冬季吃火鍋時間忌太長

由于吃火鍋時往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通、缺氧，木炭燃燒不透產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。值得注意的是，此時發(fā)生一氧化碳中毒，往往不易被覺察。

因為，人們在吃火鍋時又喝了酒，容易把中毒的早期癥狀惡心、嘔吐、頭暈、頭痛誤認(rèn)為是飲酒的關(guān)系，不容易及早發(fā)現(xiàn)。中毒重者，會出現(xiàn)口唇呈櫻桃紅色、昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。因此，親朋好友在舉杯飲酒、品嘗火鍋時，千萬莫忘記將木炭燃燒完全，就餐的時間忌太長。

冬天吃火鍋的禁忌有哪些

在吃火鍋之前，小編想先和大家仔細(xì)說說關(guān)于吃火鍋事情~

你有沒有發(fā)現(xiàn)，每次吃完火鍋，身體都會有這樣那樣的不適？比如腹瀉、肚子脹、上火等問題.....

出現(xiàn)這些不良反應(yīng)，很大原因在于你吃的時候犯了這4個錯誤！

01

吃太急——燙傷口腔腸胃，燙出食管癌

都說食物要「趁熱吃」，吃火鍋的時候，你是不是經(jīng)常在食物一出鍋就迫不及待放嘴里吃了？

這種猴急猴急的吃法，可使不得！

火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度。

取出即吃的話，很容易燙傷口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。

而且，熱燙的食物反復(fù)刺激食管黏膜會誘發(fā)食管癌。

特別是那些本來就有復(fù)發(fā)性口腔潰瘍的人，吃了火鍋更容易誘發(fā)疾病，如此反復(fù)，就會誘發(fā)癌變。

正確吃法

①吃火鍋千萬不可心急，“寧舍三鮮，不要太燙”。

②盡量不要把食物從鍋中撈出即食，最好先放在小碟稍微涼涼再吃。

③凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、肝硬化、膽囊炎等疾病復(fù)發(fā)者，以及上腹部做過手術(shù)的人都不宜吃火鍋，或以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

02

貪圖鮮嫩——吃進(jìn)寄生蟲，引發(fā)微生物感染

很多人喜歡吃火鍋，就是看重它能夠現(xiàn)煮現(xiàn)吃，味道鮮嫩。下鍋后，隨便涮涮燙燙，還沒等食物燙熟就吃。

拋開會導(dǎo)致會造成消化不良不說，這種吃法最大的問題是細(xì)菌和寄生蟲。

燙煮時間太短，細(xì)菌和寄生蟲就不易被殺滅，人吃進(jìn)半生不熟的肉后，就很可能導(dǎo)致微生物感染。

像腸絳蟲、旋毛蟲、弓形蟲、囊蟲和肺吸蟲病，都可能通過半生不熟的豬肉片、牛肉片和魚、蟹等進(jìn)入人體，穿過腸壁隨血液擴(kuò)散至全身。

正確吃法

①吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要切成薄片，越薄越好，并且盡可能涮熟再吃.

②對于肉類，千萬不能只圖鮮嫩，過水即食，但是也不能燙太長時間。

03

從頭到尾一雙筷——易引起胃腸道感染

前面已經(jīng)說了，一些火鍋食材，如豬肉片、牛肉片和魚、蟹等，可能會含有細(xì)菌和寄生蟲。

既用筷子來夾這些生東西，又把它放嘴里吃，則很容易導(dǎo)致肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染。

正確吃法

最好多備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，做到生熟分開。

04

邊吃邊喝冷飲——加重對腸胃的刺激

熱辣辣的火鍋配上一杯冰飲，吃口火鍋喝口冰飲，簡直爽到起飛~

不過，這樣吃對腸胃可不好哦~

一般來說，白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。

正確吃法

①可以喝點(diǎn)溫豆?jié){、酸奶等飲品以保護(hù)腸胃。

②對于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。

吃火鍋，還得分順序

要想吃得健康，食材涮煮的順序也是大有講究。

各種食材的出場順序：

第一位出場：酸奶、果汁

吃火鍋前先喝點(diǎn)酸奶，能給胃黏膜添加一層保護(hù)膜，減少火鍋食物對胃黏膜的刺激

第二位出場：蔬菜

若蔬菜在肉類食物之后下鍋，則會吸收湯料本身的油脂以及肉類食物釋放的油脂，使身體攝入的油脂量大大增加。

第三位出場：肉類

從健康角度出發(fā)，為了減少油脂的攝入，像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、連皮的雞肉等肉類食物，都應(yīng)在蔬菜之后食用。

第四位出場：水果

吃完火鍋過三四十分鐘可吃些水果，令口舌生津，同時消除上火的煩惱。

水果要選擇性涼的，如臍橙、梨、蘆柑和香蕉等；不要選擇性熱的，如橘子等。

第五位出場：白開水

吃完重口味火鍋后，若覺得口渴，建議喝白開水，不僅可以解渴，還有利于體內(nèi)尿酸的排出。

不說了，今天必須和火鍋去會會面兒~

冬季吃火鍋有哪些原則？

在寒冷的冬季，火鍋是許多人都喜歡吃的美食，火鍋的食材有很多選擇，牛肉丸、羊肉片、白菜、金針菇等等，各種美食都可以品嘗到，而且許多火鍋味道麻辣，吃起來十分的帶勁，平時很多人都會約上朋友去吃火鍋，不過吃火鍋也要注意一些事情。
1、吃火鍋的五大禁忌
一、忌在火鍋停用一段時間后立即使用。因為銅火鍋停用一段時間后，鍋內(nèi)表面會與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅銹就會溶解于食物之中，通常食入一定量的銅銹就會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點(diǎn)鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛(wèi)生。應(yīng)該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所帶的細(xì)菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養(yǎng)。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機(jī)能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應(yīng)少吃。
五、忌羊肉和醋共食。因為羊肉火熱，功能益氣補(bǔ)虛；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬于甘溫，補(bǔ)氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。
2、冬季吃火鍋四大原則
一、多葷少素易上火。吃火鍋時，應(yīng)多放些蔬菜、豆腐，最好加些白蓮。因為蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒冷，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火。而豆腐具有清熱去火、除煩止渴的作用。蓮子不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥，加入的白蓮最好不要抽掉蓮心，蓮心有清肺瀉火的作用。
二、“火候”不當(dāng)易生病。把蔬菜長時間放在火鍋里煮，容易破壞菜中的營養(yǎng)成分，而貪圖肉菜鮮嫩而不等火鍋燒開就吃，極易引起腹瀉、腸道寄生蟲病和肝炎等消化道疾病。如何使火鍋菜肴既保持原有風(fēng)味不失營養(yǎng)，又符合衛(wèi)生要求，這就需要掌握好“火候”，應(yīng)根據(jù)食物性質(zhì)分批入鍋，邊放邊煮，燒開再吃，水產(chǎn)品多應(yīng)在開水中煮15分鐘以上方能進(jìn)食。
三、少食火鍋湯保健康。火鍋湯多由肉類、海鮮和青菜等多種食物混合煮形成的濃湯汁，含有一種濃度極高的叫“普林”也叫“卟啉”的物質(zhì)。這種物質(zhì)消化分解后經(jīng)肝臟代謝成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而誘發(fā)或加重痛風(fēng)病。所以，吃火鍋時應(yīng)少食用火鍋湯。
四、鍋內(nèi)過夜菜湯食不得。因為菜湯能與金屬制造的火鍋起化學(xué)反應(yīng)，不僅影響火鍋的使用壽命，而且產(chǎn)生的一些化學(xué)物質(zhì)溶解在菜湯中會造成年人體中毒。如鋁質(zhì)火鍋與菜湯作用生成的鋁化物，能抑制人體對磷的吸收，阻礙人體骨骼、牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝等。人體如攝入過多銅質(zhì)火鍋與菜湯作用生成的銅綠，會產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭昏、胃痛等現(xiàn)象，據(jù)最新研究表明，銅攝入量過多還會導(dǎo)致肝硬化。
溫馨提示：火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
3、適當(dāng)吃火鍋的好處
其實冬季吃火鍋是有一定好處的，只要我們善于發(fā)掘，我們一定會越來越喜歡冬季吃火鍋，冬季吃火鍋能抗寒冷并且吃火鍋時間比較長，我們?nèi)伺c人之間可以互相交流。
好處一、御寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團(tuán)的力量，在桌子上增添大家的友誼。
好處二、營養(yǎng)吸收多
大家都知道很多食物通過烹調(diào)之后大量的營養(yǎng)都會流失的，而吃火鍋營養(yǎng)損失少，入鍋食物的營養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。
好處三、想怎么吃都行
烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調(diào)味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養(yǎng)。
好處四、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。
火鍋雖好吃，上面的這些事項一定需要注意力，吃火鍋的時候不要貪燙，慢慢的吃，而且要注意食物葷素搭配，吃太多肉類對身體并不好，吃火鍋的時候還要小心上火，吃的時候可以適當(dāng)?shù)暮纫恍╋嬈?，出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，那么就緩緩一段時間再吃美味的火鍋哦！

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