慢性支氣管炎俗稱“老慢支”,是中老年人常見病。該疾病秋冬寒冷季節(jié)發(fā)作頻繁,夏季卻是老慢支患者相對緩解期。此時進行適當?shù)恼{(diào)理,可以起到事半功倍的作用,這也是中醫(yī)“治病求本”和“冬病夏治”的思想體現(xiàn)。
老慢支患者若病情穩(wěn)定,可以試試下列食療方:
蟲草燉老鴨 取冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。將蟲草放于鴨腹內(nèi),加水燉熟,調(diào)味食用。食完再取蟲草、鴨子按上法再燉食,堅持服用1個月左右,即可見效。冬蟲夏草是一味名貴的滋補藥品,既補腎氣又益肺陰,與滋陰補虛的老鴨同用,可起到補虛損、益肺腎、止喘咳的作用。
黃芪烏骨雞 取黃芪30克、烏骨雞半只。將烏骨雞去毛和內(nèi)臟,切半只,再切塊,放沙鍋中與黃芪共燉,雞肉熟爛后,加調(diào)味品,飲湯食肉,可分3次食用。食完再依上法制做,堅持服用一個月。黃芪入肺補氣、入表實衛(wèi),為補氣諸藥之最,與具有滋腎養(yǎng)血的烏骨雞同燉,起到益氣養(yǎng)肺、固表防感的作用。服用后能顯著增強機體抵抗力。
補腎胡桃泥 取紫衣胡桃1個,每晚臨睡前細嚼后服下。胡桃肉有補腎養(yǎng)血、潤肺納氣的作用,適宜于腎虛的老慢支患者食用,常服有效。
人參蛤蚧粥 蛤蚧粉2克,人參粉3克,糯米50~100克。先將糯米煮成稀粥,待粥熱時加入蛤蚧、人參粉攪勻,趁熱服,有補肺腎、益元氣、平虛喘之功效,適用于肺腎兩虛型老慢支患者服用。
山萸肉粥 山藥30~60克,山萸肉20克,粳米100克。將山藥、山萸肉煎取濃汁,與粳米同煮粥,每日服l~2次,有補腎益精之功效,適用于腎虛型老慢支患者食用。(于峰)
冬蟲夏草主要用于補腎潤肺、益氣生津、平衡陰陽、延緩衰老、對防癌抗癌、貧血虛弱、乙肝、提高人體的免疫力起固本作用。最適宜以食療方式進補,每次 2 克至 3 克,燉雞、鴨肉類均宜。
用冬蟲夏草補虛,要因人因病而異,或單藥服用,或配合他藥同用??梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食,也可泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥,可單用冬蟲夏草每次 2 克,研末,空腹送服,每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草 5 克,配杜仲、川斷等,煎湯飲服。屬病后體虛,或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者,可常用蟲草與雞、鴨、牛、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草 5 ~ 10 枚,老公鴨一只,去除肚雜煮爛食用,可增強體質(zhì)。或每天用蟲草 4 枚,煎湯后空腹服用。
冬蟲夏草簡易食用方法- -
【配方】冬蟲夏草10克,雞肉250克。
【制法】
1 將蟲草用水洗凈,與雞肉同放鍋內(nèi),加水適量,煮20-30分鐘,慮出湯汁,再將蟲草,雞肉加水煮三次,每次均過濾出湯汁。
2 將全部湯汁用文火煎熬至濃,加鹽少許即成。
【功效】益智慧,補肺腎。適用于智力減退,記憶力差,肺虛等癥。
2.蟲草白梨 ----- <<防癌食療>> 第245頁 2001年8月版
【原料】:冬蟲夏草5克,白梨50克.
【制作】:水煎服.每日1劑常服,用于肺癌患者.
3.蟲草蛋 ----- 《吃出健康》系列 (進補療篇)第170頁 1998年5月版
【原料】:冬蟲夏草3克,雞蛋2個,冰糖30克。
【制作】:(1).將冰糖加入水溶化,打入雞蛋,攪成蛋漿。
(2).將冬蟲夏草用溫水洗凈,放入雞蛋碗內(nèi),使浮在蛋漿表面,然后隔水燉熟。
【功效】:主治病后體虛,久不復原,身體贏弱,還可作痰飲喘嗽,虛喘,自汗、盜汗、陽痿、遺精、腰膝酸軟的輔助治療.
4.蟲草全鴨 ---- 《婦幼保健藥膳》192頁,2002年8月第一版;主編:彭銘泉
【配方】冬蟲夏草10克,老雄鴨一只(1500克),紹酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,鹽5克.
【制法】
1.鴨宰殺后去毛及內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋內(nèi)略焯一下,再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。
2.將鴨頭順頸劈開,取8枚蟲草納入鴨頭內(nèi),再用棉線放入纏緊,余下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內(nèi),放入盅子中,再注入清湯,加鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)好味,用濕綿紙封嚴盅子,上籠蒸約1.5小時即成。
【功效】補肺腎,止咳嗽。用于婦女保健食用。
1.冬蟲夏草燉雞:每次用冬蟲夏草4枚,雞肉150克,水適量,隔水燉熟后,吃肉飲湯,每天或隔天服食1次。有補氣血,益肺腎之功效,適于各類視力減退者服食。
2.小喬燉白鴨:據(jù)傳,始于三國時期。東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑,其妻小喬曾用冬蟲夏草、澤蘭,同白鴨燉制滋補菜肴,供周瑜食用。當時稱為"柴桑鴨"。后來又稱小喬燉白鴨,是九江的傳統(tǒng)名菜。特點:用白鴨和冬蟲夏草燉制而成。成菜湯汁濃醇,肉質(zhì)酥爛,香而肥鮮,富有營養(yǎng)。 制作方法:將白鴨宰殺,治凈,入沸水鍋中略焯取出,除去血沫,放入瓦缽或砂鍋內(nèi),加洗凈的冬蟲夏草和澤蘭、姜塊、蔥結、紹酒、清水,燒沸后,轉(zhuǎn)用小火燉,至鴨肉酥爛,湯汁濃醇即成。
3.冬蟲夏草燉烏雞:從冬至開始每逢初九的第一天,取冬蟲夏草9克、烏雞一只,脫毛去內(nèi)臟加水適量、不放任何佐料,下鍋同煮。燉爛后吃肉并喝湯。一頓吃不完可分兩次吃。據(jù)說沒有合并癥的老慢支,照此法連服3個冬天,有特效。
4.蟲草鴨:蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟,用筷子削尖,在鴨身上扎約三至五厘米深的孔,將蟲草的蟲體部份塞入孔中,另配黃芪、胡桃仁、五味子等,置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。主治肺腎兩虛,喘咳短氣,氣陰不足,免役能力低下,小兒智力發(fā)育不全。
一直身價較高的冬蟲夏草、哈士蟆油銷量也被帶動,并被普通市民接受。這些滋補品的奇特功效是眾所周知的,但是仍然有許多人不清楚如何食用才能取得事半功倍的進補效果。
人參
山參適用于身體虛弱者、呼吸氣短者、走路氣急者、盜汗肢冷者、咽干舌燥者、神疲乏力者、失眠多夢者、食欲不佳者以及高血壓、冠心病、肝陽、肝腫瘤、慢性腎炎、心肌炎等患者;紅參補益脾胃,補氣補血補陽均可奏效,但陰虛火旺者和高血壓患者不宜服用,適用于畏寒怕冷、手腳不暖、頭昏體倦、四肢乏力、關節(jié)酸軟、氣血不和、年老體衰和婦女貧血等;西洋參適宜人體肝火旺、口腔生熱瘡、陰虛陽亢、便于尿赤等患者,可補陰生津,能降血壓、血脂、血糖等功效。
服法:
1、泡茶。將人參切為薄片,放入杯中,每次1-2克,沖入沸水,而后蓋上杯蓋泡5分鐘左右,代茶飲,直至藥味消失,而后將人參渣嚼食。
2、沖粉。將人參烘干研末,每次1-2克,如上法服食,或吞服,以溫水送下。
3、含化。將人參切為極細薄片,每日分數(shù)次放入口中,緩緩咽下。
4、燉服。取人參5-10克,切薄片后與晶糖加適量水燉開,待晶糖溶化后,飲湯食參。
阿膠
阿膠又叫“驢皮膠”,被稱為“補血圣藥”,性味甘平,具有補血止血、滋陰潤肺等功能,適用于血虛引起的臉色姜黃憔悴、頭暈眼花、心煩失眠及婦女月經(jīng)過多、妊娠出血(先兆流產(chǎn))等。由于阿膠尚具有滋陰潤肺作用,故又能治療陰虛肺燥之干咳無痰、痰少或痰中略帶血絲、咽喉干燥、面部潮紅、潮熱盜汗、舌紅少苔或舌淡苔薄白等癥。
服法:
由于阿膠膏制法復雜,市面上有售專業(yè)加工而成的成品。如方回春堂“特制回春阿膠膏”,選用正宗東阿阿膠、黑芝麻、核桃仁以及秘制中藥浸膏,口感香脆可口。日服50-60克。
冬蟲夏草
冬蟲夏草,一種獨產(chǎn)于青藏高原海拔3800米以上高寒地帶的既是蟲又是草(冬季是蟲,夏季是草)的獨特復合體。性味平溫、甘淡。古代醫(yī)家說:蟲草補“三焦”,人的心肺為上焦,脾胃肝膽為中焦,腎生殖系統(tǒng)為下焦?,F(xiàn)代醫(yī)學證明,蟲草對防癌、治癌、化療期中康復有奇效。而且食用冬蟲夏草沒有禁忌,男女老少皆適宜。
服法:
1、取2支隔水燉(或沸水泡服),代茶飲,到晚上連蟲草渣一起服下;
2、取6-8支燉老鴨,味道鮮美。也可燒肉、煲鯽魚湯。
鹿茸
鹿茸歷來是名貴滋補品,能增強免疫力,抗疾病抗衰老,老年人每年冬季適當服用可強壯身體、延年益壽;能補腎虛,益精血,強筋骨,用于腎陽不足、畏寒乏力、陽痿滑精、尿頻遺尿、女子不孕、產(chǎn)后虛弱等癥。
服法:
1、每日劑量為0.5克,研末開水沖服。
2、切片含服。
3、冬季四肢冰涼者可用鹿茸蠟血片浸酒,飲鹿茸酒暖身。
4、男子壯陽,可將鹿茸蠟血片、海馬、海龍、高麗參一起浸酒,密封1日后可飲服
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