脂肪也有味道

人能感受甜酸苦辣，是因為舌頭上有感覺五味的受體，它們受到刺激后會把信號傳給大腦。最近，日本京都大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，動物舌頭對脂肪也同樣有感受體，通過它可以感知脂肪的“味道”。

研究人員發(fā)現(xiàn)，味細胞中起這種作用的是受體蛋白質ＣＤ３６。他們用轉基因技術培養(yǎng)出ＣＤ３６缺損的老鼠，然后分別給ＣＤ３６缺損老鼠和正常老鼠的味覺神經安裝電極，并把脂肪酸滴到兩組老鼠的舌頭上。結果發(fā)現(xiàn)，正常老鼠有很多刺激信號記錄，而ＣＤ３６缺損的老鼠則沒有刺激信號記錄。另外，把脂肪酸放在老鼠面前，正常的老鼠因為覺得“好吃”，會用舌頭去舔，而ＣＤ３６缺損的老鼠就沒有表示出任何興趣。

研究小組成員河合崇行說，這一發(fā)現(xiàn)對未來開發(fā)各種脂肪替代食品可能有用，因為如果發(fā)現(xiàn)可以激活受體ＣＤ３６的物質，將有助于開發(fā)出低脂而讓人感到味道鮮美的食品。

牛脂肪的味道

這個的話可能是說咱們自己沒有弄太好，所以說就會有一點點的這樣子的味道，這也是屬于正常的一個現(xiàn)象。

去除牛油的腥味，可以在熬制的時候加入一些去腥的材料，常見的有蔥姜蒜、料酒、醋等等。如果想熬制新鮮無異味的牛油，需要先將牛油洗干凈切塊放入鍋中，加入適量清水，將適量的大蒜和姜拍碎加入其中，再倒入適量的料酒熬制即可

咖啡豆酸性脂肪的味道是什么

苦。根據查詢咖啡豆官網顯示咖啡豆酸性脂肪的味道是苦的。 咖啡豆,主要栽培生長地區(qū)為非洲、印度尼西亞及中南美洲,是制作咖啡這一飲品的原料。 咖啡是外來引進的飲品,是現(xiàn)如今的一種時尚,很受年輕人的青睞和追捧。

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