綠茶、黃茶、花茶、清香型烏龍茶可以放入冰箱儲(chǔ)存,首先,此類(lèi)茶葉發(fā)酵程度較輕,或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵,風(fēng)味清雅,滋味鮮爽,茶葉很容易收到外界空氣、光照影響,放入冰箱可保鮮,鎖住茶香;其次,此類(lèi)茶葉保質(zhì)期較短,放入冰箱可延長(zhǎng)茶葉保存期限。
1、綠茶
綠茶是一種不發(fā)酵茶,茶葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥制成,風(fēng)味獨(dú)特,以鮮爽為佳,且保留了茶內(nèi)大多的風(fēng)味物質(zhì)。
而綠茶的保質(zhì)并不長(zhǎng),一般是12個(gè)月、18個(gè)月,且適宜0~10℃左右的溫度儲(chǔ)存。
因此,綠茶是最適合放入冰箱存放的,但需要注意密封,避免水汽、異味進(jìn)入,從而發(fā)生變質(zhì)。
2、紅茶
紅茶是一種全發(fā)酵的茶葉,由于加工工藝的體現(xiàn),并不需要特別在意的保存,只要保存在通風(fēng)干燥的環(huán)境中就可以了;
其次,紅茶的發(fā)酵程度高,干燥良好,受氧化的程度并沒(méi)有綠茶那么強(qiáng)烈,因此,只需要做好密封工作,使用鋁箔紙袋、鐵罐等密封儲(chǔ)存即可。
3、茉莉花茶
茉莉花茶大家都是知道很香氣十足的茶葉,茉莉花茶雖然是茉莉花和綠茶的結(jié)合茶葉,但是茉莉花茶也是經(jīng)過(guò)了特殊的加工工藝;
對(duì)于茉莉花茶的存放,可以選擇性放入冰箱,如準(zhǔn)備短期喝完的,則可以常溫存放就行,每次用完,用夾子封住袋口,放入鐵罐密封即可;
如短期內(nèi)喝不完,且外界溫度較高,那么可以選擇放入冰箱,注意于異味較大的物品,分開(kāi)放入,放入前,也要保證袋口密封。
4、白茶
白茶是一種微發(fā)酵的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶很多人都是很喜歡喝的茶葉,而且還有人專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存白茶,這樣就可以變成老白茶,老白茶的口感那就是另一種層次,但是白茶也不需要放冰箱里。
5、黑茶
黑茶是大家比較熟悉的茶葉,可以長(zhǎng)期存放,也是一種比較耐泡的茶。
黑茶的保存需要在干燥、整潔的環(huán)境中,陰涼處常溫存放即可。所以普洱茶也不適合放在冰箱中。
6、烏龍茶
烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶葉,經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi).
烏龍茶大多經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的焙火工藝,是不需要放入冰箱存放的,常溫即可。
但是,對(duì)于輕度發(fā)酵的烏龍茶,如清香鐵觀音,此類(lèi)茶品可以適度放入冰箱存放,從而延長(zhǎng)保質(zhì)期限。
六大茶類(lèi)中,大多數(shù)茶葉都不需要放入冰箱,但比如綠茶、茉莉花茶、清香類(lèi)型烏龍茶,則需要放入冰箱冷藏、冷凍保存。
但是需要注意,一旦放入冰箱,就需要做好密封、防潮、防異味工作,避免茶葉變質(zhì)。
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