儲藏茶葉應(yīng)注意哪些

儲藏茶葉應(yīng)注意哪些

儲藏茶葉應(yīng)注意密封、避光、溫濕度、防異味，首先存茶需要將其密封（普洱茶、黑茶除外），然后裝入干凈的容器內(nèi)，如鐵罐、錫罐、紫砂罐等，之后再根據(jù)茶葉種類選擇常溫或冷藏存放，其次放置的地方要整潔、無異味。

一般而言，茶葉品質(zhì)容易受溫度、濕度、氧氣、光線和包裝的影響，當然存放時也要放在干凈、整潔的地方，遠離有異味的地方。

溫度

據(jù)實驗表明，溫度每升高10℃，茶葉褐變的速度要增加3~5倍。10℃以下的貯藏可抑制褐變進程。

茶葉在0℃~5℃的環(huán)境下保存一年，多酚類物質(zhì)僅減少1.53%，水分也僅增加0.23%，而常溫貯藏的茶葉，多酚類物質(zhì)含量減少2.45%，下降幅度比低溫貯藏高66%，水分含量增加1.41%，增加幅度比低溫高6倍以上。

如果你記不住這堆數(shù)字，只需記住一個點：0℃~5℃的存放環(huán)境是最適宜的（綠茶、黃茶、輕度發(fā)酵的烏龍茶）。

含水量

研究證實，相同貯藏條件下，當茶葉含水量在3%左右時，水分子呈單分子層狀態(tài)，相當于給茶葉蒙上了一層保護的“面膜”，減慢氧化速度，但當含水量超過6%時，水分不但起不到保護膜的作用，反而會讓葉綠素迅速降解，茶多酚自動氧化，品質(zhì)明顯下降。

所以，控制茶葉含水量是保持茶葉品質(zhì)的重要條件。在生產(chǎn)中，茶葉含水量一般在3%~5%之間，最高不超過6%（用手可捻成茶末的程度），名優(yōu)高檔綠茶可適當提高，貯藏時，相對濕度在10~45%之間，增濕最小。

氧氣

氧氣在空氣中占21%，雖然它是人類不可或缺的氣體，但對茶葉并不友好。

它能夠?qū)Σ枞~中的多酚類物質(zhì)、葉綠素、維生素等物質(zhì)進行氧化，影響茶葉的色澤和口感，還會促進微生物的生長繁殖，使茶葉發(fā)生霉變。

根據(jù)研究，含氧1%的條件下，綠茶貯藏4個月，湯色幾乎不變，但是含氧量如果提升到5%，湯色就會有很大變化。

所以要防止茶葉自動氧化，就要將茶葉和氧氣隔離。

通常的辦法是密封前要先抽真空，抽氣充氮或二氧化碳，但由于成本及操作問題，目前普遍采用的是除氧劑保鮮法。

光線

茶葉貯藏時，光線會對茶葉色素和脂類物質(zhì)進行氧化，在玻璃容器或透明塑料薄膜袋存放的茶葉，會因紫外線的照射生成我們通常所說的“日曬味”，影響茶葉品質(zhì)。

所以，貯藏茶葉時要選用不透光的包裝材料，而且要避免強光照射。

茶葉應(yīng)該怎樣保存？

第一：一般來說，用鐵罐、壇、彩玻璃瓶儲茶的容器最好。其次，宜使用鐵罐、木箱、竹箱，其中竹制箱不宜在干燥的北方使用。塑料袋和紙箱是最差的。許多茶館選擇紫砂泥壺，用薄膜紙包茶葉。蓋上蓋子后，茶葉就密封起來了。
第二：不銹鋼茶壺，鍍錫也是不錯的茶葉容器，可以直接把茶葉放進容器和蓋子上，可以起到密封的效果，這樣可以讓空氣無法進入，可以更好地保持茶葉的營養(yǎng)成分，而且沏茶的方法也很方便。
第三：對于普通家庭的茶葉量不多，可以通過冰箱里的盒子保存，這樣節(jié)省茶葉的效果可以上升到干燥，沒有異味，（現(xiàn)在的茶葉，一般都有茶葉真空機，買完茶后幫你抽真空，回到家里的冰箱里，只要你不打開就是放齒輪就能保持原來的茶葉。有一點要注意，一旦打開，一定要注意異味）也可以用防潮膜紙包好，現(xiàn)在在很多發(fā)達的地方有專門保存茶葉的冰箱，效果更好。
不過，需要注意的是，烏龍茶、紅茶和茉莉花茶不必存放在冰箱里。由于烏龍茶和紅茶中多酚含量相對較低，老化變質(zhì)速度慢，易貯藏。然而，花茶有強烈的花香。低溫保存會抑制其香氣，降低其鮮度和濃度。普洱茶最好在室溫下保存，并保存在通風干燥的地方。
第四：有一個比較簡單的方法就是在超市里選購一個大的玻璃茶壺，一般在茶壺周圍都裝有橡膠圈，可以達到完美的密封效果，方便實用。

茶葉有保質(zhì)期嗎？茶葉儲存需要注意什么？

茶葉作為飲品是有保質(zhì)期的，只是要區(qū)分茶葉品種的具體情況：喝茶有益健康，但過期的茶喝了對人體是沒有好處的。

茶葉種類不同，存儲的方法也不同，甚至同類的茶葉，不同的等級，不同的分類，不同的形態(tài)，存儲方法也不盡相同。我們以白茶為例，正常的條件下，白茶是可以長期存儲的。這個和白茶的制作工藝以及它的特色有很大的關(guān)系。白茶屬于不炒不揉微發(fā)酵的茶葉，只有經(jīng)過萎凋，日曬或烘干就可以成品。后期的儲存只要注意適合的溫濕度，在茶葉密封，環(huán)境干燥無異味的條件下就可以長期的存儲。

白茶的存儲無論是散茶還是茶餅，都要經(jīng)過好幾道的密封。最先接觸到茶葉的那一層可以用食品級的鋁箔袋或者是食品級的透明塑料袋，第2層是不透明的鋁箔袋，主要目的是為了防潮避光。裸露在空氣的最外層是用5層的瓦楞牛皮紙箱，最好是離地50公分，離墻5公分左右,目的也是為了防潮。

如果是日常的在短期內(nèi)食用，放在辦公室或者自己家里，就一兩周內(nèi)喝完的。散茶可以用自封牛皮紙袋或者與鋁泊袋保存，茶餅就用茶餅專業(yè)儲存袋保存。這里要注意的是取用完茶葉之后，一定要將袋口拉緊。否則茶葉很容易吸入空氣中的潮氣和其他味道，茶葉就串味發(fā)霉變質(zhì)了。

所以一般情況下，白茶的儲存相對于其他茶類來說要方便許多。有些茶類需要在低溫的環(huán)境下，比如一些綠茶要放冰箱保存。經(jīng)常聽到茶友在問，白茶要不要放冰箱保存。白茶不用放在冰箱，只要常溫的環(huán)境下，注意防潮避光，密封即可。

每一種茶都有不一樣的存儲環(huán)境和存儲條件，如果不知道可以咨詢銷售的賣家或者是茶店的工作人員。

茶葉的存放需要注意什么？對存放茶葉的容器有什么要求？

我是一個愛茶之人，平常都會泡上一壺茶小酌幾杯，享受一個美好的下午，飄逸的茶香撲鼻而來，那么茶葉存放茶葉需要注意什么？對存放的容易要求有哪些呢？很多喜歡喝茶的朋友有些茶葉不知如何存放或者改用什么容器比較迷糊，存儲好的茶葉味道會保持得更持久更香，

我們一起來品讀一下。

正常情況下我們的茶葉可以正常存儲，放在密封的茶葉罐或者陶瓷罐甚好，天氣熱的時候，散裝的茶葉可以用密封袋密封好，將多余的空氣擠掉，放冰箱，避免潮濕。需要喝沖泡的時候區(qū)冰箱直接拿取即可，這樣茶葉的清香可以保持更持久。

有時候愛茶之人會大量采購一些老茶，回到家后先不喝，因為那些茶師傅一般可能剛剛烹炒好，需要靜置一段時間，香味才會出來，那么這時候大家可以備用一個比較大的密封罐都倒進去，讓后密封好，嚴實一點。過段時間再拿出來喝就行。

不同的茶葉儲存方式也會有所不同，品種繁多，這邊我舉例幾個我常喝的給大家。

綠茶：味道清香，顏色淡綠，干燥的地方或者放冰箱即可，一般鐵罐陶瓷罐都可以存儲。

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普洱茶：顏色暗紅，味道甘甜，而且存放時間越長越好，所以存放地方需要通風，常溫，避免空氣過于干燥就行，而且普洱茶它一般是圓形餅狀，有外包裝紙密封好，我們可以放在通風的儲物柜都可以。

紅茶：紅茶跟普洱茶顏色相似，色澤也是屬于暗紅深紅色，但是味道帶一點澀甘味，紅茶跟綠茶的儲存方式差不多。密封保存好或者放冰箱都可，

這就是給大家分享茶葉的儲存方式跟注意事項，茶葉種類繁多，大部分都比較類似，希望愛好喝大家都可以參考一些，愛好喝茶的朋友在閑情的午后可以小酌幾杯，泡上一壺茶，享受閑情的午后。

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