春季飲食養(yǎng)肝為先

第一，以臟補臟，雞肝為佳。雞肝味甘而溫，具有補血養(yǎng)肝的作用，它較之其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體吃法為：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。適合用于治療老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚等病癥。此外，老年人肢體麻木者，亦可用雞肝5只，天麻20克，同蒸服，每日食用一次，服用半月，便可見效。

第二，補肝血，食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富。肝主藏血，以血補血，是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克煮粥服食，具有養(yǎng)肝血的作用，輔治貧血。同時，也是肝病患者保肝食品之一。

第三，舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜，為春天的應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血等作用。對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔療常有良效。

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