存放。
烏龍茶
武夷巖茶、濃香型鐵觀音、臺灣炭焙烏龍等焙火重的烏龍茶,適合存放。
鐵觀音中有一類“老鐵”,即陳香型鐵觀音,根據(jù)相關(guān)標準定義,陳香型鐵觀音要求存放至少5年,經(jīng)過烘焙。“老鐵”帶有淡淡的焙火香、陳香,滋味醇和,苦澀感低。
白茶
白茶具有越陳越香的品質(zhì)特征,素有“一年為茶,三年為藥,七年為寶”之美稱。白茶的存放有助于其鮮甜滋味的轉(zhuǎn)化,甜度增加,會形成棗香、藥香等香型,滋味清甜。
存放三年以上的老白茶,茶性更加溫和,十分適合脾胃偏虛的人飲用。
存茶原則::
1、葉料豐富是參考
存茶要考慮后期轉(zhuǎn)化。比如白茶,與白毫銀針、白牡丹相比,貢眉(壽眉)的芽很少但葉子多,還帶有一些茶梗,但這些茶梗在陳化后內(nèi)含更為豐富,其優(yōu)質(zhì)的鮮葉,才會轉(zhuǎn)化得更快更好,所以更有存放的意義。
2、存生不存熟
普洱有生熟之分,同樣等級的綜合茶青做出的生普和熟普,對于新茶而言,價格一般沒有太大差別。但如果存?zhèn)€幾年價格就會有區(qū)別了。因為生茶相對于熟茶而言,后發(fā)酵空間更大,也就是我們說的轉(zhuǎn)化空間更好,口感變化更大,升值空間也更大。
3、品質(zhì)過關(guān)是前提
不管是什么茶,要想越存越有價值,前提是這款茶本身品質(zhì),也就是工藝各方面的均衡過關(guān)。如果品質(zhì)差,那后期存放即使得當,也不會有更好地轉(zhuǎn)化和提升。
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