茶葉的保存應該注意哪些方面的問題

茶葉的保存應該注意哪些方面的問題

茶葉的保存需要注意低溫、干燥、避光、密封。

低溫：存茶溫度不能太高，以25℃以內(nèi)為佳，綠茶可放入冰箱儲存。

干燥：保證儲存環(huán)境的干燥性，避免茶葉沾染濕氣。

避光：茶葉需要放置于陰涼處，避免影響茶葉的品質。

密封：包裝茶葉的容器，需要完全密封，避免漏氣導致茶葉氧化。

茶葉貯藏保鮮很重要，如果保存不當，會使茶葉失去新鮮感，使茶葉色、香、味、形具變，降低茶葉的飲用價值。而保管好的茶葉，即使存放一二年以上，沖泡后，香氣依存，滋味不變，如新茶一般。

茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉貯藏保鮮條件是低溫、干燥、絕氧和避光。

一，低溫（相對而言）

溫度高會加快茶葉內(nèi)多酚類等物質的自動氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，尤其是綠茶。

溫度高會使茶葉的香氣，滋味和口感發(fā)生很大的變化，從而加快茶的變質。正常情況下，家庭儲藏茶葉時，溫度在0~25℃左右為宜。

如綠茶、黃茶等要求儲存溫度為10℃以下。

二，避光

茶葉的儲存避免陽光直射，不然很容易使茶葉氧化變色，此外陽光還會和茶葉中的物質發(fā)生光化反應，使茶葉發(fā)出難聞的氣味。尤其是綠茶，經(jīng)陽光直射后，茶中的物質發(fā)生化學反應，這樣泡出來的茶顏色不是綠色，而會變紅色，口感會變苦。

三，干燥

我們買到的茶葉都很干燥，并且茶葉的吸附作用也很強，當茶葉中的水分含量超過10%時，茶葉就會發(fā)霉，色香味俱失。不能再飲用，否則會對人體有傷害。

如果茶葉不慎受潮，也不要過于擔心，另外一定不能把茶葉拿到陽光下曬，而是要放到鐵鍋中炒，直到炒出茶香味。

四，隔絕空氣

茶葉不能直接暴露在空氣中，一方面茶香會散發(fā)，另一方面茶葉中的內(nèi)含物質會和空氣中的氧氣結合發(fā)生化學反應，從而使茶失去原有的味道。如果空氣中有其他異味的話，茶葉也會吸附，導致茶葉陳化。

如綠茶、黃茶、發(fā)酵程度低的烏龍茶

此類茶品，可以放入冰箱存放。

一般茶葉商品均有包裝，茶葉購買回來后不要拆封，直接放到冰箱內(nèi)冷藏，往往效果較理想，如果冷凍，則效果更好。

冰箱貯藏保鮮茶葉時，一要防止冰箱中異味污染茶葉；二是茶葉含水量要低，必須是干燥的。

如白茶、黑茶、紅茶、發(fā)酵程度高的烏龍茶

此類茶品不能放入冰箱，需要常溫儲存（25℃以內(nèi)）。

一般來說，經(jīng)過茶葉罐或是單獨泡袋包裝的紅茶、烏龍茶，將其存放在書房的架子上，或抽屜里，是較為穩(wěn)妥的選擇。

為了遠離高溫，在存紅茶時需要遠離窗臺、陽臺、或是高層頂層等，容易受到太陽直曬，造成溫度過高的環(huán)境。

而白茶、黑茶、普洱茶則采用牛皮紙袋，紙箱，鋁箔紙袋等密封儲存，保持環(huán)境干燥，離地離墻儲存。

白茶儲存-三層包裝法

那么，新茶、老茶，到底誰更好

現(xiàn)實生活中，人們常說：“飲茶要新，喝酒要陳”，所以，歷來有“茶貴新”之說，這是有一定道理的。但還有一些茶，存放一段時間比新茶還要好，如新炒的龍井茶在石灰缸中收藏一二個月，香味更佳；

又如多數(shù)烏龍茶，只要保管得當，隔年陳茶同樣香氣馥郁，滋味醇厚；而云南的普洱茶、廣西的六堡茶、湖南的伏磚茶等，只要存放得當，能久貯不變，還能提高品質。

普洱茶的存儲，我們需要注意哪些問題？

原創(chuàng) | 義芳君

常言道，會喝茶還得會存茶。存得好，才有好茶喝。

當然，存得好，指不定也能賺大錢！

可不是嗎？后發(fā)酵的普洱茶天生就具備投資品升值的潛力。反之，存得不好，也有可能讓你損失不小，甚至傾家蕩產(chǎn)哩！

所以，不論是家庭存茶，還是茶商存茶，普洱茶倉儲的重要性不言而喻。

今天，義芳君就跟大家一起分享下普洱茶日常倉儲中的五大要點。

1、防相互串味

茶葉天然芳香，具有易吸味的特點，注定是個討人喜歡的主。所以，不建議將各種雜物與普洱茶堆放在一起，尤其是一些自帶香味的物品，比如化妝品、水果、干花等。也不建議為了節(jié)省空間而把其它茶類堆放在一起，這點尤其是家庭存茶時需要特別注意一下。

另外，條件許可的話，應該請專業(yè)人員對你的倉儲間進行專業(yè)計算。多大空間儲存多少量茶較為合適，這是有科學依據(jù)的。

2、防發(fā)霉變質

普洱茶日常存儲時最擔心的問題就是茶葉在不經(jīng)意間發(fā)霉變質了。因為一年四季春夏秋冬，溫度、濕度、光照等外部環(huán)境變化極大，南方與北方地理條件的自然差異。

為了防止普洱茶的發(fā)霉變質，最好的辦法就是保持儲存環(huán)境的干凈、通風、干燥，并且順應自然環(huán)境的變化。

例如：南方春夏季節(jié)多雨水，空氣濕度大，如果是整箱整提的茶葉就最好不要拆開，保留原有的竹子，最好放在紙箱內(nèi)，利用這些天然材料的吸濕功能；如果是單餅，則可以給茶葉套上密封袋，不過雨季一結束，應該把茶葉拿出來透透氣，自然呼吸。

4、防鼠患

很多人沒有注意到這點，這點其實也很重要。萬一老鼠跑進去賴著不走，隨便撒泡尿，你的茶就廢了。所以，對于倉儲間應該注意把較大的缺口做適當處理。

5、防水火災害

說到這點，想到南方最大的茶葉交易市場廣州芳村十年多發(fā)生的多起因臺風暴雨襲擊導致倉儲間被淹，許多專業(yè)茶商“一夜回到解放前”，真是令人痛心。

許多茶葉倉儲間都是利用舊有倉庫或臨時租用民房改裝，往往里面的線路、水管老化，很多人并不注意這些細節(jié)，往往失此不取,悔之晚矣。

所以，普洱茶倉儲一定要非常注重防水火災害。

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茶葉的保存需要考慮哪些因素

湯色、口感、味道。
1、湯色。質量好的茶葉沖泡出來的湯色是透亮的而質量差的茶葉看起來就會比較渾濁暗淡。2、口感。茶葉沖泡之后喝起來口感比較苦澀就不能選擇購買了。3、味道。質量好的茶葉沖泡之后喝起來不會有什么奇怪的味道，因為茶葉在保存的過程中容易吸濕，所以有的茶葉喝起來不是原來的味道。
碧螺春是一種馳名中外的綠茶，唐朝時就被列為貢品，是茶中珍品。傳說在清康熙皇帝南巡蘇州時賜名為“碧螺春”，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。精品碧螺春的外形具有茸毛多、絲條緊實、形態(tài)像蜜蜂腿，茶味清香、口感醇厚，品質清新自然，滋味鮮爽宜人，深受廣大消費者喜愛。

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