茶葉一般保存不能高于多少度

茶葉一般保存不能高于25℃，根據(jù)《GB/T30375-2013》茶葉貯存國家標(biāo)準(zhǔn)指出：綠茶、黃茶的貯存溫度宜控制在10℃以下，紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶的貯存溫度宜控制在25℃以下，而高于25℃的溫度，則會使得茶葉加速變質(zhì)。

溫度與濕度對茶葉的影響：

1、溫度

存茶要保持恒溫（綠茶、黃茶除外），高溫會加速茶中的物質(zhì)以及葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化。

鮮綠色會變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加快；茶里的內(nèi)行物質(zhì)處于被損耗的狀態(tài)，滋味淡薄，水路松散。溫度過低的話會使茶葉后期轉(zhuǎn)化速度變慢。

2、濕度

濕度不可過高，也不可過于干燥。濕度過高，容易讓茶葉變質(zhì)、長霉并且口感變差，滋味變淡薄，香氣不揚，有種悶悶的感覺；過于干燥，茶葉轉(zhuǎn)化又會太慢，并且容易出現(xiàn)油味。

一般來說存茶的溫濕度，建議溫度不超過25度，相對濕度不超過70%，如果做不到恒溫恒濕，則需要進行加濕或者抽濕這樣操作，如白茶要保持干燥性，而普洱茶、黑茶則需要保持一定的濕度，具體情況可根據(jù)自己存儲的茶葉分門別類的選擇。

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