冬季，在吃火鍋的過程中，應注意鍋里的溫度高，從火鍋里取出鮮燙的食物，忌馬上送入口中。因為，燙食容易燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，破壞舌面味蕾，降低食欲。所以，最好是把火鍋里的菜肴蘸在調(diào)料中慢慢吃。另外，過燙的食物對于牙齦、牙齒也有危害，容易引起過敏性牙病。燙食還與食道癌、咽喉癌的發(fā)生有著密切聯(lián)系。
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