茶葉儲(chǔ)存的五個(gè)基本要求

茶葉儲(chǔ)存的五個(gè)基本要求：密封、無(wú)異味、避光、低溫、干燥，首先要保證干凈無(wú)異味的存茶環(huán)境，其次對(duì)于綠茶或發(fā)酵程度弱的茶葉要進(jìn)行密封保存，避免高溫產(chǎn)生變質(zhì)，要注意避光和防潮，其存放的容器可選擇鐵罐或錫罐等，亦可適當(dāng)放入冰箱低溫儲(chǔ)存。

茶葉如何儲(chǔ)存：

第一、綠茶和黃茶綠茶

綠茶是不發(fā)酵的茶，黃茶則屬于輕微發(fā)酵茶，兩者在保存方面，總體要求一致，可以通用。

除了要求避光、防異味、防潮和密封外，還要盡可能低溫保鮮儲(chǔ)藏，最好是放在冰箱里，采用真空方式包裝，可以最大限度的保留茶葉的鮮香，延緩茶葉陳化變質(zhì)的速度。如果一次大量購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)分開(kāi)包裝冷藏，以一周飲茶量為一份，這樣可以避免溫度高低變化給茶葉帶來(lái)的影響。

第二、白茶

白茶是比較單純的一種，制作工藝說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)復(fù)雜又復(fù)雜，采摘的鮮葉通過(guò)室外陽(yáng)光曬干或者室內(nèi)溫室烘干，流程上很簡(jiǎn)單，但實(shí)際制作卻需要相當(dāng)多的經(jīng)驗(yàn)。

白茶存儲(chǔ)也不是特別難，不需要像綠茶那樣低溫冷藏，常溫儲(chǔ)存即可。溫度控制在25度左右，都能存儲(chǔ)，同時(shí)要避免潮濕和異味。存儲(chǔ)5年以上的老白茶，口感滋味更佳。

第三、烏龍茶

烏龍茶也叫做青茶，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，處于紅茶和綠茶之前，茶性平和中正，不寒不熱，是秋冬季節(jié)飲用的首選茶品。烏龍茶的種類(lèi)眾多，根據(jù)烘焙干燥的程度不同，儲(chǔ)存方式略有差異。

比如清香型鐵觀(guān)音焙火較輕，需要放在冰箱低溫冷藏。而濃香型鐵觀(guān)音，焙火較重，可以直接在常溫條件下避光密封儲(chǔ)存，防止潮濕和異味即可。巖茶和單叢也可以這樣存放，不需要低溫冷藏。

第四、紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，儲(chǔ)存相對(duì)比較簡(jiǎn)單。掌握基本的茶葉存儲(chǔ)要求，就可以保存紅茶。比如說(shuō)做好密封和避光，注意防潮及異味，不需要冷藏，但遇長(zhǎng)時(shí)間高溫潮濕天氣也需要特別注意。正常情況下，紅茶保存2-3年即可，時(shí)間太長(zhǎng)，茶葉的口感品質(zhì)會(huì)下降。

第五、黑茶

黑茶作為后發(fā)酵茶，要想品質(zhì)好，除了原料和制作以外，后期轉(zhuǎn)化很重要。

黑茶轉(zhuǎn)化，需要一定的環(huán)境，比如通風(fēng)、干燥和無(wú)異味。黑茶轉(zhuǎn)化，必須在一定的溫度和濕度條件下，通過(guò)微生物的參與，產(chǎn)生生物化學(xué)作用，所以通風(fēng)干燥很重要，因此要避免用塑料袋密封，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料包裝保存。另外，還需要注意溫度和濕度的變化，定期檢查，這樣才能長(zhǎng)久存儲(chǔ)。

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